2011. december 17., szombat

Fairy Cakes

Fairy Cakes egy nagyon népszerű sütemény.
Nálunk.
Könnyű elkészíteni ezeket a kislányaim készítették, akik 11 évesek.
Egyszerű!!
Tehát a hozzávalók: 115g vaj szoba hőmérsékleten
a recept szerint 225g cukor, de ők csak 150 grammot tettek még ez is sok volt.
2tojás
170g liszt
csipet só
1 teáskanál sütőpor
125 ml tej
vanilia esszencia, vagy egy csomag vaniliás cukor. A díszítéshez csokoládé, cukormáz, díszítőcukrok.

A sütőt 190 fokra előmelegítjük. ( gáz 5 fokozat)
a papírkapszlikat beletesszük a muffinsütő formába, nekünk 12-es van. A recept 16-sat ajánl. Így kicsit puposabbak lettek, mint kellett volna.
Elekrtomos mixerrel habosra keverjük a cukrot a vajjal, ha habos egyesével belekeverjük a tojásokat, jól elkeverjük, jöhet a liszt a sütőporral, a vanilia és a tej.Jól elkeverjük. Ezután megtültöltjük a kis papirkapszlikat. Félig. A lányoknak inkább háromnegyedig lett.
Aztán szépen megsütjük,  18-20 percig, tűpróba!!

Ha megsült kivesszük és megvárjuk amíg kihül. Ezután lehet díszíteni. Olvasztott csokival, cukormázzal.. gyümölcsel, ki mit szeret!

Ugye egyszerű! És finom!
Posted by Picasa

2011. december 15., csütörtök

Sztroganoff bélszín

Az orosz konyha nagyon ízletes és szerintem sok finomságot lehet benne felfedezni. Én már régóta készítem itthon a sztroganoff bélszínt, amit nagyon könnyű elkészíteni, a titka csak annyi, hogy nagyon finom és friss marhahús kell hozzá. A 3 cm-es csíkokra vágott marhahúst pár perc alatt átsütöm. Lényeg, hogy ne sokáig, mert bocskortalp keménységű lesz. Kiveszem a húst a serpenyőből és kevés olajon a hagymát üvegesre átsütöm, majd hozzáadom a szeletelt gombát. Együtt sütöm egy darabig, majd visszarakom a húst, megkeverem és felöntöm tejszínnel, összerottyantom és már kész is. Tetejét megszórhatom friss petrezselyemzöldjével. Érdemes kipróbálni, mert egyszerű, finom, de laktató, mutatós, nagy mennyiségben (na nem egy bográcsnyi) is elkészíthető.

2011. december 12., hétfő

Szaloncukorvariációk



Már jó előre elhatároztam, hogy idén szaloncukrot készitünk, hogy legyen a fánkon végre. Kaptam Macstól receptet, amit nagyon köszönök, és sikerült találnom jó pár finomság receptjét az interneten is. Összeraktam azt, amit én szerettem volna, olyan izben amilyet én szerettem volna. Az eredményt láthatjátok!
Mindenkit biztatok, hogy készitsen házilag szaloncukrot, mert egyszerü, szép és tényleg nagyon finom.

Mi három félét készitettünk, 176 db lett belőle. Nem merem mondani, hogy elég lesz, mert még el kell dugnom valahová, hogy kitartson karácsonyig! :)

Kókuszos szaloncukor:

15 dkg porcukor
15 dkg kókuszreszelék
annyi ásványviz, hogy formázható masszává álljon össze

Marcipános szaloncukor:

20 dkg őrölt mandula
15 dkg porcukor
narancshéj izlés szerint
rum (nekem nem volt itthon csak aromám, de azzal is finom lett)
annyi ásványviz, hogy formázható masszává álljon össze

Diós (dejós)-narancsos

20 dkg dió
10 dkg kókuszreszelék
50 dkg mazsola (én ezt kihagytam, mert nem szereti senki)
1 narancs reszelt héja
fél narancs leve
1 kk. fahéj

Az eredeti recept. Nálunk mindenki allergiás a dióra, igy mindig dejót szoktam használni helyette. Most igy tettem, az eredmény nekünk teljesen tökéletes. Mivel senki nem szereti a mazsolát, hát baracklekvárral kevertem össze, hogy formázni lehessen.

Ha készen vannak a masszák, akkor szaloncukornyi
formákat készitünk, majd olvasztott csokoládéban megforgatjuk. Két fogpiszkálóval megfogva ügyesen lehet forgatni a csokoládéban. Tálcára vagy rácsra helyezzük és hüvös helyre tesszük, hogy teljesen megkeményedjen a csokoládé.

Szines, könnyen hajlitható papirokba és alufóliába csomagoltuk, végeit bevagdostuk.

A recepteket, amik segitettek nekem, itt találtam:


2011. december 11., vasárnap

Fokhagymás-diós pogácsa

A napokban jött egy receptekkel teli email, abból választottam ma ki ezt, mert nagyon szerettem volna valami sósat gyártani, ha már a mézessel hadilábon állok..

Miután megsütöttem, a neten megtaláltam különböző variációkban is, de ide azt írom, amit az email receptben volt.

