Magyaros házi pizza

Tészta hozzávalói:

25 dkg liszt

2 dkg élesztő

1,5 dl viz

1 evőkanál olaj

só

cukor

Az élesztőt meleg cukros vizben felfuttatjuk, majd összekeverjük a többi hozzávalóval. Tésztát készitünk belőle, egy órát meleg helyen pihentetjük.

Szósz hozzávalói:

1 közepes vöröshagyma

kevés olaj vagy vaj

2,5 dl paradicsompüré

1 kávéskanál bors

sok majoránna

2 gerezd fokhagyma

kevés cukor

A vöröshagymát az olajon sárgára fonnyasztom, ebbe beleöntöm a paradicsompüré felét. A másik részébe beleteszem az apróra vágott fokhagymát, borsot, a sok majorannát, izlés szerinti cukrot. Összesütjük, addig forraljuk mig elforrja a benne lévő folyadékot.

További hozzávalók:

6 db tojás

kolbász izlés szerint

1 doboz konzerv gomba

15 dkg gépsonka apróra vágva

40 dkg reszelt sajt, lehet felesen füstöltsajttal

tejföl

só bors

paprika

1 üveg lecsó

A gombát vajon megpárolom a törött borssal, gépsonkával. Sót ne tegyünk hozzá, mert a gomba összeesik.

Ha a tészta megkelt, akkor olajos tepsibe olajos kézzel elnyujtjuk a tésztát. Erre a pizza szósz, karikára vágott kolbász, sonka-gomba, ezeket megsózzuk.

Utána főtt tojás, a lecsó és az reszelt sajt.

Forró sütőbe tesszük és megsütjüki. Mikor már pirosodik a sajt teteje, akkor az összekevert tejfölt, borsot, paprikát a tetejére kenjük. Mikor beissza a sajt, akkor lekapcsoljuk a sütőt és még kb. 5 percig a sütőben hagyjuk a pizzát.

Nekem elfogyott a tejfölöm igy két joghurtot összekevertem reszelt mozzarrellával és a füszerekkel, ezt öntöttem a tetejére, igy is nagyon finom volt!

Vendégváró egytálétel francia izekkel

Hozzávalók:

500 dkg darált hus, lehet vegyesen is

Provanszi füszerkeverék

750 dkg izlés szerinti zöldségkeverék

közepes fazék főtt krumpli

só

bors

1 fokhagyma

2 dl tej

mustár izlés szerint

kevés szerecsendió

20 dkg reszelt sajt

A krumplit feltesszük sós vizben főni.

A darált hust kevés zsiradékon megsütjük, hozzákeverjük a zöldségkeveréket, sok-sok provanszi füszert, borsot és összesütjük.

A megfőtt krumplit mebpucoljuk és egy kiolajozott tepsibe szeleteljük. Erre rátesszük a sült husi-zöldség keveréket, majd befedjük a reszelt sajttal.

A tejet az összetört fokhagymát, mustárt és szerecsendiót összekeverünk és a sajt minden részét meglocsoljuk vele. Forró sütőbe tesszük, kb. 30 perc alatt összesül.

Ezt vendégváró meleg ételnek is el lehet késziteni, egyszerü mégis izletes egytálétel!

Francia hagymaleves

Sok családban van tuti francia hagymaleves recept. Csak többen azt felejtik el, hogy ez a leves honnan és miért született meg. A francia hagymaleves a szegények étele volt. Valóban kevés zsiradékon megsütték-főzték sóval, majd száraz kenyérrel ették. A lehető legegyszerübb étel volt ez. Az enyém is már turbósitott változat a tetejére kerülő sajt miatt, de a tejszines és ilyen-olyan nagyon finom leveseknek állitólag nem sok köze van az eredeti francia hagymaleveshez (nem saját vélemény!!!)

Hozzávalók:

500 g vöröshagyma

1 l erőleves

kevés vaj

személyenként egy szelet sajt

személyenként egy szelet piritós

só

bors

A hagymát nagyon vékonyra felkarikázzuk és vajon kevés sóval, fedő alatt pépszerüre pároljuk.

Liszttel megszórjuk, hozzáadjuk az erőlevest, borsozzuk

és addig főzzük, mig a hagyma szinte teljesen felszivódik.

