Palacsintával töltött turós palacsinta

Tegnap láttam a facebook-on egy Mindmegettés megosztáson ezt az ötletet. Nem valami nagy dolog, de mégis érdekes, nem megszokott és bizony finom is volt. Mivel már éppen esedékes volt a palacsintasütés, hát elkészitettem ilyen módon!

A palacsinta receptjét nem irom le, azt szerintem mindenki tudja, én különben is üzemi mennyiséget készitek minimum 1 kg lisztből. A lényeg az, hogy először óriási palacsintákat kell sütni, majd mikor kisütöttem kb. a felét, akkor a tésztába kevertem pár ka

nál kakaóport. Jól kikavartam és most pici palacsintasütőben sütöttem ki ezeket.

A nagy palacsintát megkentem turóval, majd két kicsit is. Egymással szembe tettem a nagy palacsintára őket és szorosan feltekertem középig mind a kettőt. Megforditottam, kettévágtam középen és ilyen lett:

Az eredeti a képen sokkal szebb volt, mert vékonyabb is volt a palacsinta tésztája (az én kis családom nem szereti ugy, csak ha van mibe harapni), és sokkal több volt benne a turó. Na most, a belga turóból igy nézett ki, bocsi. Ha igazi turóból van elkészitve, akkor jobban látszik a fehér csik a palacsintában és gusztább lesz. De az iz igy is nagyon jó volt!

Én nem a recept alapján készitettem igy nem is emlékszem a nevére, de az ötletet a Mindmegette-től kaptam!

Vargabéles

Hozzávalók 6 személyre:

500 gramm cérnametélt

1 csomag fagyasztott réteslap

500 gramm turó minimum, de lehet több is

6 tojás

2 dl tejföl

2 citrom reszelt héja

2 csomag vaniliáscukor

250 gramm cukor

2-3 evőkanál margarin

olaj

izlés szerint mazsola

porcukor a tetejére

A tésztát megfőzöm, de csak 4-5 percig főzöm, nehogy tulfőjjön! Legalább 2-3 evőkanál vajjal összekeverem és hagyom kihülni! Amig elkészül a többi hozzávaló addig többször is megkavarom.

Közben 5 tojássárgáját szétválasztok, külön tálba teszem, a 6. tojás fehérjét is beleteszem a külön tálba, de a sárgáját félre teszem, mert kell a végén a tészta tetejére. A sárgákat simára keverem a cukorral, porcukorral, majd a turót, tejfölt is hozzákeverem (itt Belgiumban a turónak más az állaga, ha itt csinálja meg valaki, akkor elég hozzá 1,5 dl tejföl, de a magyar turóhoz kell szerintem a 2 dl). Ha legalább langyosra hült a tészta, akkor belekeverhetem a turós masszát. A 6 tojás fehérjét keményre verem és óvatosan belekeverem a turós-tésztás masszához. A tepsit kiolajozom és az első réteslapot beleteszem, ezt is olajozom, majd még egy réteslapot, és ujra, majd erre teszem a tésztás masszát, majd a tetejére is legalább három réteg réteslap megolajozva. A tetejére tettem a 6. tojás sárgáját miután összekevertem 3 evőkanál olajjal. Egyenletesen bekentem a tészta tetejét és előmelegitett sütőbe toltam, 180 fokon kb. 30 perc alatt készre sütöttem.

Miután kivettem a sütüből meg lehet volna még szórni porcukorral, én ezt kihagytam, elég cukorbomba volt igy is. Viszont nagyon finom és egyszerü elkésziteni!

Rakott tészta féle

Már néha kinlódok, hogy mit főzzek. Itthon vannak a gyerekek, együtt a család, sokszor naponta kétszer főzök. Időm sincs mindig meg kedvem sem kotyvasztgatni. Ma is időhiánnyal küszködtem. Kitaláltam ezt a kaját, melynek alapjait még a nagymamámtól tanultam csak szeliditettem rajta egy kicsit.

A gyerekeknek nagyon-nagyon izlett, igy merem ajánlani mindenkinek aki szereti az édes, izletes és gyors kaját!

Hozzávalók:

500 gramm tészta

5 tojás

dió vagy dejó

izlés szerint cukor

izlés szerint citromreszelék

2 csomag vaniliáscukor

lekvár

Elkészités:

A tésztát kifőzöm enyhén sós vizben. Közben a tojásokat szétválasztom, a sárgájához keverem a vaniliáscukrot és a citromreszeléket. Ha kifőlt a tészta, akkor hideg vizzel leöblitem, hogy legalább langyosra kihüljön. A fehérjéket keményre verem a cukorral, majd a sárgáját is fehéredésig keverem. A diót (én dejót) a tésztához keverem, majd a tojássárgákat végül a tojások kemény habját. Egy jénait vajjal kikenek, prézlivel megszórom és beleteszem a tésztás massza felét. Pár helyre potyogtattam lekvárt (én baracklekvárt), majd a tészta másik felével befedtem, 30 percig sütöttem 180 fokon.

Töltött zsömle

Hozzávalók:

4 zsömle

250 gramm turó

tej

izlés szerint cukor

2 db tojás

izlés szerint mazsola

Elkészités:

A zsömlék tetejét levágom, az alsó részből óvatosan kiszedem a belsejét. Apró darabokra tépkedem a nagyobb darabokat, hozzáadom a turót, cukrot, tojást, mazsolát. Félreteszem, hogy a zsömledarabok átázzanak.

