Turótorta-muffin sütés nélkül

Meg szeretném osztani veletek ennek a nagyon finom, dekorativ sütinek a receptjét. Az elkészitése nem bonyolult, hamar meg van, csak a hütőben kell állnia a puhulás miatt, de előre is el lehet késziteni. Bármilyen alkalmon megállja a helyét!

Hozzávalók:

Kekszes réteg:

15 dkg háztartási keksz összetörve (nem darálva!)
5 dkg olvasztott vaj
1 evőkanál eperlekvár
3-4 evőkanál tej

Turókrém:

25 dkg turó
1,5 dl hideg tejszin

12,5 dkg mascarpone

1 csomag vaniliás cukor

5 dkg cukor

20 dkg eper apró kockákra vágva

Tetejére:

fehér csokiforgács
eper

Elkészités:

A kekszes réteg hozzávalóit jól kikeverjük majd állni hagyjuk, hogy megszivja magát, igy könnyebb lesz a formába nyomni őket.

Muffinformába muffinpapirokat helyezünk és az aljára ujjnyi vastagon egyenletesen beletömködjük a kekszréteget. Kb. fél órára hütübe tesszük.

Ez alatt elkészithetjük a turókrémet. A mascarponét a vaniliás cukorral és a cukorral jó alaposan kikeverjük robotgéppel, majd belekeverjük a turót is. A tejszint is felverjük majd óvatosan a már elkészitett masszához keverjük.

A hütőből kivett alapra halmozzuk a turókrémet ugy, hogy kicsi eperdarabokat keverünk közé.

A végén fehér csokoládét reszelhetünk a tetejére és diszithetjük eperrel is.

Jaj, majdnem elfelejtettema legfontosabbat, a receptet a NoSalty oldalon találtam!

Turókörkép Belgiumból

Irtam egy bejegyzést, de most a mi blogunkra tettem fel mert ott aktuálisabb! Ha kiváncsi vagy milyen turóból lehet sütni-főzni Belgiumban, akkor itt elolvashatod:

http://meszarosblog.com/2012/02/17/turokorkep-belgiumbol/

Az én születésnapi tortám!

Összeszedve minden eddigi tudományomat az alábbi tortát sikerült összehozni.

Hozzávalók:

A tésztához: 3 tojás

3 kanál hideg viz

tojásonként 50 dkg cukor

tojásonként 50 dkg liszt

1 teáskanál sütőpor

1 csomag vaniliás cukor

Krémhez:

2 csomag vaniliás pudingpor

6 dl tej

250 gramm vaj

250 gramm cukor

500 grammos belga turó lecsepegtetve, kb. 400 gramm

Tetejére: 1 doboz Hulala

csokidiszek

A tojások fehérjét és a hideg vizet keményre verem, belekeverem a cukrot, egyenként a tojások sárgáját majd óvatosan a lisztet. Sütőpapirral bélelt kapcsos tortaformába öntöm, előmelegitett sütőben 180 fokon kb. 20-30 percig sütöm. Ha kész, akkor se vegyük ki a melegről, egy kicsit még hagyjuk bennt, mert akkor nem esik össze a tészta.

Közben elkészitem a pudingot, megfőzöm a tejben, majd hideg helyre teszem. Mivel mi Belgiumban élünk, itt más a turó (ne akarjátok tudni milyen, szörnyü, de ez van), ezért az egész dobozzal beleboritom egy szürőbe, hogy jól lecsöpögjön a tejfölszerü lé, igy marad, kb 3-400 grammnyi turó. A vajat és a cukrot habosra keverem, beleteszem a turót, majd a kihült pudingot, ha kell, akkor még hideg helyre teszem.

A tésztát kiboritom, középen ketté vágom, hagyom kihülni. Amikor már minden hozzávaló hideg, akkor az alsó lapot visszateszem a kapcsos formába, erre kenem a turós-pudingos krémet, de egy keveset hagyjunk a tetejére is. Rátesszük a másik piskótalapot, majd megkenjük a maradék krémmel és hütőbe tesszük pár órára.

Tálalás előtt levesszük óvatosan a kapcsot a formáról és tejszinnel vagy hulalával megkenjük a tetejét, oldalát, tetszőlegesen diszitjük.