Tálalás előtt kenyeret piritunk, egy szelet sajtot fektetünk a kenyérre és igy helyezzük a tányérra, majd a forró levest rászedjük. Tetejét esetleg egy kis friss petrezselyemmel megszórhatjuk, tálaljuk.

Nagyon egyszerü, laktató étel.

Gyors vacsora

Már pár napja bűzlött a hűtő az ajándékba kapott sajttól. Nagyon szeretjük a camambert sajtot, de ez most nagyon szagos volt. A nagyobbik felét megettük még a múlt héten, de kevéske maradt, ami minden hűtőnyitáskor emlékeztetett arra, hogy meg kéne már enni (dobozon is átütő szag).

Hideget nem akartam enni, de mihez lehetne még 2 falat camambert sajtot elhasználni?

Megmikróztam megint egy kis édesburgonyát, felkockáztam, megforgattam fűszeres olajban és tepsire öntöttem.

Felvágtam a camambert-t és rádobtam a fűszeres krumplidarabkákra.

Előmelegített, forró sütőbe tettem és amíg rá nem olvadt és meg nem pirult, sütöttem.

Pikk-pakk elfogyott és már nem bűzlik a hűtő sem :)

A kép még sütőbe helyezés előtt készült, már nem volt alkalmam utána fényképezni, mert ráugrottunk a falatokra. A sajtot olvasszunk vacsorára ölet pedig innét jött.

Ja és jut eszembe, nektek van kötényetek?? És használjátok-e?? (nekem van és igen)

 

 

Savanyu lencseleves

Összeolvastam vagy 20 féle receptet, megalkottam az enyémet! A család szerint nagyon fini lett, igy bátran ajánlom.

Hozzávalók:

20 dkg lencse
5 dkg füstölt szalonna
pár szál vegyes zöldség
1 db kis póréhagyma
2 dl tejföl
2 pár füstölt virsli
2 gerezd fokhagyma
1 babérlevél
3 db szegfűszeg
1 ek.liszt
citromlé
só,bors, majoranna

Elkészítés:
Az apróra kockázott szalonnát megpirítjuk, rátesszük a vékonyra szeletelt póréhagymást,a karikázott zöldségeket, összetört fokhagymát. Pár percig erős lángon pirítjuk. Hozzáadjuk az előző este beáztatott és most leszűrt lencsét, a babérlevelet, kb.10 szem borsot és a szegfűszeget. Annyi vizet öntünk rá, hogy ellepje. Megsózzuk és fedő alatt,lassú forrással főzzük. A lisztet elkeverjük a tejfölben, és a levessel összeforraljuk. Végül belefőzzük a darabokra vágott virslit,és citromlével ízesítjük.

Tálaláskor a tányér aljára tehetünk mustárt, erre szedjük a forró levest és izlés szerint lehet disziteni még tejföllel.

Sólet

Lassan itt az év vége, és újév napján a babona szerint érdemes lencsét, babot enni hogy a következő évben is legyen elég pénzünk. Mi nem szoktuk a dolgot a véletlenre hagyni. Nem rajongunk a lencséért, ezért a kihagyhatatlan fogás újévkor a sólet. Én idén főztem először sóletet anyósom receptje alapján, nagyon jól sikerült.

Gyors ebéd nagyétküeknek!

Sajnos fogalmam sincs, hogy mihez tudnám ezt a kaját hasonlitani, ha van valakinek ötlete a nevének, akkor szívesen veszem! Itt a nyáriszünet, gyors, finom és tápláló kajákkal kell betömnöm az éhes szájakat! :)

Hozzávalók:

- bármilyen sonka vagy maradék hus

- reszelt sajt

- főzőtejszin

- fokhagyma, bors, só

- tészta

A vizet feltettem forrni. Közben apróra vágtam a sonkát és forró vajon megpiritottam. Felöntöttem a tejszinnel, beletettem jó sok reszeltsajtot, füszereztem, és addig főztem, amig a sajt el nem olvadt és kissé be nem sürösödött az egész. Közben izlés szerint lehet füszerezni. A szószt a kifőtt tésztára halmoztam, reszeltsajttal megszórtam. Forrón nagyon finom!