A tésztához kell

25 dkg liszt (na az angol lisztből valamivel többet kellett tennem bele)

25 dkg tehéntúró (bár tescoban, asdaban, sőt sainsbury’s-ban is lehet már kapni, én mégis valamiért a lengyeleknél veszem)

20 dkg margarin (na, én vajat használtam, mivel Tib azt mondta, a margarin túl sovány, ami itthon van és vizes)

5 dkg darál dió

1 gerezd fokhagyma

1 tojás

bors

valamint kell még

1 tojás és 20 dkg darabosra tört dió (szerintem ez marha sok)

fokhagymas

Szépen mindent összegyúrtam cipó formára és becsomagolva a hűtőbe (conservartory) tettem 1-2 órára.

Lisztezett deszkán kinyújtottam majd bekentem tojással és megszórtam a darabos dióval. Kiszaggattam és előmelegített sütőbe megsütöttem.

Itt jönnek a problémák, a recept szerint közepes meleg sütőbe kell sütni, de hogy mennyi ideig, arról egy sort sem írtak. Ezzel amúgy is mindig bajom vagyok, most sem volt másképp, de azért végül csak megsült és ehető is lett :)

Ti meddig sütitek a pogácsát, ha nincs leírva, hogy mennyi ideig kell sütni?

 

mandulás-kávés biscotti/ mandel-mokka biscotti

ritkán sütök kekszet, de ez olyan könnyen és gyorsan megy, ráadásul olyan finom, hogy biztosan nem elöször készült ma.

12,5 dkg puha vaj

15 dkg cukor

1 vaniliarúd kikapart belseje

1 csipet só

2 tojás

25 dkg liszt+ 1 tk sütöpor

1 ek kakaó

1 tk fahéj

15 dkg egész mandula (durvára vágva, egy száraz serpenyöben megpirítva)

5 dkg olvasztott étcsokoládé

2 tk instant espressopor  (2 tk forróvízben elkeverve)

egy jó marék liszt a megszóráshoz

PC112335

a vajat a cukorral, vaníliával, csipet sóval és a tojásokkal habosra kevertem. a lisztet, sütöport, kakaót, fahéjat, csokoládét, espresszót és a mandulát hozzáadtam.

a tésztát 3 részre osztottam és egyenként jól meglisztezett deszkán lisztes kézzel hosszúkásra (30 cm)  formáztam. sütöpapírral kibélelt tepsibe tettem (egymástól kicsit távolabb, mert sütés közben a tészta kicsit szétterül), 180 °C-ra elömelegített sütöben 20 percet sütöttem.

kivéve hagytam 30 percet hülni, majd éles késsel 1 cm-es szeletekre vágtam és 160°C- on 30 percet szárítottam. félidöben megforgattam a szeleteket, hogy mindkét oldaluk ropogós legyen.

PC112318

125 g weiche butter

175 g zucker

1 vanilleschote

1 prise salz

2 eier

250 g mehl + 1 tl backpulver

1 el kakaopulver

1 tl zimt

150 g ganze ungeschälte mandeln (grob gehackt, ohne fett angeröstet)

50 g zartbitter schokolade (im wasserbad geschmolzen)

2 tl instant espressopulver (in 2 tl heißem wasser aufgelöst)

reichlich mehl zum bestäuben

PC112345

die butter mit dem zucker, vanille, salz und eiern schaumig rühren. mehl, backpulver, kakopulver schokolade, espresso und mandeln hinzugeben.

den teig in 3 portionen teilen. jede protion af einer gut bemehlten arbeitsfläche mit bemehlten händen zu einem langen teigstreifen von 30 cm länge formen. auf ein mit backpapier ausgelegtem backblech im vorgewärmten backofen bei 180°C ca, 20  minuten backen.

rausnehmen und 30 minuten abkühlen lassen. mit einem scharfen messer in 1 cm dicke scheiben schneiden. die kekse auf ein mit backpapier ausgelegte backblech legen und bei 160°C ca. 30 minuten trocknen lassen. nach 15 minuten die kekse wenden, damit sie von beiden seiten knusprig werden.

2011. december 10., szombat

tört paszuly – weisse bohnen

tört paszuly

hozzávalók 2 személyre:

25 dkg fehér szárazbab
babérlevél, só

2-3 nagyobb fej hagyma
4 ek olaj

pirospaprika

(alternatív: szalonna vagy házi kolbász)


gyors (már ha a babot elözö este nem felejtettük el beáztatni), szinte el nem rontható erdélyi étel.

szóval a babot elözö este beáztatom. másnap leöntöm róla a vizet és friss vízben teszem fel só nélkül, 2 babérlevéllel föni. addig fözöm, amíg a paszulyszemek kezdenek szétmenni. a levét leszüröm egy külön edénybe és félreteszem. mixerrel pépesítem, sózom és adok hozzá egy kis csípös paprikát. a fözöléböl is öntök rá, annyit, hogy elég híg legyen. melegen tartom.

a vékony szeletekre vágott hagymát olajon megpirítom.

a tört paszulyt tényérokba szedem, jó sok hagymát teszek rá, megszórom pirospaprikával és jó sok savanyú káposztával tálalom. nem kötelezö, de szerintem nagyon jól illik hozzá egy kis kisütött szalonna vagy házi kolbász.

kaposztasalata

für 2 personen:

250g weisse bohnen

lorbeerblätter, salz

2-3 mittelgroße zwiebeln
4 el öl

paprikapulver

(alternatív: speck oder ungarische knoblauch-paprikawurst)

die bohnen für die nacht einweichen, am nächsten tag das wasser abgießen und im frischen wasser ohne salz, mit 2 lorbeerblättern weich kochen, bis sich die dünne haut der bohnen anfängt aufzuplatzen. das wasser abgießen, das kochwasser dabei auffangen.  mit einem stabmixer die bohnen pürieren, salz, scharfes paprikapulver und etwas vom kochwasser hinzugeben. warm stellen.

die in dünnen ringen geschnittenen zwiebeln in etwas öl goldgelb anbraten.

die bohnen auf tellern anrichten, die zwiebeln darauf verteilen, mit etwas paprikapulver bestreuen und mit sauerkraut servieren. ein wenig ausgelassener speck und angebratene ungarische wurst passt wunderbar dazu – auch ohne schmeckt jedoch dieses einfache und schnelle (sofern man eingeweichte bohnen im haus hat) essen aus siebenbürgen köstlich.

2011. december 8., csütörtök

Eper Mikulások

Tisztában vagyok vele, hogy az évnek ennek az időszaka a világ nagy részén nem éppen az eper szezon közepe... Mégis megosztom veletek az alábbi szenzációs ötletet, amit a neten láttam egy külföldi gastro blogger oldalon. A gyerekek körében hatalmas sikere volt (és az anyukák is lelkesen fotózták a Mikulás Hadsereget)...  :)

Az eredeti recept szerint az epreket felvert tejszínhabbal díszitjük. Sajnos nálunk olyan meleg van, hogy a tejszínhab néhány perc alatt szétfolyik szobahőmérsékleten, így nekem egy kicsit masszívabb krémet kellett kitalálnom: vaníliás pudingot főztem, és vajjal kikevertem, be a hűtőbe egy éjszakára, és máris adagolható a krém a habzsákból.

2011. november 24., csütörtök

Kráter süti

Hozzávalók:

  • 2 csomag vaníliás pudingpor
  • 9 dl tej
  • 5 csomag vaníliás cukor
  • 5 db tojás
  • 25 dkg porcukor
  • 1 dl étolaj
  • 25 dkg liszt
  • 2 evőkanál kakaópor
  • 1 csomag sütőpor
  • A tetejére:
  • 1 nagy pohár 20%-os tejföl
  • 3 evőkanál porcukor

Elkészítés:

A 2 csomag vaníliás pudingot 8 dl tejjel, 4 csomag vaníliás cukorral megfőzzünk, majd gyakran kevergetve megvárjuk, míg kihűl.

A tésztához az 5 tojás sárgáját 25 dkg porcukorral, 1 csomag
vaníliás cukorral és 1 dl tejjel jól kikeverünk. Hozzáadunk 1 dl étolajat és 25 dkg lisztet (amibe előzőleg belekevertük a 2 evőkanál kakaót és az 1 csomag sütőport) Ehhez lassan hozzákeverjük az 5 tojás keményre felvert habját. Tepsibe tesszük, és vizes evőkanállal a tetejére szaggatjuk a kihűlt vaníliapudingot. Kb. 180 fokon tűpróbáig sütjük.

Ha megsült, akkor a nagy pohár 20 %-os tejfölbe belekeverünk 3
evőkanál porcukrot, és a még meleg tésztára kenjük. Pár percre még
visszatoljuk a sütőbe.

A receptet a Mindmegette oldalon találtam!

2011. november 23., szerda

Rózsi szelet

Hozzávalók:
Tészta: 3 tojás, 20 dkg cukor, 1 csomag vaníliás cukor, 10 dkg vaj, 3-5 evőkanál baracklekvár, 1 dl víz, 25 dkg liszt, 1 kávéskanál szódabikarbóna, 1 citrom reszelt héja.
Csokimáz: 8 dkg porcukor, 6 dkg margarin, 1 evőkanál tej, 2 púpos evőkanál csokis pudingpor, 1 evőkanál kakaópor.
Elkészítés:
A tészta hozzávalóit összekeverjük és sütőpapírral bélelt tepsiben (25 × 39 cm) megsütjük. A csokimáz hozzávalóit gőz felett sűrűre keverjük és a kihűlt tésztára simítjuk.

A receptet a Webcukrászda oldalon találtam!

2011. november 22., kedd

Ausztrál almás piskóta

Hozzávalók:
3 egész tojás,
30 dkg kristálycukor,
12 dkg margarin.
30 dkg sima liszt,
1 csomag sütőpor,
1 csomag vaníliás cukor,
1 púpozott evőkanál fahéj;

Elkészítés:
3 egész tojást,30 dkg kristálycukrot,
12 dkg margarintösszekeverjük,
majd hozzáadjunk 30 dkg sima lisztet, 1 csomag sütőport,1 csomag vaníliás cukrot, 1 púpozott evőkanál fahéjat; habosra keverjük, és végül
5 nagy alma reszelve levével együtt. Előmelegített sütőben 20 percig forró lángon, 15 percig alacsony hőfokon sütjük.

A receptet a Tutireceptek oldalon találtam.

2011. november 21., hétfő

Magyaros házi pizza

Tészta hozzávalói:

25 dkg liszt
2 dkg élesztő
1,5 dl viz
1 evőkanál olaj
cukor

Az élesztőt meleg cukros vizben felfuttatjuk, majd összekeverjük a többi hozzávalóval. Tésztát készitünk belőle, egy órát meleg helyen pihentetjük.

