Paradicsomos-mozzarellás hidegtál

Ezen a képen kicsit jobban látszik, a kép jobb sarkában látjátok!

A mai világban mindenhonnan hallunk a helyes étkezés fontosságáról. A mellett, hogy volt az asztalunkon egyszerü saláta is, egy szép nagy tányért megraktunk szeletelt paradicsommal és szeletelt mozzarellával. Arra azért figyeljetek, hogy a paradicsom nagysága kb. olyan legyen mint a mozzarella, mert akkor szép. Apróra vágtam friss bazsalikumot, alaposan megszórtam a találat vele, majd az egészet meglocsoltam olivaolajjal. Nagyon fini volt, mind elfogyott. Remek kinálgatnivaló!

Belgiumban sok helyen látni ilyen tálakat, gondoltam nálunk is sikere lehet, nem csalódtam benne, bátran ajánlom bárkinek, gyorsan el lehet késziteni és szépen is mutat a tálon!

Tojásos falatkák

Ezt mi találtuk ki a lányokkal, mivel a töltött tojásból maradt meg töltelék. Apró kenyerekre kentük a tojásos tölteléket, koktélparadicsomot kettévágtunk és egy fogpiszkálóval megtüztük. Ennyi, viszont ötletnek jó és ha valakinek nincs kedve a gombákkal bibelődni, akkor ez is megteszi, az iz marad, nagyon jó!

Töltött tojás

Ami igaziból gombának néz ki. Nagyon mutatós, szép és finom kinálni való, elkészitése sem bonyolult.

• 8 főtt tojás
• 20 dkg natúr krémsajt ( egy kicsi maradjon a díszítéshez)
• só
• őrölt bors
• 1 kk mustár
• 4 közepes paradicsom

A tojásokat megfőzzük az aljából egy keveset, a tetejéből nagyobbat óvatosan levágunk és a nagyobb részen kiskanállal kikaparjuk a sárgáját. A sárgákat összetörjük és a hozzávalókkal alaposan kikeverjük majd visszatöltjük az üregekbe.

A paradicsomokat kettévágjuk, közepét kikaparjuk és a tojásokra boritjuk. A krémsajt maradékával kidiszithetjük a kalapok tetejét.

A receptet a Nosalty oldalon találtam!

tomatenkohl – paradicsomos káposzta

gyorsan elkészíthetö és igazán olcsó étel. nem kell hozzá más, csak egy fél fej fehérkáposzta (vékony csíkokra vágva vagy legyalulva), 1 liter paradicsomlé,  4-5 evökanál sürített paradicsom, só, kömény, egy hagyma, egy cikk fokhagyma. a fentieket 30-45 percen át lassú tüzön fözzük, amíg a káposzta megpuhul. a paradicsomlének csak a felét adom hozzá az elején, a maradékot szükség szerint. petrezselyemmel megszórva tálalom.

én mindig fözök bele egy jó marék gerslit is és sokáig azt hittem, mindenki más is, amíg rá nem jöttem, hogy ez egy északkelet-magyarországi variácíó. nekem gerslivel jobban ízlik, mint anélkül, mert kicsit besürüsiti a levet.

ein schnelles und sehr preisgünstiges essen, was man praktisch aus dem nichts auf den tisch zaubern kann. anikó hat gerade heute ein weiteres ungarisches essen auf ihrem blog gezeigt, was man ebenfalls aus dem nichts kochen kann.

es gibt eine besonders schnelle variante (ohne kleingehackte zwiebeln goldbraun anbraten). dafür nehme man einen halben weisskohlkopf (in dünnen streifen geschnitten oder gehobelt), eine zwiebel (geviertelt) und eine knoblauchzehe, 1 liter tomatensaft, 3-4 esslöffel tomatenpürree, salz, etwas frisch zermörserten kümmel, und koche das ganze etwa 30-45 minuten lang. zu beginn nur die hälfte vom tomatensaft dazugeben und bei bedarf, den rest nachgießen. mit kleingehackter petersilie servieren.

ich bin im nordosten ungarns aufgewachsen, wo man auch eine gute handvoll gerste zu beginn dazugibt und mitkocht. dadurch wird die konsistenz etwas fester (und auch ein wenig schleimig). früher dachte ich mir immer, dass gerste ein unabdingbarer zutat ist, bis mir dieser regioonaler unterschied bewusst wurde.

NÁPOLYI HÚSGOMBÓC

Azt hiszem végérvényesen kijelenthető, hogy itt a tavasz. Az egyre erősebb napsugarak a tányérra is csalogatja a finomabbnál finomabb ételeket. A paradicsom, a bazsalikom, és a parmesan egytől-egyig a lelkünknek is jót tesz. Ettől a finom ebédtől - esetleg vacsorától - "a hasunkban is kisüt a nap". 

Hozzávalók:

A húsgombócokhoz:

20 dkg darált marhahús

1 evőkanál zsemlemorzsa

1 tojás

egy marék finomra vágott bazsalikom (vagy 2-3 evőkanál szárított)

2-3 evőkanál oliva olaj

só, bors

A paradicsom szószhoz:

1 fél póréhagyma

2-3 csavarásnyi fokhagyma granulátum

2-3 közepes nagyságú sárgarépa 

1 babérlevél

1 evőkanál teljeskiörlésű liszt

kb fél liter paradicsomszósz (szerintem az olasz a legfinomabb)

1 kisebb darabolt paradicsomkonzerv (ebből is az olasz a legfinomabb)

5 dl vörösbor (lehetőség szerint ugyanaz legyen amit utánna kínálni fogunk hozzá)

A tálaláshoz:

teljeskiörlésű spagetti

reszelt parmesan

Elkészítés:

Egy tálban összegyúrom a darált húst, a fűszerekkel, hozzáadom a zsemlemorzsát, a felvert tojást, és az egészet jó alaposan összedolgozom.

Megszórom bazsalikommal, és kisebb húsgombócot formálok belőle. (Ebből az adagból Nekem 8 szokott lenni, de lehet nagyobbakat is formázni belőle) 

Egy serpenyőben felmelegítem az oliva olajat, és egy párszor óvatosan megforgatva megsütöm a húsgombócokat. 

Amikor már szépen megpirultak, kiveszem a serpenyőből, és egy papírtörlővel bélelt tálba teszem.

A fennmaradt forró olajban elkészítem a szószt.

Megpirítom a megtisztított, apróra vágott póréhagymát, hozzácsavarom fokhagymagranulátumot és a karikákra vágott sárgarépákat. 

Amikor a hagyma megpuhult – de nem barna!!! –, hozzáadom a babérlevelet és a liszttel csomómentesre elkevert paradicsomlevet.

Utána következik a paradicsomkonzerv, és végül de nem utolsó sorban ráöntjük a bort. 

Amikor elkezd forrni, beleteszem a húsgombócokat, alacsonyabb hőmérsékletűre vezsem, és a serpenyőt lefedve, időközönként megkeverve lassú tűzön 20-30 percig főzöm. 

Közben egy edényben lobogó sós vízben - a zacskón lévő utasítás szerint -  megfőzöm a spagettit.

Ízlés szerint parmesannal megszórva azonnal tálalom.

Ha szeretjük a paradicsomos finomságokat, akkor ne szűkölködjünk a sárgarépával, akár "külön" is kínálható. Vagy köretként húsok mellé is kíválló!