A tepsi aljára sütőpapirt teszek. Tejet és cukrot összekeverek, megmelegitem, majd gyors mozdulattal megforgatom benne a zsömléket és a sütőpapirra helyezem. Az elkészült tölteléket visszatöltöm a tejben áztatott zsömlékbe, ráteszem a kalapokat. Minden zsömlét megszórok kevés cukorral és teszek rá egy pici darab vajat. Előmelegitett sütőben addig sütöm mig a zsömle kalapja meg nem sül.

Hidegen és melegen is nagyon finom! Fénykép sajnos nincs, de ha lesz, akkor pótlom!

Meggyleves (tejszínes)

Nálunk most tombol a nyár, ilyenkor jólesik egy kis hűsítő, savanykás édesség. Elkészült hát a meggyleves. Nincs a meggynek szezonja, így én üveges befőttből készítettem, de lehet fagyasztott gyümölcsökkel is próbálkozni bátran!

Hozzávalók:

-1 üveg (670 gramm) magozott meggy
-2 dl tejszín
-2 dl tej
-1 púpozott evőkanál liszt
-3 púpozott evőkanál cukor
-1 csomag vanilincukor
-2 szelet citrom
-1 mokkáskanál fahéj
-1/2 mokkáskanál őrölt szegfűszeg
-tejszínhab a díszítéshez

Elkészítés:

A meggybefőttet levével együtt beleöntjük egy fazékba (ha friss gyümölcsünk van, akkor annyi vízzel kell felönteni, hogy éppen elfedje), beletesszük a citromkarikákat, cukrokat, fűszereket, majd felforraljuk. A tejjel simára keverjük a lisztet, majd a rotyogó levesbe kavarjuk. Ezután beleöntjük a tejszínt is, majd összemelegítjük (nem kell már forralni). Már csak annyi a dolgunk, hogy megvárjuk, míg kihűl...

Jó étvágyat hozzá!

Gesztenyés csusztatott palacsinta

Hozzávalók:

Csusztatott palacsintához:

20 dkg liszt

5 dl tejszin

8 dkg porcukor

8 tojás

12 dkg vaj

1 citrom reszelt héja

Töltelékhez:

gesztenyemassza

darált dió vagy mandula

A vajat a tojások sárgájával és a porcukorral habosra keverjük, reszelt citromhéjjal izesitjük, majd állandó keverés mellett fokozatosan beleszórjuk a lisztet és beleöntjük a tejszint. Simára keverjük. Kb. 10-15 percet pihentetjük. Közben a fehérjékből kemény habot verünk és óvatosan hozzákeverjük a tésztához.

A kivajazott sütőbe ceruza vastagságu tésztát teritünk szét, az egyik oldalát szép pirosra sütjük és óvatosan a tepsibe csusztatjuk.

A felső, meg nem sütött oldalára lehet szórni bármilyen tölteléket, én gesztenyemasszát és darált mandulát tettem felváltva.

A tetejére kerülő palacsintát viszont megforditjuk, és a sült oldala kerül felülre. A sütőt előmelegitjük, és kb. 180 fokon 15-20 perc alatt készre sütjük. Ha átsül, akkor felemelkedik a tészta. Vaniliás porcukorral megszórva, cikkekre vágva még forrón tálaljuk. Esetleg vanilia sodót is lehet mellé kinálni.

Öntött kifli, zsömle, Belgiumban baguette

Tegnap csak gyors vacsira jutott időnk, voltunk a debroux-i Carrefourban, ott általában lehet kapni zsömlét. Viszont az öntött kifli, zsömle nagyon finom bagoutte-ből is, de akkor egy kicsit tovább kell áztatni a vastag héj miatt. A titka, hogy egyenletes nagyobb darabokra kell vágni, hogy a kisebb darabok ne ázzanak szét, forróvizzel leönteni és gyorsan tálalni, mi turóval-tejföllel ugrottunk neki, cukorral megszórva a tetejét.

Túrós császármorzsa

Mostanában teljesen elkapott a sütés/főzés mánia :) A mai napon például túrós császármorzsát készítettem a Hot Panban (és meg kell hagyni, így, hogy már több mindent csináltam benne nagyon kis használható eszköz) bár a vajat az aljáról nem érdemes kihagyni, mert természetesen ebben is leégnek a dolgok, ha nem figyelünk, de azt is sokkal nehezebben, mint pl. egy sima teflonos serpenyőben.

Visszatérve: ha császármorzsa akkor túrósan és szilvalekvárral :) Az recept baromi egyszerű, szinte elronthatatlan, úgyhogy mindenkinek ajánlom aki egy kicsit nehezebben találja fel magát a konyhában! Enjoy!

Hozzávalók:

4 tojás,
2,5 dl tej
15 dkg liszt
csipetnyi só
10 dkg túró
2-3 evőkanál kristálycukor
Sütéshez:
5 dkg vaj

Elkészítés:

A tojások sárgáját a tejben simára verjük, a lisztet beleszórjuk, megsózzuk, összekeverjük, és 10 percig állni hagyjuk.
Közben a szilvát megmossuk, elfelezzük és kimagozzuk. Ezután villával szétnyomott túrót, a citromhéjat és a cukrot a tojásos masszába keverjük, és ezt is beleforgatjuk. A vajat széles serpenyőben megmelegítjük, majd a tésztát lassan beleöntjük, és kis lángon néhány percig hagyjuk sülni. A szilvát rászórjuk, majd a tésztát nagyobb darabokra szaggatjuk, és időnként megkeverve aranysárgára sütjük. Forrón, porcukorral megszórva kínáljuk.

Cimkék

Ez a két bejegyzés arra szolgál, hogy a cimkék mind fent legyenek.