Búzadarás zöldség

Vagy nem is tudom, hogy is mondjam ezt magyarul…

Ez a kedden bemutatott kotyvasztásunk második fele, szerintem ez is teljesen jó így magában, egytálételnek…

1 szál répa	1 piros (kaliforniai) paprika
1 zöld (kaliforniai) paprika	20 dkg zöldborsó
1 csésze búzadara	só
mustármag	hagyma
zöld csili	olaj
1 csésze víz	turmeric por
koriander

 

Olajon megpattogtatom (mi mást is tennék vele?) a mustármagot és rádobom a felaprított hagymát, zöld csilit és hagyom  kicsit pirulni.

Hozzáadom a zöldborsót, az apróra vágott répát, kettőt kavarok is rajta majd a két apróra vágott paprikát is hozzákeverem, a színe miatt adok hozzá egy kis turmeric port is :).

Hagyom kicsit pirulni, de nem sokáig. Felöntöm egy csésze vízzel és főzöm pár percig, belekavarom a búzadarát. Kavarok rajta kettőt- hármat és már készen is van, korianderrel megszórjuk a tetejét.

Nagyon finom!

 

SEB-Vitacuisine

Már régóta szerettem volna egy ilyen gépet, de az üzletekben sajnos elég drága. Most az e-bay-on keresztül sikerült szereznem egyet, jutányos áron.

Nagyon sok jót olvastam a gépről, leginkább, hogy nem kell használni zsiradékot a főzéshez, és valóban egyszerre elkészül egy helyen minden, mégsem veszik át az ételek egymás izét.

Főztem benne rizst, burgonyát, zöldségeket óriási mennyiségben. Nagyon jó dolog, hogy az óriási kosarakban elfér egy hattagu családnak a főzni való krumpli az egyik kosárban, a másikban a zöldségek. Közben pedig a felső teflon tepsiben elkészül a csirke, hal, vagy bármi, én még csak ezeket készítettem benne. De! Kb. 5-10 perc, amig összekészítettem mindent, megpucoltam, apritottam, stb. Összezártam őket, majd 30-35 perc mulva készen volt a finom ebéd, vacsi. Egyetlen csepp zsiradék hozzáadása nélkül. És ez ugye nálunk nagyon fontos, hiszen mi amennyire lehet, visszafogjuk a zsirfogyasztást a gyerekek betegsége miatt.

Igy ajánlom mindenkinek, aki diétázik, fogyókurázik, aki egészségesen szeretne táplálkozni, aki szereti a finom izeket és aki nem szeretne órákat tölteni a konyhában, a lábasokat őrizve.

Zöldséges rizs

avagy vegetable pallo, de ha akarom úgy is mondhatom, hogy paella indiai módra :)

Ha már a múlt héten bedobtam a közösbe a joghurtos salátát, akkor itt az ideje, hogy azt is megmutassam, mihez is ettük.

-1 répa	-olaj
-1 krumpli	-pár szem kesudió
-kevéske zöldbab	-1 bögre rizs
-2 hagyma	-1 kiskanál gyömbér és fokhagymakrém
-2 paradicsom	-kevéske cukor
-só	-babérlevél
-turmeric por (kurkoma)	-szegfűszeg
-ghee (tisztított vaj)	-víz
-citromlé	-koriander
-zöld csili

A hagymát (fél)karikákra vágjuk, a krumplit felkockázzuk.

A zöldbabot felvágjuk, a répát negyedeljük, a paradicsomot meghámozzuk, összevágjuk.

A fűszereket a meleg olajon megfuttatjuk, hozzáöntjük a kesudiót, a hagymát és kicsit pirítjuk, majd a fokhagyma-gyömbér krémet és a zöld csilit is hozzáadjuk.

A paradicsommal is jól átkeverjük és  beletesszük a répát is. Megszórjuk egy kis cukorral és sóval.

A krumpli és a zöldbab is az edénybe kerül, jól megforgatjuk és felöntjük egy kis vízzel, hagyjuk picit főni.

Amikor a zöldség már puhul beleöntjük a rizst és felöntjük másfélszeres mennyiségű vízzel (mert már van benne valamennyi víz, amiben a zöldség is főtt), rátesszük a tetejét és közepes lángon megfőzzük.

Citromlével meglocsoljuk és egy kanál gheet (tisztított vajat) keverünk hozzá, megszórjuk a tetejét korianderrel és a joghurtos salátával megesszük.

