Szilvás "bongóc"

 A név a lányomtól származik, ő nevezte így el, miközben főtt a gombóc, ugrándozva, örömmel kiabálta: " Bongóc, szilvás bongóc! ":)
 Kedvenc ételeim közé tartozik, s mostmár úgy tűnik a gyerekeknek is! :)
Hozzávalók 46 db kisebb gombóchoz:

• 1,5 kg krumpli/burgonya
• kb. 70 dkg liszt
• 2 tojás
• 10 dkg búzadara
• 1 kiskanál só
• 6-7 szem szilva
• kevés fahéjas -cukor
• kenyérmorzsa/zsemlemorzsa
• 1 evőkanál olaj

Elkészítés:

A krumplit héjában megfőzzük, hagyjuk kihűlni, majd a megtisztítjuk, lereszeljük a reszelő legnagyobb lukú részén.Összekeverjük a tojásokkal, a sóval , búzadarával és a liszttel . Közepes keménységű tésztát kapunk ( a liszt mennyiséget azért írtam csak hozzávetőlegesen, mert én nem mértem, hanem addig adagoltam, amíg azt nem éreztem, hogy mostmár jó). Ujjnyi vastagra kinyújtjuk, 5x5 cm-es négyzetekre vágjuk. A szilvákat megmossuk, kimagvaljuk, s ha szükséges, negyedeljük. Minden négyzet közepére helyezünk egy-egy darab szilvát, majd ezekre egy kiskanállal , a szilva érettségétől függően, teszünk fahéjas-cukrot. A  négyzetek sarkait középre hajtjuk, kicsit összenyomjuk, és a tenyerünkben golyókat formálunk belőlük. Forrásban lévő sós vízben kifőzzük a gombócokat. Egy lábasban fölhevítjük az olajat, amibe beletesszük a zsemlemorzsát, és aranybarnára pirítjuk. Ebbe kiszedjük a gombócokat, s óvatos rázómozdulatokkal  megforgatjuk benne. Kristály- vagy porcukorral meghintve tálaljuk.

A kis " kuktáim"  is  nagyon szívesen gömbölygettek :)

Jó étvágyat!

Lekváros bukta

Hani receptje alapján készítettem el ezt a buktát, amibe tettem többféle lekvárt, és olaj helyett zsírt használtam. 
 Az  én receptem így hangzik:
 Hozzávalók:

• 4 dcl tej
• csapott kávéskanál só
• 3 kanál tyúkzsír
• 3 kanál cukor
• 70 dkg liszt
• 1 tojás
• 3 dkg élesztő
• eper-, cseresznye és diólekvár

A tejet langyosra melegítjük, kelesztő tálba öntjük, hozzáadjuk az apróra          morzsolt élesztőt, cukrot, sót, a zsírt, a liszt egy részét, és jól elkeverjük.Ezután ráütjük a tojást, majd kézzel, vagy kanállal sima tésztává dolgozzuk. Kissé furcsa volt nekem, mert sok dagasztás után  is elég lágy maradt a tészta, nokedlinél kicsit keményebb, de a végeredmény meglepően jó volt! Körülbelül fél órát kelesztjük. Én kiborítottam a munka asztalra, rátettem a kelesztő tálat, és addig hagytam , amíg a tál széle felemelkedett. Ezután kiborítjuk, jelen esetben, én csak levettem róla a tálat, és fél cm vastag téglalappá nyújtjuk. Téglalapokat vágunk, amelyekre lekvár kupacokat rakunk, majd kettőbe hajtjuk, olajozott tepsibe rakjuk őket, tetejüket és oldalaikat  megkenjük olajjal, hogy ne ragadjanak össze, majd hideg sütőben előbb 180 °C-on, majd amikor már kissé kezdenek pirulni feljebb emeljük a hőfokot és készre sütjük. Nagyon finom puha buktáim lettek. Még másnap is isteni puha volt!

Málnás tejberizs torta

A recept Moha Konyhájáról származik, annyi kiegészítéssel, hogy én megkentem a piskóta alapot málnalekvárral, és a tetejére pedig málnazselét öntöttem. Érdemes elpepecselni vele, nagyon finom!

