Pozsonyi kifli

Vagy egy hónapja diós pozsonyi kiflit ennék. A Jégbüfében (Pesten) mindig isssteni volt, friss, jóóó sok töltelékkel. Ha már nem jutok el a Jégbüfébe, kénytelen vagyok magamnak megsütni... :)

Hozzávalók:

-30 dkg liszt
-13 dkg vaj
-3 ek cukor
-1 tojás sárgája
-1 dl tej
-csipet só

+1 tojás a kenéshez

Töltelék (diós):
-25 dkg dió
-marék mazsola
-15 dkg cukor
-1 narancs reszelt héja
-0,5 dl tej
- rum aroma

(A mákos töltelék ugyanígy készül, ha vegyesen készítjük, akkor fele-fele az arány)

Elkészítés:

A tölteléket készítjük el először, ledaráljuk a diót, a többi összetevővel összekeverjük, majd mikróban vagy alacsony lángon összemelegítjük. Félretesszük, lehűtjük.

A vajat belemorzsoljuk a lizstbe, bele a csipet sót, közben az élesztőt a cukros, langyos tejjel elkeverjük. Hozzáöntjük a vajas liszthez, bele a tojás sárgája, összegyúrjuk. Ha kell, még lehet hozzá lisztet adni, egy nem ragacsos, rugalmas tésztát kell kapnunk. Nem kell pihentetni.
A csatolt videón látható módon megtöltjük (nekem 14 darab kifli lett ekkora mennyiségből, jó vastag töltelékkel, nagyon vékony tésztával.) Sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük.  Először tojás sárgájával kenjük le, majd ha megszáradt, a tojás fehérjével is.
180 fokon, előmelegített sütőben kb 20-30 perc alatt készre sütjük.

Jó étvágyat hozzá!

Madártej süti

Már többször is láttam ezt a receptet régebben, most jött el az idő az elkészítésére! Több portálon lehet olvasni hasonló cimmel vagy madártej ilyen-olyan szelet cimen. Nekem a fenti tetszik a legjobban, hát ennél maradtam.

Ami még nagyon tetszett, hogy az elkészitése nagyon egyszerü, aránylag hamar el is készült és nagyon finom, izletes és dekorativ sütit kaptam a végén. No meg az elismerést és a hamarosan üres tálcát. Már megint! :)

Hozzávalók a tésztához:

8 db tojás fehérje

8 evőkanál cukor

8 evőkanál liszt

1 csomag sütőpor

Hozzávalók a sárga krémhez:

8 tojás sárgája

2 csomag vaniliás puding

1 evőkanál liszt

8 dl tej

25 dkg margarin

20 dkg cukor

Tetejére tejszin, dekorációnak bármi.

Én először a krémet készitettem el, mert annak hidegre kell kihülnie. A margarin és a cukor kivételével összefőztem a krémet majd hidegre tettem, kihütöttem.

Aztán elkészitettem a tésztát a szokásos módon, keményre vertem a tojások fehérjét, apránként hozzá adtam a cukrot majd a sütőporos lisztet. Közepes méretü tepsibe sütőpapirt tettem, beletettem a tésztát és 180 fokos sütőben kisütöttem. Nem kellett sok idő neki, kb. 20 perc. Mikor kisült, akkor lehuztam az aljáról a papirt és kitettem a tésztát is hülni.

Mikor már minden hozzávaló kihült, akkor a cukrot és a margarint habosra kevertem, majd hozzáadtam a pudingot és simára kevertem az egészet. A kihült tésztára simitottam, majd a keményre vert tejszint is (én hulalát tettem rá). A tetejét elsimitottam recés sütilapáttal és megszórtam egy pici kakaóval.

De több hasonló receptet találhattok ebben a témában a NoSalty-n is!

Tepsiben sült fasirozott

Tegnap délután gondolkodtam, hogy mi legyen a vacsi? Ekkor láttam meg egy képet a facebook-on (sajnos nem emlékszem melyik oldalon), ahol a fasirozottat igy sütötték meg. A receptet el sem olvastam hiszen látszott rajta minden (azt hiszem), ugy gondoltam, hogy akkor estére fasirozott lesz, igy sütve tálalva. 

Ez lett az én verzió:

Mivel szem előtt kell tartanom, hogy a gyerekek minnél kevesebb zsiradékot egyenek, ezért én daráltpulya és csirkéből készitettem a fasirozottat, füszerekkel, tejben áztatott kenyérrel.

Megfőztem pár darab tojást.

A tepsit sütőpapirral béleltem ki. Ez a része tetszett a legjobban, mert ugye a fasirozottal mindig az a baj, hogy mire kész, akkorra tocsog az olajban és nem is nagyon lehet leitatni róla. Erre teritettem a kikevert fasirtmasszát, rá a felezett főtt tojásokat (aki megteheti, az szerintem kolbásszal is helyettesitheti a tojásokat, izlés dolga!). Kevés reszeltsajtot szórtam a tojások köré, majd tejföl-joghurt keverékével megkentem a tojások tetejét. 180 fokon sütöttem, kb. 40 percig.

