Bazsalikomos csirkemell

Vivitől kaptam ezt a receptet, kipróbáltam, bevált, megosztom hát veletek is. Ha valakinek "gyorsan finom" kell, ez egy remek választás.

Hozzávalók:
-csirkemell tetszés szerinti mennyiségben
-valamilyen sajt: mozzarella, trappista...
-paradicsom
-fűszerek: só, őrölt bors, bazsalikom, oregánó
-olívaolaj

Mozzarellával töltött csirkemell

Sandra csirkemelles receptajánlatán felbátorodva az alábbi finomságot készitettem el, bizonyos dolgokat elcsenve Sandrától, remélem nem haragszik érte! :) Viszont az eredmény nagyon fini lett és köszi az ötleteket!

Hozzávalók:

csirkemell

mozzarella sajt

sonka

bors

fokhagyma

só

tej

burgonya

reszelt sajt

A csirkemelleket óvatosan szétvágtam, kiklopfoltam, sóztam, borsoztam, fokhagymaporral megszórtam. Rátettem egy sonkaszeletet, majd vékonyra szeletelt mozzarellát és egymásra boritottam a két végét, fogpiszkálóval összetüztem.

A krumplit egyenletes kockákra vágtam, a tepsi közepére tettem a husikat, de előtte kevés vajjal bekentem a tepsi alját, a burgonyával körberaktam a husit, füszereztem, a husira raktam még reszelt sajtot is. Sandrától vett ötlettől vezérelve aljára tejet öntöttem, fóliával betakartam és először 50 percig sütöttem, majd fólia nélkül már csak piritottam rajta pár percet!

ŐSZI CSRIKECOMB

Én lennék az új :)

És elsőre hoztam egy finom (mai) őszi ebédünket:

Egy csodás őszi időhöz mi is dukálna jobban, mint egy finom zöldséges-gyümölcsös csirke?

Hozzávalók (3 főre):

3 csirkecomb

1 fej lilahagyma

3 sárgarépa

gesztenye (Én konzervet használtam)

2 mandarin

4 fej gomba

1 alma

rozmaring, só, bors

Megpucolom a zöldségeket és gyümölcsöket, és kb egyforma nagyságúra vágom. Egy sütőtálba pakolom, sózom, borsozom, hozzáadom a rozmaringot, meglocsolom kb 2-3 evőkanál olivaolajjal, majd ezt az egészet összeforgatom. Kb 1 deci vizet öntök rá. A csirkecombokat szintén sózom borsozom (Én a bőrük alatt is szoktam, mert evéskor lehúzzuk róla), majd ráhelyezem a zöldséges-gyümölcsös ágyra, és már mehet is a sütőbe.

Kb 170 Con sütöm, - néha visszalocsolom a szafttal - amíg szép pirosra nem sül a bőre.

Sóágyon sült csirke

Csillu kérésére a recept, igy sajnos kép nincs, ha lesz később, akkor majd beteszek ide egyet!

Megmérem a csirkét és ugyan annyi sót is kimérek. Egy tepsi aljára egyenletesen elszórom a sót, ráfektetem a csirkét. Általában nem kell izesiteni, de esetleg egy kis majorannával meg lehet szórni a belsejét, sózni nem kell! A tepsit lefedem fóliával és kb. 50 percre forró sütőben sütöm. Utána megszurkálom átsült-e és piritom még a tetejét ha szükséges.

A tepsit könnyü kitakaritani, mert a só 2-3 nagyobb darabba összesül a huslétől, igy könnyen eltávolitható és simán kimosható.

Nagyon egyszerü és finom!

Avokádós csirke-saláta

Nyáron nagyon jó dolgom van, amint alkalmas az időjárás arra, hogy 5 percnél hosszabb időt az erkélyen töltsünk fagyásveszély nélkül, a férjem átveszi az esti vacsora készítését és szinte mindennap grillezünk (-zik, ő, én nem).
Ha megkérdezi, mit szeretnék, akkor a válasz rendületlenül Avokádós csirke-saláta. És nem panaszkodhat, mert gyorsan kész van.

A páchoz:
3 ek. lime-lé
3 ek. étolaj
1 ek. méz
1/2 teáskanál só
1/2 teaskanál fokhagyma por (őrölt? szárított? hogy hívják ezt?)
1/4 teáskanál őrölt feketebors
1/4 teáskanál cayenne paprika

4 kicsontozott, bőr nélküli csirkemellet 1-2 órára ebbe a páclébe teszünk (mi rendszerint előző este betesszük a hűtőbe egy műanyag tasakban).
Kb. 10-12 percet kell grillezni közepes hőfokon (és csak egyszer szabad megfordítani állítólag).
Miután elkészült, kis kockákra vágjuk.