Szósz hozzávalói:

1 közepes vöröshagyma
kevés olaj vagy vaj
2,5 dl paradicsompüré
1 kávéskanál bors
sok majoránna
2 gerezd fokhagyma
kevés cukor

A vöröshagymát az olajon sárgára fonnyasztom, ebbe beleöntöm a paradicsompüré felét. A másik részébe beleteszem az apróra vágott fokhagymát, borsot, a sok majorannát, izlés szerinti cukrot. Összesütjük, addig forraljuk mig elforrja a benne lévő folyadékot.

További hozzávalók:

6 db tojás
kolbász izlés szerint
1 doboz konzerv gomba
15 dkg gépsonka apróra vágva
40 dkg reszelt sajt, lehet felesen füstöltsajttal
tejföl
só bors
paprika
1 üveg lecsó

A gombát vajon megpárolom a törött borssal, gépsonkával. Sót ne tegyünk hozzá, mert a gomba összeesik.

Ha a tészta megkelt, akkor olajos tepsibe olajos kézzel elnyujtjuk a tésztát. Erre a pizza szósz, karikára vágott kolbász, sonka-gomba, ezeket megsózzuk.
Utána főtt tojás, a lecsó és az reszelt sajt.

Forró sütőbe tesszük és megsütjüki. Mikor már pirosodik a sajt teteje, akkor az összekevert tejfölt, borsot, paprikát a tetejére kenjük. Mikor beissza a sajt, akkor lekapcsoljuk a sütőt és még kb. 5 percig a sütőben hagyjuk a pizzát.

Nekem elfogyott a tejfölöm igy két joghurtot összekevertem reszelt mozzarrellával és a füszerekkel, ezt öntöttem a tetejére, igy is nagyon finom volt!

2011. november 20., vasárnap

Vendégváró egytálétel francia izekkel

Hozzávalók:

500 dkg darált hus, lehet vegyesen is
Provanszi füszerkeverék
750 dkg izlés szerinti zöldségkeverék
közepes fazék főtt krumpli
bors
1 fokhagyma
2 dl tej
mustár izlés szerint
kevés szerecsendió
20 dkg reszelt sajt

A krumplit feltesszük sós vizben főni.

A darált hust kevés zsiradékon megsütjük, hozzákeverjük a zöldségkeveréket, sok-sok provanszi füszert, borsot és összesütjük.

A megfőtt krumplit mebpucoljuk és egy kiolajozott tepsibe szeleteljük. Erre rátesszük a sült husi-zöldség keveréket, majd befedjük a reszelt sajttal.

A tejet az összetört fokhagymát, mustárt és szerecsendiót összekeverünk és a sajt minden részét meglocsoljuk vele. Forró sütőbe tesszük, kb. 30 perc alatt összesül.

Ezt vendégváró meleg ételnek is el lehet késziteni, egyszerü mégis izletes egytálétel!

2011. november 19., szombat

Önmagukkal töltött kannibál csiperkék

Mushrooms

A hétfői ebéd készült vasárnap kora délután. Hétvégi idill lengte be a házat, a napsugarak vidáman szikráztak a hegyeket borító havon, valahol fenn síelők kezdték a szezont, lenn a falevelek kergetőztek és borították be ismét a járdát, Oszi undorral otthagyta az ebédre kitett tejszínt - azaz minden ment a maga útján.

Tökéletes Hannibal Lecter-i ebéd készült: a gombák fejébe töltöttük vissza a saját törzsüket. Ennél csak az volt rosszabb, amikor egy ismerősöm vacsoráról visszamaradt libamájjal etette a Dunaparton a kacsákat. Igaz, ő nem ette meg őket utána, mi pedig ezt terveztük a gombákkal.

Elkészültek a gombák, vigyorogva hordozták fejükben a törzsüket. Annyira jól néztek ki, hogy töröltük a hétfői gombaebédet és azon melegében elfogyasztottuk őket még vasárnap délután.

Mushrooms


Önmagával töltött gomba

- csiperkegomba (fej, törzs)
- kakukkfű
- fokhagyma
- só
- bors
- paprika
- fehérbor
- parmezán
- vaj

1. A gombáknak letéptük a fejét.
2. A törzsüket szétcincáltuk.
3. A szétcincált törzseket vajon a fokhagymával együtt megpároltuk. Megszórtuk kakukkfűvel, sóval, borssal, paprikával, majd fehérborban öt percet főztük.
4. Beleszórtunk annyi parmezánt, amennyi felvette a folyadékot.
5. A gombák fejét vajjal kenegettük.
6. A fejekbe beletöltöttük a parmezános masszát.
7. Négy percig a sütőben grilleztük.
8. Nem törődtünk a holnappal és azonnal megettük a gombákat.

2011. november 15., kedd

Szivárvány torta gyerekeknek


http://mintamokus.com/szivarvany-torta/

ez tetszik, gondoltam megosztom Veletek!


2011. november 6., vasárnap

Turótorta


Csak nagyon friss tojásból ajánlom elkésziteni, mivel ez a finomság sütés nélkül készül!