Hozzávalók: (26 cm átmérőjű tortaformához)

Piskóta:

2 tojás

8 dkg cukor

8 dkg liszt

fél teáskanál sütőpor

2 evőkanál olaj

2 evőkanál víz

Tejberizs:

8 dl tej

20 dkg rizs
12 dkg cukor
fél vaníliarúd

1 citrom reszelt héja

4 dl tejszín

4 evőkanál porcukor

20 g zselatin

Tetejére: friss / fagyasztott málna 30-40 dkg

Elkészítés:

A tejberizst készítjük először, ennek hűlnie kell. Egy lábosban melegíteni kezdjük a tejet a cukorral, a felhasított vaníliarúddal és a reszelt citromhéjjal.
Felteszünk 2 liter vizet forrni egy csipet sóval. Ha felforrt, beleszórjuk a rizst és időnként kevergetve 3 percig főzzük, majd leszűrjük. A tejhez adjuk és kis lángon, gyakran megkeverve puhára főzzük. Ha kell, egy pici tejet még lehet hozzáönteni. Hideg vízbe állítva kihűtjük, eltávolítjuk belőle a vaníliarudat.
Amíg hűl, megsütjük a piskótát. A sütőt bekapcsoljuk 180 fokra, a tortaformába sütőpapírkorongot vágunk. Az egész tojásokat a cukorral robotgéppel habosra keverjük, legalább 10 percig. A tál oldalán belecsurgatjuk az olajat és a vizet is. Kézi habverővel óvatosan belekeverjük a sütőporral átszitált lisztet és a formába öntjük. 180 fokon 10-12 percig sütjük, a formában hagyjuk kihűlni.
A zselatinra 5 evőkanál vizet öntünk, hagyjuk kicsit állni. A tejszínt habbá verjük a porcukorral és óvatosan hozzákeverjük a tejberizst. A zselatint kis lángon keverve feloldjuk, belevegyítünk 3 evőkanállal a rizses krémből, majd az egészhez öntjük és gyorsan elkeverjük benne. A piskótára simítjuk és hűtőbe tesszük legalább 2 órára. Tálalás előtt egy késsel körben meglazítjuk a karimát és levesszük, a tálalótálra csúsztatjuk a tortát. Tetejét kirakjuk a málnaszemekkel.

Egészséges banán-csemege

Timi lányom egyik este odajön hozzám, és kikérdez:
-Banán van itthon? És kókuszreszelék? És méz?
Miután mindenre igen volt a válaszom, elégedetten elmosolyodott: akkor csinálok desszertet! (a tv-ben látta, gyerekeknek szóló műsorban a 'receptet')
Végtelenül egyszerű: fogsz egy banánt, kettévágod, beleszúrsz egy pálcikát, egy tányérba kanalazol némi mézet, ebbe beleforgatod a banánt, aztán egy másik tányérba öntött kókuszreszelékbe fogatod. Kész is! (Annyira egyszerű, hogy egy 7 éves gyerek is simán megcsinálja. Micsoda sikerélmény!)
Ezután fagyasztóba tesszük, és néhány óra után kész is a nagyonegészséges-banán-fagyi. A türelmetlenebbek azonnal is fogyaszthatják... :)

Rakott tészta féle

Már néha kinlódok, hogy mit főzzek. Itthon vannak a gyerekek, együtt a család, sokszor naponta kétszer főzök. Időm sincs mindig meg kedvem sem kotyvasztgatni. Ma is időhiánnyal küszködtem. Kitaláltam ezt a kaját, melynek alapjait még a nagymamámtól tanultam csak szeliditettem rajta egy kicsit.

A gyerekeknek nagyon-nagyon izlett, igy merem ajánlani mindenkinek aki szereti az édes, izletes és gyors kaját!

Hozzávalók:

500 gramm tészta

5 tojás

dió vagy dejó

izlés szerint cukor

izlés szerint citromreszelék

2 csomag vaniliáscukor

lekvár

Elkészités:

A tésztát kifőzöm enyhén sós vizben. Közben a tojásokat szétválasztom, a sárgájához keverem a vaniliáscukrot és a citromreszeléket. Ha kifőlt a tészta, akkor hideg vizzel leöblitem, hogy legalább langyosra kihüljön. A fehérjéket keményre verem a cukorral, majd a sárgáját is fehéredésig keverem. A diót (én dejót) a tésztához keverem, majd a tojássárgákat végül a tojások kemény habját. Egy jénait vajjal kikenek, prézlivel megszórom és beleteszem a tésztás massza felét. Pár helyre potyogtattam lekvárt (én baracklekvárt), majd a tészta másik felével befedtem, 30 percig sütöttem 180 fokon.