Szükség lesz még
2 érett avokádóra
1 ek. lime-lére
koktélparadicsomra
2 ek. apróra vágott metélőhagymára

Az avokádót meghámozzuk, kockákra vágjuk. A paradicsomokat felezzük. És mindent jól összekeverünk egy tálban. Akár hidegen is fogyasztható.

A receptet Jamie Purviance Weber's Real Grilling c. könyvében találtuk.

SEB-Vitacuisine

Már régóta szerettem volna egy ilyen gépet, de az üzletekben sajnos elég drága. Most az e-bay-on keresztül sikerült szereznem egyet, jutányos áron.

Nagyon sok jót olvastam a gépről, leginkább, hogy nem kell használni zsiradékot a főzéshez, és valóban egyszerre elkészül egy helyen minden, mégsem veszik át az ételek egymás izét.

Főztem benne rizst, burgonyát, zöldségeket óriási mennyiségben. Nagyon jó dolog, hogy az óriási kosarakban elfér egy hattagu családnak a főzni való krumpli az egyik kosárban, a másikban a zöldségek. Közben pedig a felső teflon tepsiben elkészül a csirke, hal, vagy bármi, én még csak ezeket készítettem benne. De! Kb. 5-10 perc, amig összekészítettem mindent, megpucoltam, apritottam, stb. Összezártam őket, majd 30-35 perc mulva készen volt a finom ebéd, vacsi. Egyetlen csepp zsiradék hozzáadása nélkül. És ez ugye nálunk nagyon fontos, hiszen mi amennyire lehet, visszafogjuk a zsirfogyasztást a gyerekek betegsége miatt.

Igy ajánlom mindenkinek, aki diétázik, fogyókurázik, aki egészségesen szeretne táplálkozni, aki szereti a finom izeket és aki nem szeretne órákat tölteni a konyhában, a lábasokat őrizve.

Milánói csirkemell

Ez a recept eredetileg a milánói sertésborda, de mivel mi nem ehetünk sertéshust, mert többen is allergiások a családban rá, hát egy kicsit átvariálltam, elkészítettem csirkemellből. Igy is nagyon finom, csak ajánlani tudom egy izletes vasárnapi ebédhez!

Hozzávalók 6 főre:

- 3 egész csirkemell

- bors

- corn flakes

- 2 tojás

- 3-4 fokhagyma

- 2 dl husleves

- liszt

- 5 db közepes paradicsom

- 300 dkg spagetti

- só

- vaj

Elkészítés:

A csirkemelleket rántható szeletekre vágjuk. Sózzuk, borsozzuk, majd először tojásba, utána pedig összetört corn flakes-be mártjuk. Forró olajon készre sütjük.

Közben megfőzzük a spagettit is. Nem kell teljesen megfőzni, egy picit roppanjon még!

A bazsalikomot kevés vajon megpiritom, rádobobom az apróra vágott paradicsomot. Egy kicsit együtt sütjük, pici lisztet szórunk rá, majd felöntjük a husleveslével, leturmixoljuk és pár percig még forraljuk, izesitjük. Ha kész, akkor a tésztára öntjük a hig levet és fedő alatt hagyjuk, hogy magába szivja a tészta a hig szószt.

Hamis vadas

Azért hamis, mert én csirkéből készítem, viszont a végén az iz az tökéletesen becsap minket, mert mintha tényleg vadast ennénk.

Hozzávalók:

csirkemell vagy csirkecomb

pici vaj

vöröshagyma

paprika

répa

fehérrépa

babérlevél

só

bors

majoranna

mustár

ecet

tejföl

cukor

Elkészítés:

Készítünk egy pörköltalapot a vajból, hagymából, paprikából. Ha kész, akkor a csirkedarabokat ráhelyezzük erre, füszerezzük, a babérlevelet most tesszük mellé, az apróra vágott répával és fehérrépával, majd fedő alatt készre pároljuk az egészet.

Ha kész, akkor óvatosan kiszedjük a husit, a többit az edényben hagyjuk, csak a babérlevelet vesszük ki belőle. A tüzről levéve beletesszük a mustárt, tejfölt, cukrot, ecetet, majd botturmix-al összetörjük az egészet. Alaposan keverjük ki, majd kóstoljuk meg többször is, hogy elértük-e a kivánt izt. Tegyük vissza a tüzre, tegyük vissza óvatosan a husikat a szószba, forraljunk egyet rajta, és már kész is.

Köretként főttésztát vagy gombócot kinálunk hozzá, ami a képen van azt Németországból hoztam, nagy finom volt mellé.

Én jó bőven szoktam elkészíteni a pörköltalapot, mert nálunk mindenki nagyon szereti ezt a szószt, az a jó, ha a visszarakott husi elsüllyed a szószban!

Obe ata (afrikai etel)

Ma a ferjem fozott, meghozza egy nagyon egyszeru, de annal finomabb etelt.