A SEB-es sütőnkbe sütöttünk hozzá sültkrumplit (egyetlen evőkanál olajjal). Nagyon finomra sikerült. Biztos lehet még tenni rá másokat is, lehet kisérletezgetni. Viszont tényleg sokkal könnyebb és izletesebb lett a fasirorzott ize igy, zsiradék nélkül. 

Szines muffinok

Én ezt az alapreceptet használom, és ezt izesitem ha kell dióval, mogyoróval, fahéjjal, mindenféle friss és aszalt gyümölcsökkel. Még soha nem fordult elő, hogy ne sikerült volna, szerintem a világ legegyszerübb sütije!

A legfontosabb az egészben, hogy külön kell összekeverni a száraz és a folyékony hozzávalókat és a végén összekavarni. És ami még fontos, hogy nem kell vele pepecselni, hogy sima legyen a tészta. Alaposan kikavarjuk és már mehetnek is a formákba majd a sütőbe!

Hozzávalók kb. 12-15 db-hoz:
26 dkg liszt (lehet felezni a finomlisztet és a teljes kiőrlésü lisztet, akinek van)
2 teáskanál sütőpor
1/2 teáskanál szódabikarbóna
füszerek izlés szerint
gyümölcsök izlés szerint

1 tojás
14 dkg barna cukor
12,5 dkg puha vaj
2,8 dl tej, joghur vagy tejföl (én mindig joghurttal készitem)

Külön vettem direkt a hozzávalókat, e szerit összedobáljuk a hozzávalókat, végül összekeverjük majd mehetnek a muffinpapirral kibélelt formákba. 180 fokon kb. 20-25 percig sütjük.

Én most Németországban vettem a muffinokra diszitésnek glasurt. Miután sikerült megmentenem pár muffint a család elől és kihültek a sütikék, akkor bekentem ezekkel a szines glazurokkal, megszórtam a tetejüket mindenféle cukorral. Ma reggelre szépen megszáradt, csomagolható lett.

Grillezett banán barackkal

Ha már ott volt a tiszta grillező, ideje volt ráégetni valamit, amit ragacsos és nehezen jön le. A banánt meg kellett grillezni. A barackot is. Banánt és barackot grillezni egyszerű, mondhatni, nagyobb a füstje, mint a lángja. Sok húsevő texasi szerint ez az egyetlen kulturált formája a gyűmölcsevésnek, már ha ilyen szentségtörésről (gyümölcsevés) egyáltalán beszélni lehet. A grillezett gyümölcs jó. Érdekesen keveredik a füstös és az édes íz. Ismétlem, édes. A grillezett banán és barack legfontosabb hozzávalója (a banánon és a barackon kívül) a cukor. Meg a banán esetében a méz. Mi igyekeztünk szelidíteni a recepteken - néhol túlzottan is - de határozottan állítom, hogy a grillezett gyümölcs nem lesz az édességeket vallásosan elutasítók kedvenc étele. Grillezett banán és barack cukor fahéj méz banán 1. A banánt hosszában félbevágjuk. Szorgalmasabbak keresztben is félbevághatják. 2. A grillrácsot picit beolajozzuk. 3. A banános oldalt bekenjük mézzel, majd megkenjük fahéjas cukorral. 4. A banánt először megkent oldalával tesszük az előmelegített grillbe két-három percre. Három perc után megfordítjuk és további négy percig hagyjuk bőrös felét égni. A banán akkor igazán jó, ha már lötyög a bőriben. A barack ugynígy működik, csak nem kell hozzá méz. Hogy abszolút ne legyen diétás, vaniliásfagylalttal tálaljuk. Tehetünk hozzá pirított diót is. Úgy még jobb.

Spárga és retek

Nokedlis receptjei mindig képben vannak, amikor vacsiötleteket keresgélek… Most is az oldal nyomán került a retkes-spárga a lepényhal mellé. Hétvégén általában csak gyorsat eszünk, mert valamivel mindig elfut az idő, ezért a halat csak betettem a sütőbe és amíg sült, összedobtam a zöldséget.

1,5 zacskó  retek (mert nálunk zacskóban árulják)

1 csomag spárga

kevés olaj

só, bors és fűszerek (ízlés szerint)

marék dió

balzsamecet

A spárgát először megpároltam kevéske sós vízben (gondolkodtam a felaprításon is, de végül nem vagdostam össze, merénylés érzésem volt a gondolatra).

A marék diót megpirítottam és mozsárkában összetörtem.

A retekfejek két végét letisztítottam majd megmostam, lecsepegtettem és szárazra töröltem és forró olajra dobtam a gömböket.

4-5 percig közepes/erős lángon pirítottam, néha rázogattam (egy retekfej rakoncátlankodott és elgurult, azóta sem találom…).

Sóval, borssal megszórtam, hozzádobtam a spárgát és még 2 percig pirítottam, fűszereztem zöldekkel, ráöntöttem a darabos diót és egy loccsanásnyit a balzsamecetből.

A holland-dán mérkőzés első félideje alatt pont elkészült az egész (a lepényhal is a sütőben) szóval tényleg nem volt igazán időt rabló ez a vacsigyártás sem.. :)