       

Lencsefasírt

Kaptam egy remek receptet Magyarországról :)

Egyszerű és finom és megállná a helyét, ha azt mondanám indiai…

De nem mondom, csak elmesélem, hogy is lehet elkészíteni:

-25 dkg lencse

-3 sárgarépa

-1 fej hagyma

-2-3 gerezd fokhagyma

-fűszerek (ízlés szerint)

-2 tojás

-1 marék zsemlemorzsa

-olaj

A lencsét előző este be kell áztatni (én mondjuk nagy előírás megszegő vagyok, nem áztattam be, inkább kicsit feltettem főni pár percre).

A sárgarépát megtisztítás után lereszeltem.

A lencsét, a hagymát és a fokhagymát mixerrel összedaráltam és a reszelt répához öntöttem.

Megfűszereztem, hozzáadtam a 2 tojást, a marék zsemlemorzsát és jól összekevertem.

Pogácsákat formáztam a masszából és forró olajban kisütöttem.

Dahival (joghurt), tartárral fogyasztottuk, de salátával is finom, azt gondolom.

Paprikáskrumpli Belgiumban

Szeretjük a hazai izeket, de kicsikarni nem mindenből sikerül itt azt, amit szeretnénk. A paprikáskrumplinál egy nagy gond van csak, itt nincs kolbász! Van chorizo, ez egy spanyol kolbászféle, de sokan nem szeretik, más is az ize, mint a magyar kolbászé, de ha nincs más, az is jó. Most nekem az sem volt sajnos, de a kivánság, az kivánság, paprikás krumpli kellett ma ebédre.

Hozzávalók:

vöröshagyma

paprika

paradicsom

burgonya

fokhagyma

bors

majoranna

Én nagyon egyszerüen szoktam készíteni. A hagymát összevágom, de csak karikára. A paprikát is karikázom, a paradicsomokat negyedelem. Ezeket kevés vajon elkezdem piritani, olyan lesz mint a lecso. Mire kész, addigra megpucolom a krumplit, közepes darabokra vágom. Ráteszem a lecsos alapra a krumplit, annyi vizet öntök rá, hogy félig ellepje, füszerezem. Megkavarom, fedő alatt puhára párolom. Én nem szoktam ezután kavargatni, mert csak törik a krumpli, mászkos lesz, csak rázogatom. Ha tul sok levet ereszt a krumpli (ez főleg ősszel fordul elő), akkor egy tojásból, lisztből és sóból csinálok egy kis hig tésztát és azt kiskanállal beleszaggatom.

Természetesen uborkával tálalom, ehhez valahogy elfogy egy egész üveggel is!

Sheperd's Pie - Pásztor pite

A párommal  ha a konyhában szorgoskodtunk együtt, akkor mindig valami eszméletlen finom dolog szokott kisülni (ezúttal szó szerint): most a shepherd’s pie-t készítettünk. A lényege az, hogy egy darált bárányhúsos ragut készítünk, azt bele egy tűzálló tálba, a tetejére krumplipürét kenünk, majd be a sütőbe, és egy bő fél óra után kész is a laktató, húsos kalóriabomba. Tomi úgy ette, hogy öröm volt nézni, de mi is lelkesen fogyasztottuk…

A recept hevenyészett Judit-féle fordításban, két személyre (ha nagyobb a család, akkor dupla adag kell belőle):

Eredeti pásztor pite

Hozzávalók:

1 evőkanál olíva olaj
1 fej vöröshagyma apróra vágva
1 répa apróra vágva
2 szárzeller pucolva, apróra vágva
½ kg darált bárányhús (helyettesíthető marhával is)
2 evőkanál liszt
½ liter marhahúsleves (húsleves kockából is lehet készíteni)
1 babérlevél
1 evőkanál Worchestershire szósz
1 evőkanál paradicsompüré
só és bors
4 db (kb 20 deka) desiré krumpli
40 gramm vaj
125 ml tej
olvasztott vaj a tetejét megkenni

Elkészítés:

Egy serpenyőben kezdjük el hevíteni az olajat kb. közepes hőmérsékleten. Tegyük bele a hagymát, répát, szárzellert, és kb 5 percig, vagy amíg meg nem puhul, addig főzzük.
Adjuk hozzá a darált húst, majd folyamatosan kevergetve főzzük tovább, amíg a hús színe meg nem változik.