Hozzávalók nagy gyümölcstorta formához:

50 dkg friss turó
5 tojás sárgája
30 dkg porcukor
1 vaniliás cukor
125 dkg margarin

5 teáskanál zselatinpor
2 dl tej
vaj a tepsi kikenéséhez

diszitéshez:

bármilyen gyümölcs és gyümölcskocsonya, tejszinhab

Elkészités:

A porcukrot, a tojások sárgáját és a vaniliás cukrot alaposan összekeverem, majd a vajat is hozzáadom és habosra keverem. Egy kisebb tál aljára öntök 1 dl vizet és belekeverem az 5 kanál zselatinport, állni hagyom. A turót belekeverem a vajas masszába. A nagyobb gyümölcstortaformát kicsit vastagabban kikenem vajjal. Figyelni kell, hogy a kisebb fodrok se maradjanak ki, mert különben nem fog szépen kijönni a formából a sütemény. 2
dl tejet forrásig melegitek és ráöntöm a megszilárdult zselatinra, ha folyós már akkor beleöntöm a turós masszába. Beleöntöm a tepsibe, vigyázni kell, mert nagyjából tele is lesz a forma! Óvatosan betesszük a hütőbe, és hagyjuk megszilárdulni, legalább egy órát.

Egy tálcát ráboritunk a tepsire, majd hirtelen megforditjuk. Egyik oldalon óvatosan felemeljük a tepsit mintha alá akarnánk kukucskálni, hegyes késsel megkarcoljuk az egyik fodor szélét és óvatosan emeljük tovább a sütit, szépen el kell, hogy válljon a tepsitől a sütemény.

Ekkor lehet izlés szerint disziteni, gyümülccsel, gyümölcskocsonyával, tejszinhabbal. Nálunk ez a része kimaradt, mert mivel Belgiumban nincs rendes turó, ezért csak a magyarországiból tudom csinálni. A bolti tojásból sosem volt merszem elkésziteni, de most összejött a friss tojás és a friss magyar turó. A család nem tudta megvárni a diszitést, ebéd után szó szerint hült helye lett a
sütinek percek alatt, igy csak ide merem betenni ezt a csupasz süti fényképet! :)


2011. október 31., hétfő

Fantás süti

Halloween alkalmából sütöttem ezt a szép, narancssárga sütit. :)

Hozzávalók:

-6 tojás
-6 evőkanál cukor
-4 ek liszt
-2 ek cukrozatlan kakópor
-1 csomag sütőpor
-1 dl étolaj

-25 dkg vaj vagy margarin
-25 dkg porcukor
-25 dkg túró (vagy ricotta)
-1 csomag vaníliás cukor
- 1 citrom héjja

-7 dl fanta
-2 csomag vaníliás pudingpor

Elkészítés:

A tojás sárgáját 5 evőkanál cukorral kikeverem, a tojás fehérjét habbá verem, közben 1 evőkanál cukrot teszek bele, majd a sárgájával habosra keverem robotgéppel. Ezután hozzáadom az olajat is, majd a sütőporos lisztet, kakaóport kanalazom hozzá óvatosan. Miután az egészet összedolgoztam, kivajazott és kilisztezett tepsibe teszem (vagy sütőpapírral bélelt tepsibe), és 180 - 200 fokos előmelegített sütőben, 20 - 25 perc alatt készre sütöm. Megvárom, míg teljesen meghűl.
Közben a krémet is elkészítem: a puha vajat és a porcukrot összedolgozom, majd hozzáadom az áttört túrót, vaníliás cukrot és reszelt citromhéjat. A kihült tésztára kenem egyenletesen.
A máz következik:a fanta üditőben elkeverem a vaníliás pudingot, közepes lángon felfőzöm. Ha lehűlt, simára keverem. (ha egy folpack darabot ráteszek közvetlen a fantás mázra, akkor nem bőrösödik meg a teteje)
A túrós krém tetején egyenletesen elterítem, majd néhány órára a hűtőbe teszem.

Jó étvágyat hozzá!

Sós rizottó tortácskák

A tv-ben az egyik főzőműsorban csinálta az ausztrál szakács fickó az alábbi remek ételt, amit azon nyomban én is megcsináltam, annyira guszta volt. Kicsit macerás, de legalább olyan finom, mint amilyen jól néz ki...

Hozzávalók:

-1 csésze (2,5 dl) arborio rizs
-2 és 1/2 csésze csirkehúsleves (kockából is remek)
-1 fej vöröshagyma
-200 g  reszelt mozzarella
-100 g reszelt cheddar sajt
-100 g reszelt parmezán (ebből lehet kevesebb is)
-100 g bacon vékony csíkokra vágva
-1 kisebb póréhagyma vékony karikákra vágva
-1 tojás
-só, bors (esetleg oregánó, bazsalikom, ami még eszedbe jut)
-olíva olaj

Elkészítése:

A hagymát felkockázom, és a felhevített olajra dobom, majd a rizst is ráöntöm. Addig pirítom, míg a rizs ki nem fehéredik. Ezután kis adagokban öntöm hozzá a húslevest, mindig épp annyit, hogy ellepje, és mindig akkor öntök utána, mikor a rizs felszívta azt. Közepes lángon, állandóan kavargatva, kb 15-20 perc alatt készrefőzöm. Félreteszem, esetleg egy tálcára kiterítve (hogy gyorsabban hűljön), megvárom, míg teljesen kihűl.
A tojást egy tálba töröm, majd megsózom, borsozom (a többi fűszer is ekkor jöhet hozzá), majd a mozzarella felét belekeverem, és hozzáöntöm a rizottót. Egy sütőpapírral bélelt, nagy tepsiben, kb 10 cm átmérőjű köröket formázok a masszából (a tükörtojáshoz használatos fém karikák kiválóan alkalmasak erre), kb fél-1 cm vastagon. Nekem ebből a mennyiségből 8 db kör lett.  200 fokra előmelegített sütőben, kb 30-40 percig (amíg nem kezd barnulni) készre sütöm.
Közben a bacon-t kevés olajon elkezdem pirítani, miután félig megpirult, hozzákeverem a felvágott póréhagymát is. Pár percig pirítom, majd egy tálba öntöm. Megvárom, míg meghűl, majd az összes sajtot hozzákeverem (kézzel a legjobb összekeverni).
A megsült rizottó körök felére ráhalmozok tisztességes adagot a sajtos-bacon-ös keverékből, majd a másik felével lefedem. Kicsit lenyomkodom, majd visszateszem a sütőbe kb 10 percre, épp csak annyira, hogy a sajt megolvadjon benne (ne várjuk meg, hogy kifollyon).
Próbáljuk meg kivárni, míg nem égeti meg a szánkat, és ehetjük is! :)

Jó étvágyat!

2011. október 13., csütörtök

Vargabéles


Hozzávalók 6 személyre:

500 gramm cérnametélt
1 csomag fagyasztott réteslap
500 gramm turó minimum, de lehet több is
6 tojás
2 dl tejföl
2 citrom reszelt héja
2 csomag vaniliáscukor
250 gramm cukor
2-3 evőkanál margarin
olaj
izlés szerint mazsola

porcukor a tetejére

A tésztát megfőzöm, de csak 4-5 percig főzöm, nehogy tulfőjjön! Legalább 2-3 evőkanál vajjal összekeverem és hagyom kihülni! Amig elkészül a többi hozzávaló addig többször is megkavarom.

Közben 5 tojássárgáját szétválasztok, külön tálba teszem, a 6. tojás fehérjét is beleteszem a külön tálba, de a sárgáját félre teszem, mert kell a végén a tészta tetejére. A sárgákat simára keverem a cukorral, porcukorral, majd a turót, tejfölt is hozzákeverem (itt Belgiumban a turónak más az állaga, ha itt csinálja meg valaki, akkor elég hozzá 1,5 dl tejföl, de a magyar turóhoz kell szerintem a 2 dl). Ha legalább langyosra hült a tészta, akkor belekeverhetem a turós masszát. A 6 tojás fehérjét keményre verem és óvatosan belekeverem a turós-tésztás masszához. A tepsit kiolajozom és az első réteslapot beleteszem, ezt is olajozom, majd még egy réteslapot, és ujra, majd erre teszem a tésztás masszát, majd a tetejére is legalább három réteg réteslap megolajozva. A tetejére tettem a 6. tojás sárgáját miután összekevertem 3 evőkanál olajjal. Egyenletesen bekentem a tészta tetejét és előmelegitett sütőbe toltam, 180 fokon kb. 30 perc alatt készre sütöttem.

Miután kivettem a sütüből meg lehet volna még szórni porcukorral, én ezt kihagytam, elég cukorbomba volt igy is. Viszont nagyon finom és egyszerü elkésziteni!

2011. október 8., szombat

Hamis turógombóc

Sajnos nincs mindig időm sok időt tölteni a konyhában, de ha mégis meleg ételt szeretnék tenni az asztalra, akkor ezzel a gyors kajával mindig sikerem van!


Hozzávalók 6 főre:

500 dkg turó
5 tojás
liszt
pici só

vaj
zsemlemorzsa

Egy nagyobb fazékban odateszünk vizet forrni a tüzhelyre.

Közben egy tálban ki tudjuk keverni a hozzávalókat. A liszt mennyiségét azért nem irtam, mert fogalmam sincs, addig teszem bele, amig egy kicsit sürübb tésztát nem kapok, mint a nokedli tésztája. Ha felforrt a viz, akkor kanállal beleszaggatom a tészta egy részét. Ha feljön a viz tetejére, akkor még egy picit hagyjuk forrni, majd piritott zsemlemorzsára kiszedem, megforgatom és még forrón tálalom tejföllel, cukorral.

Ez igy kb. 30 perc!

2011. október 7., péntek

A mai ebéd: Rakott zöldség rizzsel


Ma diétás ebédünk lesz:

Hozzávalók

rizs,
karfiol
brokkoli
cukkini
paradicsom
vagy bármilyen zöldség, ki milyet szeret
füszerek

Elkészités:

A rizst megpároljuk, a zöldségeket ugyancsak megpároljuk. A cukkinit, paradicsomot ujjnyi vastagságur szeleteljük és vajon kicsit meggrillezzük.

Egy jénait kivajazunk, a rizs felét elteritjük az aljára, rá a párolt zöldség, ezeket megfüszerezzük, rá pár karika grillezett cukkini, paradicsom, majd befedjük a maradék rizzsel. A tetejét betakarjuk pár szelet grillezett zöldséggel, majd sütőbe tesszük. 180 fokon fél óra alatt összesül. Lehet rá tenni esetleg joghurtot, tejfölt, sajtot, ki mit szeretne hozzá!