Hát igy született meg ez a nagyon egyszerü és igazán gyors tortám a kislányomnak. Kb. 1 órát vett igénybe! És állitólag nagyon fini! :)

Palacsintával töltött turós palacsinta

Tegnap láttam a facebook-on egy Mindmegettés megosztáson ezt az ötletet. Nem valami nagy dolog, de mégis érdekes, nem megszokott és bizony finom is volt. Mivel már éppen esedékes volt a palacsintasütés, hát elkészitettem ilyen módon!

A palacsinta receptjét nem irom le, azt szerintem mindenki tudja, én különben is üzemi mennyiséget készitek minimum 1 kg lisztből. A lényeg az, hogy először óriási palacsintákat kell sütni, majd mikor kisütöttem kb. a felét, akkor a tésztába kevertem pár ka

nál kakaóport. Jól kikavartam és most pici palacsintasütőben sütöttem ki ezeket.

A nagy palacsintát megkentem turóval, majd két kicsit is. Egymással szembe tettem a nagy palacsintára őket és szorosan feltekertem középig mind a kettőt. Megforditottam, kettévágtam középen és ilyen lett:

Az eredeti a képen sokkal szebb volt, mert vékonyabb is volt a palacsinta tésztája (az én kis családom nem szereti ugy, csak ha van mibe harapni), és sokkal több volt benne a turó. Na most, a belga turóból igy nézett ki, bocsi. Ha igazi turóból van elkészitve, akkor jobban látszik a fehér csik a palacsintában és gusztább lesz. De az iz igy is nagyon jó volt!

Én nem a recept alapján készitettem igy nem is emlékszem a nevére, de az ötletet a Mindmegette-től kaptam!

Turótorta

Csak nagyon friss tojásból ajánlom elkésziteni, mivel ez a finomság sütés nélkül készül!

Hozzávalók nagy gyümölcstorta formához:

50 dkg friss turó

5 tojás sárgája

30 dkg porcukor

1 vaniliás cukor

125 dkg margarin

5 teáskanál zselatinpor

2 dl tej

vaj a tepsi kikenéséhez

diszitéshez:

bármilyen gyümölcs és gyümölcskocsonya, tejszinhab

Elkészités:

A porcukrot, a tojások sárgáját és a vaniliás cukrot alaposan összekeverem, majd a vajat is hozzáadom és habosra keverem. Egy kisebb tál aljára öntök 1 dl vizet és belekeverem az 5 kanál zselatinport, állni hagyom. A turót belekeverem a vajas masszába. A nagyobb gyümölcstortaformát kicsit vastagabban kikenem vajjal. Figyelni kell, hogy a kisebb fodrok se maradjanak ki, mert különben nem fog szépen kijönni a formából a sütemény. 2

dl tejet forrásig melegitek és ráöntöm a megszilárdult zselatinra, ha folyós már akkor beleöntöm a turós masszába. Beleöntöm a tepsibe, vigyázni kell, mert nagyjából tele is lesz a forma! Óvatosan betesszük a hütőbe, és hagyjuk megszilárdulni, legalább egy órát.

Egy tálcát ráboritunk a tepsire, majd hirtelen megforditjuk. Egyik oldalon óvatosan felemeljük a tepsit mintha alá akarnánk kukucskálni, hegyes késsel megkarcoljuk az egyik fodor szélét és óvatosan emeljük tovább a sütit, szépen el kell, hogy válljon a tepsitől a sütemény.

Ekkor lehet izlés szerint disziteni, gyümülccsel, gyümölcskocsonyával, tejszinhabbal. Nálunk ez a része kimaradt, mert mivel Belgiumban nincs rendes turó, ezért csak a magyarországiból tudom csinálni. A bolti tojásból sosem volt merszem elkésziteni, de most összejött a friss tojás és a friss magyar turó. A család nem tudta megvárni a diszitést, ebéd után szó szerint hült helye lett a

sütinek percek alatt, igy csak ide merem betenni ezt a csupasz süti fényképet! :)

Vargabéles

Hozzávalók 6 személyre:

500 gramm cérnametélt

1 csomag fagyasztott réteslap

500 gramm turó minimum, de lehet több is

6 tojás

2 dl tejföl

2 citrom reszelt héja

2 csomag vaniliáscukor

250 gramm cukor

2-3 evőkanál margarin

olaj

izlés szerint mazsola

porcukor a tetejére

A tésztát megfőzöm, de csak 4-5 percig főzöm, nehogy tulfőjjön! Legalább 2-3 evőkanál vajjal összekeverem és hagyom kihülni! Amig elkészül a többi hozzávaló addig többször is megkavarom.