Adjuk hozzá a lisztet, keverjük össze alaposan, ezután adjuk hozzá a húslét, babérlevelet, a Worchestershire szószt és a paradicsom pürét. Forraljuk össze, majd húzzuk le a hőfokot és folyamatosan kevergetve 30 percig főzzük. Ízesítsük sóval, borssal.

Közben főzzük meg a megpucolt, felkockázott krumplit sós vízben, kb 15 percig, vagy amíg meg nem puhul. Öntsük le a vizet róla, alaposan csöpögtessük le, majd tegyük vissza ez edénybe, a vajjal együtt. Törjük össze a krumplit alaposan, amíg egyenletesen krémes lesz. Adjuk hozzá a tejet, majd egy fakanállal alaposan keverjük el a tört krumplival. Sóval, borssal ízesítjük.

A sütőt 200 fokra melegítsük elő. Kanalazzuk át a húsos ragut egy kb 2 liter űrtartalmú hőálló tálba. A tetejére kanalazzuk rá a krumplipürét, és egy villával egyengessük el a ragu fölött. Locsoljuk meg vajjal, majd kb 20 perc alatt süssük aranybarnára. Azonnal tálaljuk.

Jó étvágyat!

Spanyol lencsés egytálétel

A szomszédasszonyom kínálta meg a gyerekeket ezzel a vacsorával és nagyon ízlett nekik. Azóta is szívesen eszik, aminek én is örülök, hiszen a lencse egészséges és ólcsó étel. Lényegében paprikáskrumplihoz hasonlító egytál étel.

Hozzávalók kb. nyolc adaghoz:
kb. 400 gr lencse, elötte nap vízbe teszem, egy napig áll
egy szál csorizó, enyhén csípös kolbász
két paradicsom,
egy fej hagyma
fél  piros paprika
két-három krumpli
olaj
só, babérlevél

Egy jó nagy lábast veszek elö, és elöször a hagymát apróra vágva zsiradékon (olivaolaj) kezdem párolni. Közben felkockázom a paradicsomot és a paprikát, majd ezt is hozzáadom. Karikákra vágom a kolbászt, és ezt is párolom a zöldségekkel, hogy piros levet eresszen. Mikor minden megpuhul, hozzáöntöm a lencsét és a közben meghámozott és kockára vágott  krumplit, felöntöm kevés vízzel. Sóval, két-három babérlevéllel füszerezem. Hagyom föni, amíg minden puha lesz, kb 45-60 perc. Ha kell az elfött vizet lehet menet közben pótolni.

Jó étvágyat!

 

Variáció túrós tésztára

A Zuram nem volt éhes, illetve gyümölcsvacsit tartott. Tudjuk, én vagyok a nagyevő minálunk, ezért toporogtam kicsit a konyhában, hogy én mit vacsorázzak? Megláttam az éppen csöpögő túrót, amit délután gyártottam. Főztem ki hozzá tésztát. De mire kifőtt a tészta megpucoltam 1 fej hagymát és utána olajban jól megpirítottam és hozzáöntöttem egy kis túrót. 2-3 pillanatra hagytam együtt melegedni és ráöntöttem valamennyi dahit (itteni joghurt) és ezzel is hagytam kicsit a lángon.

Belekavartam a tésztát és jól felcsavartam a lángot, míg lereszeltem egy kis (mű)sajtot, hogy picit kapjon oda. Kevergettem és hagytam, hogy sercegjen, rádobtam a sajtot, ami valahova beleolvadt. Jaj, az illata nagyon jó volt.

Kiöntöttem tányéromra, megsóztam és mindmegettem…

Egészen sztrapacska íze volt :)

Gondolkoztam, hogy a mai kutyulmányom feltegyem-e a receptek közé?

Mivel túlettem magam, ezért mozdulni sem bírtam az asztaltól, így elkészült a bejegyzés.

Paneer Kurchan

Apró hasonlóság van az indiai és a magyar konyha között, mégpedig a csípős fűszerek, néhány alapfűszer és a paprika használata, és talán ebben ki is merül.