2011. szeptember 6., kedd

Lapos kenyér serpenyőben sütve, élesztő nélkül

 Barbi-nál lláttam a minap ezt a receptet,  és nagyon megtetszett.Kicsit módosítottam rajta , de természetesen az ő recepteje is tökéletes. Én csupán próbálkoztam, s szerintem nem lett rossz a végeredmény. Ajánlom mindkét verziót kipróbálásra.
 A recept , amely alapján én készítettem:
  • 50 dkg liszt
  • 2,5 dcl tej ( mivel nem volt itthon sem tejföl , sem joghurt)
  • 1 kk só
  • 1kk szódabikarbóna
  • kevés kömény mag
  • csipetnyi szezám mag
  • zsír a sütéshez ( de lehet olaj, vagy vaj is, nekünk most ebből volt több)
 A hozzávalókat egy edényben összekevertem, jól eldolgoztam , és ( mivel közben a férjem hívott telefonon, aki jelenleg távol van tőlünk, és kb . fél órát beszélgettünk) 30 percig pihentettem, ami nem tett rosszat neki

Majd lisztezett munka asztalra borítottam, és ujjnyi vastagságúra nyújtottam. Kétszer készítettem, első alkalommal megpróbáltam én is kör alakúra nyújtani ( valamennyire sikerült is) , de nem tudtam rendesen felvenni a szeleteket az asztalról , mert megnyúltak, ezért másodszorra inkább kör lakú kenyereket sütöttem, amit fél literes bögre segítségével sikerült jó nagyra méretezni. :)
 a teflon serpenyőt kissé megzsíroztam, majd szórtam bele egy pici lisztet, s beletettem a köröcskéket, mindkét oldalikat szép pirosra sütöttem. Vajjal, vagy felvágottakkal kítűnő reggeli, vagy akár uzsonna is lehet!
 Jó étvágyat mindenkinek!













2011. augusztus 27., szombat

Szilvás "bongóc"

 A név a lányomtól származik, ő nevezte így el, miközben főtt a gombóc, ugrándozva, örömmel kiabálta: " Bongóc, szilvás bongóc! ":)
 Kedvenc ételeim közé tartozik, s mostmár úgy tűnik a gyerekeknek is! :)
Hozzávalók 46 db kisebb gombóchoz:
  • 1,5 kg krumpli/burgonya
  • kb. 70 dkg liszt
  • 2 tojás
  • 10 dkg búzadara
  • 1 kiskanál só
  • 6-7 szem szilva
  • kevés fahéjas -cukor
  • kenyérmorzsa/zsemlemorzsa
  • 1 evőkanál olaj
Elkészítés:

A krumplit héjában megfőzzük, hagyjuk kihűlni, majd a megtisztítjuk, lereszeljük a reszelő legnagyobb lukú részén.Összekeverjük a tojásokkal, a sóval , búzadarával és a liszttel . Közepes keménységű tésztát kapunk ( a liszt mennyiséget azért írtam csak hozzávetőlegesen, mert én nem mértem, hanem addig adagoltam, amíg azt nem éreztem, hogy mostmár jó). Ujjnyi vastagra kinyújtjuk, 5x5 cm-es négyzetekre vágjuk. A szilvákat megmossuk, kimagvaljuk, s ha szükséges, negyedeljük. Minden négyzet közepére helyezünk egy-egy darab szilvát, majd ezekre egy kiskanállal , a szilva érettségétől függően, teszünk fahéjas-cukrot. A  négyzetek sarkait középre hajtjuk, kicsit összenyomjuk, és a tenyerünkben golyókat formálunk belőlük. Forrásban lévő sós vízben kifőzzük a gombócokat. Egy lábasban fölhevítjük az olajat, amibe beletesszük a zsemlemorzsát, és aranybarnára pirítjuk. Ebbe kiszedjük a gombócokat, s óvatos rázómozdulatokkal  megforgatjuk benne. Kristály- vagy porcukorral meghintve tálaljuk.



A kis " kuktáim"  is  nagyon szívesen gömbölygettek :)




Jó étvágyat!

2011. augusztus 21., vasárnap

Lekváros bukta

Hani receptje alapján készítettem el ezt a buktát, amibe tettem többféle lekvárt, és olaj helyett zsírt használtam. 
 Az  én receptem így hangzik:
 Hozzávalók:

  • 4 dcl tej
  • csapott kávéskanál só
  • 3 kanál tyúkzsír
  • 3 kanál cukor
  • 70 dkg liszt
  • 1 tojás
  • 3 dkg élesztő
  • eper-, cseresznye és diólekvár
A tejet langyosra melegítjük, kelesztő tálba öntjük, hozzáadjuk az apróra          morzsolt élesztőt, cukrot, sót, a zsírt, a liszt egy részét, és jól elkeverjük.Ezután ráütjük a tojást, majd kézzel, vagy kanállal sima tésztává dolgozzuk. Kissé furcsa volt nekem, mert sok dagasztás után  is elég lágy maradt a tészta, nokedlinél kicsit keményebb, de a végeredmény meglepően jó volt! Körülbelül fél órát kelesztjük. Én kiborítottam a munka asztalra, rátettem a kelesztő tálat, és addig hagytam , amíg a tál széle felemelkedett. Ezután kiborítjuk, jelen esetben, én csak levettem róla a tálat, és fél cm vastag téglalappá nyújtjuk. Téglalapokat vágunk, amelyekre lekvár kupacokat rakunk, majd kettőbe hajtjuk, olajozott tepsibe rakjuk őket, tetejüket és oldalaikat  megkenjük olajjal, hogy ne ragadjanak össze, majd hideg sütőben előbb 180 °C-on, majd amikor már kissé kezdenek pirulni feljebb emeljük a hőfokot és készre sütjük. Nagyon finom puha buktáim lettek. Még másnap is isteni puha volt!