Közben 5 tojássárgáját szétválasztok, külön tálba teszem, a 6. tojás fehérjét is beleteszem a külön tálba, de a sárgáját félre teszem, mert kell a végén a tészta tetejére. A sárgákat simára keverem a cukorral, porcukorral, majd a turót, tejfölt is hozzákeverem (itt Belgiumban a turónak más az állaga, ha itt csinálja meg valaki, akkor elég hozzá 1,5 dl tejföl, de a magyar turóhoz kell szerintem a 2 dl). Ha legalább langyosra hült a tészta, akkor belekeverhetem a turós masszát. A 6 tojás fehérjét keményre verem és óvatosan belekeverem a turós-tésztás masszához. A tepsit kiolajozom és az első réteslapot beleteszem, ezt is olajozom, majd még egy réteslapot, és ujra, majd erre teszem a tésztás masszát, majd a tetejére is legalább három réteg réteslap megolajozva. A tetejére tettem a 6. tojás sárgáját miután összekevertem 3 evőkanál olajjal. Egyenletesen bekentem a tészta tetejét és előmelegitett sütőbe toltam, 180 fokon kb. 30 perc alatt készre sütöttem.

Miután kivettem a sütüből meg lehet volna még szórni porcukorral, én ezt kihagytam, elég cukorbomba volt igy is. Viszont nagyon finom és egyszerü elkésziteni!

Hamis turógombóc

Sajnos nincs mindig időm sok időt tölteni a konyhában, de ha mégis meleg ételt szeretnék tenni az asztalra, akkor ezzel a gyors kajával mindig sikerem van!

Hozzávalók 6 főre:

500 dkg turó

5 tojás

liszt

pici só

vaj

zsemlemorzsa

Egy nagyobb fazékban odateszünk vizet forrni a tüzhelyre.

Közben egy tálban ki tudjuk keverni a hozzávalókat. A liszt mennyiségét azért nem irtam, mert fogalmam sincs, addig teszem bele, amig egy kicsit sürübb tésztát nem kapok, mint a nokedli tésztája. Ha felforrt a viz, akkor kanállal beleszaggatom a tészta egy részét. Ha feljön a viz tetejére, akkor még egy picit hagyjuk forrni, majd piritott zsemlemorzsára kiszedem, megforgatom és még forrón tálalom tejföllel, cukorral.

Ez igy kb. 30 perc!

Turós pite

Hozzávalók:

Tésztához:

25 dkg margarin

12 dkg porcukor

1 tojás sárgája

40 dkg finomliszt

1 citrom reszelt héja

fél csomag sütőpor

1-2 evőkanál tejföl

1 csomag vaniliás cukor

csipet só

1 tojássárgája a tetejére

Töltelékhez:

1 kg turó

15 dkg porcukor

1 csomag vaniliás cukor

1 citrom reszelt héja

2 egész tojás

2-3 kanál buzadara a töltelék alá

Elkészités:

A tészta hozzávalóit összekeverjük, alaposan átgyurjuk, majd ketté osztjuk a tésztát.

A tepsit kibéleljük sütőpapirral, a sütőt előmelegitjük 180 fokra. A tésztát kinyujtjuk a tepsi formájára és óvatosan belehelyezzük. Erre kerül a buzadara majd a töltelék, melyet már előre jól kikevertünk. A másik tésztát szépen kinyujtjuk majd a töltelékre helyezzük. Megszurkáljuk pár helyen villával majd a tetejét megkenjük tojássárgájával. Kb. 30 perc alatt megsül, vegyük ki a sütőből ha már szép piros a tészta teteje.