Hogy melyik finomabb, csípősebb, azt mindenkinek magának kell eldönteni, de én mindkettőt kedvelem (Tib a vadfűszeres dolgokat nem annyira szereti), sőt a ködösbeli falatokat is kedvelem, pedig sokan arra semmi szépet nem mondanak. Meg lehet találni ott is a finom ebédet, reggelit, vacsorát, de most maradjunk az indiai ízeknél, ha most éppen India az aktuális szállásadónk.

Együnk egy kis panirt :)

Na, nem kell megrémülni, nem a liszt-tojás-zsemlemorzsa kombinációra gondoltam, bár az sem rossz, hanem egy sajtszerűségre, ami itt elég népszerű. Majdnem olyan mint a tofu, csak nem szójatejből készül. De most nem akarnék a paneer készítésébe belemenni, arról esetleg majd később (vagy nem).

A Culturama magazinban találtam a receptet és alig vártam, hogy elkészítsem.

Paneer Kurchan

-800g felkockázott paneer (panir - sajtfajta) (csak 400 grammot tettem bele)

-1 kanál aprított fokhagyma

-2 felszeletelt hagyma

-felszeletelt kaliforniai paprika (eredetileg felet írnak, de az szerintem nagyon kevés én kettőt tettem bele)

-150 ml paradicsompüré

-2 kanál hagyma és paradicsom por (na, ilyet nem tettem bele)

-csipet garam masala por

-apóra vágott koriander levél

-só ízlés szerint

-2 kanál olaj

A felmelegített olajhoz öntöm az összeaprított fokhagymát és kicsit pirítom, hozzáadom a hagymát, a paprikát majd párolom, pirítom amíg világosbarna színe nem lesz.

Ráöntöm a paradicsompürét (én adtam hozzá egy fél korty vizet is) és fűszerezem, egy pillanatra erős lángon hagyom főni és végül belekeverem a panner-t (sajtot) és pár percig lefedve hagyom átrottyanni.

Igaz, a recept nem írt hozzá semmi köretet, azért én főztem hozzá egy kis rizst, bár szerintem pirítóssal is finom lehet, sőt talán még magában is.

Az íze olyan volt Tib szerint, mint a lecsóé (végül is van benne paprika, paradicsom és hagyma is), nekem kicsit a paradicsomos töltött paprikára hasonlított, finom volt :)

Remélem, neked is ízlik majd!!

Garnéla tejszines mártásban

Hozzávalók

60-70 dkg garnéla rák,

1 fej hagyma,

20-30 dkg gomba,

liszt, pirospaprika, só

2 dl tejszin

Tabasco szósz

apróra vágott petrezselyem,

spagetti

Elkészités

A rákokat vajon megpiritjuk, majd félre tesszük. Az apróra vágott hagymát megdinszteljük, majd rádobjuk az apróra vágott gombát és együtt tovább pároljuk őket. Majd megszórjuk lisztel és pirospaprikával. Jól összekeverjük. Vizet öntünk rá és sűrűre főzzük. Belekeverjük a tejszint és felforrósitjuk, de már nem főzzük. Hozzáadjuk a tejfölt a Tabasco szószt, majd a petrezselymet és végül a garnélákat. Egy percig együtt forraljuk őket és kész. Kifőzőtt spagettivel tálaljuk.

GÖRHÖNY avagy TÓCSNI, LAPCSÁNKA stb..

Egy ismerősömtől kaptam ezt a nem mindennapinak mondható receptet, gondoltam megosztom Veletek.

Íme:

Táncosgörhöny avagy Pannon Trikolor

Ez az egyik legegyszerűbb magyar étel, s ebben az egyszerűségében rejlik a nagysága!

Kezdjük azzal, hogy fogj egy halom burgonyát, s tegyél hozzá még legalább öt szemet, mert úgyis kevés lesz!

A gyermekek lehántják a héját, aztán nagy türelemmel, de serényen, hogy meg ne barnuljon, le kell reszelni finomra. Lisztet adjál hozzá, annyit, amennyit felvesz, vess bele sót és egy keveset abból a fűszerből, amiről a magyar nép ajkán kelt nóták legtöbbje szól – ha nem vagy dalos kedvű, hát elárulom, a szerelmes rozmaring kívántatik bele, amitől Horatius szerint még a csúnyácska leány is megszépül! A masszát kavargasd, amíg el nem unod, s aztán a kulimászt egy nagyobb fajta evőkanál segítségével szaggasd forró zsiradékba. Ha a táncosgörhönyök mindkét orcájára kiült a mosoly, szedd őket szalvétára, s azon melegében add fel az alant leírt három mártással – vagy egyikével. A többi kulimásszal pedig cselekedd meg ugyanezt rendületlenül, míg csak az hagyja magát!