2011. augusztus 5., péntek

Málnás tejberizs torta

A recept Moha Konyhájáról származik, annyi kiegészítéssel, hogy én megkentem a piskóta alapot málnalekvárral, és a tetejére pedig málnazselét öntöttem. Érdemes elpepecselni vele, nagyon finom!

Hozzávalók: (26 cm átmérőjű tortaformához)

Piskóta:

2 tojás
8 dkg cukor
8 dkg liszt
fél teáskanál sütőpor
2 evőkanál olaj
2 evőkanál víz

Tejberizs:

8 dl tej
20 dkg rizs
12 dkg cukor
fél vaníliarúd
1 citrom reszelt héja
4 dl tejszín
4 evőkanál porcukor
20 g zselatin

Tetejére: friss / fagyasztott málna 30-40 dkg

Elkészítés:

A tejberizst készítjük először, ennek hűlnie kell. Egy lábosban melegíteni kezdjük a tejet a cukorral, a felhasított vaníliarúddal és a reszelt citromhéjjal.
Felteszünk 2 liter vizet forrni egy csipet sóval. Ha felforrt, beleszórjuk a rizst és időnként kevergetve 3 percig főzzük, majd leszűrjük. A tejhez adjuk és kis lángon, gyakran megkeverve puhára főzzük. Ha kell, egy pici tejet még lehet hozzáönteni. Hideg vízbe állítva kihűtjük, eltávolítjuk belőle a vaníliarudat.
Amíg hűl, megsütjük a piskótát. A sütőt bekapcsoljuk 180 fokra, a tortaformába sütőpapírkorongot vágunk. Az egész tojásokat a cukorral robotgéppel habosra keverjük, legalább 10 percig. A tál oldalán belecsurgatjuk az olajat és a vizet is. Kézi habverővel óvatosan belekeverjük a sütőporral átszitált lisztet és a formába öntjük. 180 fokon 10-12 percig sütjük, a formában hagyjuk kihűlni.
A zselatinra 5 evőkanál vizet öntünk, hagyjuk kicsit állni. A tejszínt habbá verjük a porcukorral és óvatosan hozzákeverjük a tejberizst. A zselatint kis lángon keverve feloldjuk, belevegyítünk 3 evőkanállal a rizses krémből, majd az egészhez öntjük és gyorsan elkeverjük benne. A piskótára simítjuk és hűtőbe tesszük legalább 2 órára. Tálalás előtt egy késsel körben meglazítjuk a karimát és levesszük, a tálalótálra csúsztatjuk a tortát. Tetejét kirakjuk a málnaszemekkel.

2011. augusztus 3., szerda

Egészséges banán-csemege

Timi lányom egyik este odajön hozzám, és kikérdez:
-Banán van itthon? És kókuszreszelék? És méz?
Miután mindenre igen volt a válaszom, elégedetten elmosolyodott: akkor csinálok desszertet! (a tv-ben látta, gyerekeknek szóló műsorban a 'receptet')
Végtelenül egyszerű: fogsz egy banánt, kettévágod, beleszúrsz egy pálcikát, egy tányérba kanalazol némi mézet, ebbe beleforgatod a banánt, aztán egy másik tányérba öntött kókuszreszelékbe fogatod. Kész is! (Annyira egyszerű, hogy egy 7 éves gyerek is simán megcsinálja. Micsoda sikerélmény!)
Ezután fagyasztóba tesszük, és néhány óra után kész is a nagyonegészséges-banán-fagyi. A türelmetlenebbek azonnal is fogyaszthatják... :)


2011. augusztus 2., kedd

Rakott tészta féle


Már néha kinlódok, hogy mit főzzek. Itthon vannak a gyerekek, együtt a család, sokszor naponta kétszer főzök. Időm sincs mindig meg kedvem sem kotyvasztgatni. Ma is időhiánnyal küszködtem. Kitaláltam ezt a kaját, melynek alapjait még a nagymamámtól tanultam csak szeliditettem rajta egy kicsit.

A gyerekeknek nagyon-nagyon izlett, igy merem ajánlani mindenkinek aki szereti az édes, izletes és gyors kaját!


Hozzávalók:

500 gramm tészta
5 tojás
dió vagy dejó
izlés szerint cukor
izlés szerint citromreszelék
2 csomag vaniliáscukor
lekvár

Elkészités:

A tésztát kifőzöm enyhén sós vizben. Közben a tojásokat szétválasztom, a sárgájához keverem a vaniliáscukrot és a citromreszeléket. Ha kifőlt a tészta, akkor hideg vizzel leöblitem, hogy legalább langyosra kihüljön. A fehérjéket keményre verem a cukorral, majd a sárgáját is fehéredésig keverem. A diót (én dejót) a tésztához keverem, majd a tojássárgákat végül a tojások kemény habját. Egy jénait vajjal kikenek, prézlivel megszórom és beleteszem a tésztás massza felét. Pár helyre potyogtattam lekvárt (én baracklekvárt), majd a tészta másik felével befedtem, 30 percig sütöttem 180 fokon.