Apáid vére

Végy egy jókora adag nagyi-féle paradicsommártást. Csorgasd bele szagos virágok mézét, apríts friss rozmaringot és bazsalikomot bele, meg egy termetes gerezd fokhagymát. Szedj a nagypapa Erős Pistájából hozzá annyit, hogy tüzes legyen, mint a magyar legények!

A hon illata

Jó kövér tejföllel és elkapart fokhagymával képezz őrjítően illatos egyveleget. Egy csipet só kell hozzá, és még bele egy kis csombor kerül, ha kerül.

Rétek dala

Oly sok illatos fűszerszám terem szerte szép Magyarországon! A magyar mezőt járva gyűjts belőlük egy jókora marékra valót: turbolya, szeklice, csormolya s mind a sok szépen csengő nevűek lehetnek köztük. Vagdosd igencsak apróra, s vegyítsd el friss joghurttal. Csippents hozzá egy kis sót – aztán kezdetét veheti a görhöny-mártogatás!

Halmos Mónika
Forrás: Kistarcsai Kulturális Egyesület - http://www.kike.hu

Olasz rakott tészta

Férjemék családi recepje évtizedek óta tarol nálunk és mindenhol aki megismeri. :-))

Olasz rakott tészta

80 dkg darált hús,
50 dkg makaróni tészta,
30 dkg gomba,
20 dkg főtt császár szalonna,
30 dkg sajt,
0,5 l ketchup

Elkészités:

Az apróra vágott szallonát kisütöm, majd rádobom az összekockázott gombát. Megpárolom, majd hozzá adom a darált húst és együtt tovább piritom öket. Mikor elfőtte a saját levét felengedem az egészet ketchuppel, picit sózom. Hagyom meg rotyogni kicsit majd az egészet félreteszem.
A tésztát kifözöm, majd a felét egy kivajazott tepsi aljára teritem. Erre kerül az elkészitett húsos szósz, majd ennek a tetejére a tészta másik fele. Az egészet megszórom reszelt sajtal, valamint meglocsolom higitott ketchuppel. Sütöben fél óra alatt ropogós pirosra sütöm.

Pikáns csirkefalatok márványsajtos szósszal

Ez a receptet ha jól emlékszem Stahl Judittól lestem el, kiváló vendégváró, mert nagyobb mennyiségben is gyorsan, és könnyen elkészíthető. Nem vagyunk nagy sörivók, de ehhez azért erősen illik egy jó hideg sör (ha már úgyis ki kell bontani egyet a recepthez).

Hozzávalók:

-1 és 1/2 kg csirkeszárny

-3 deci ketchup

-4 gerezd fokhagyma

- kb. 1/2 deci sör

-só, bors, oregánó

A krémhez:

- 10 dkg márványsajt

-1,5 dl tejföl

A csirkeszárnyakat feldaraboljuk, a ketchuphöz hozzáöntjük a sört, bele a fokhagymanyomón át tört fokhagymát, fűszereket. Kicsit csípős, pikáns szószt kapunk így. A szárnyakat beleforgatjuk, majd egy sütőpapírral kibélelt tepsibe tesszük (én a hagyományos, nagy, lapos tepsit használom rá.) A sütőt 220 fokra előmelegítjük, majd 20-25 perc alatt készre sütöm a húsokat. Az első öt percben le lehet borítani alufóliával, hogy biztosan átsüljenek a szárnyak.

Közben a krémet is megcsinálom cirka 2 perc alatt: a márványsajtot egy villával összetöröm, hozzáteszem a tejfölt, jól összekeverem, majd be a hűtőbe. Mi friss kenyérrel esszük, és kézzel-lábbal, mert ezt nem lehet másképp. Utána hátul az udvarban slaggal leverethetjük magunkról a ragadós szószt és krémet... :)))

Jó étvágyat hozzá!