Hozzavalok:

•3-4 friss paradicsom (vagy egy konzerv hamozott paradicsom es egy keves suritett paradicsom)
•1 piros paprika (pl kaliforniai megfelel erre a celra)
•valamilyen hus (csirke, kecske, hal, kb fel kilo)
•1 "maggi kocka"
•palmaolaj (ha nincs, barmilyen olaj megfelel, de ebbol az igazi)
•1-2 hagyma
•so, bors, viz

Vagjuk darabokra a csirket es fozzuk meg annyi sos vizben, ami epp ellepi (a fozovizbe daraboljunk hagymat is), majd szedjuk ki, csopogtessuk le es olajon sussuk meg a husidarabokat.
Turmixoljuk ossze a paradicsomot es a paprikat - ehhez is adhatunk hagymat.
Ha a hus kesz, adjuk hozza a szoszt es a zsiradekot (palmaolaj vagy egyeb olaj) is ekkor adjuk hozza. Nem kell sokat, kb 2-3 evokanalnyit. Fozzuk kb 15 percig.

Koret: rizs, semovita vagy pounded yam.

Szemovita: grizbol keszitjuk. 3 dl vizhez egy negyed zacsko grizt adtunk - annyit, amennyit "felvesz" a viz).
Forraljunk vizet, es mikor mar bugyog, tegyuk bele a grizt (kanalankent, kozben keverni kell), es fozzuk nagyon surure. Sot nem szoktak bele tenni, de termeszetesen ha igy izetlennek talaljuk, nyugodtan izesithetjuk. Mikor kesz, egy lapos tanyerra szoktak kiszedni es vizes kezzel osszelapogatjak.

Pounded yam: a yam hasonlit a krumplihoz, csak hosszukasabb. Lenyegeben egy suru, ragacsos "krumplipure". A ferjem porbol csinalta.

Ha van kedvetek, probaljatok ki. Ajanlok hozza sult plantant, amit ferde szeletekre kell vagni es forro olajban kisutni.

A kislanyom kedvence ez az etel :).

Budapest-szelet Salt Lake Cityben

Gombinak eszébe jutott, hogy ő hogy szerette a Budapest-szeletet, és ezer éve nem evett már, gondoltam utánanézek a neten hogyan is készül. Végül 2-3 különböző receptből kombináltam ki ezt:


Hozzávalók (2 személyre, 2 ebédre):
-4 szelet sertés karaj
-só, bors, olaj a husi alá
-1 közepes doboz konzerv gomba
-2/3 doboz konzerv borsó
-pár szelet bacon
-1 vöröshagyma
-1-2 csirkemáj
-1 paradicsom
-fél kocka vaj
-6-8 közepes újkrumpli
-1 nagy serpenyő a husihoz
-1 fazék a krumplinak
-1 kis edény a vaj olvasztásához

Előkészítés:
A húst sózom, borsozom mindkét oldalon. A bacont vékony csíkokra vágom, a hagymát pucolom és aprítom. A krumplit jól letisztogatom, kivágom a hibás részeket, és kockákra vágom. A csirkemájat is csíkokra vágom.

Elkészítés:
Egy nagy serpenyőbe rakok egy kis olajat, és a húst mindkét oldalát pirosra sütöm. Kicsit felöntöm vízzel is hogy nehogy nyers maradjon, a víz úgyis lesül róla. Mikor készen van, kiveszem a husikat, és félrerakom egy tányéron.



A serpenyőbe még azon melegében beledobom a felaprított vöröshagyma felét, a baconcsíkik felét,és egy kicsit sütögetem. Mikor a hagyma már kicsit megpirult, hozzáadom a gombát, borsót, paradicsomot, és a csirkemájat. Öntök hozzá egy pici vizet, hogy olyan ragus beütése legyen a dolognak, és megsózom, megborsozom, és adok hozzá egy csipet őrölt pirospaprikát. Negyed órát főzőcskézem, közben néha megkeverem.



Közben odarakom a krumplit főni. Mikor majdnem készen van, egy kis edényben felolvasztom a vajat, beleszórom a maradék aprított hagymát és bacont. Kicsit pirítom őket a vajon. Közben puhára fől a krumpli, leöntöm a levét, és nyakon öntöm a vajas-hagymás-baconös öntettel, és így csinálok belőle krumplipürét.



Kiegészítés:
Az eredeti receptekben sima krumplipürét és rizst ajánlottak, azzal sem lehet rossz. :)

Csirkemell gombával

Hétvégén összekevertem pár receptet, és ez lett a végeredmény, sajnos találóbb nevet nem tudtam kitalálni.

Hozzávalók:

csirkemell

gombakonzerv

tejföl

lapsajt

só

bors

tejszin

Elkészítés:

A csirkemelleket vastagabb szeletekre vágtam, sóztam, borsoztam, majd kevés forró olajban pirosra piritottam mindkét oldalát. Egy vékonyan kivajazott tálba szépen sorba raktam a sült csirkemelleket. Még egy picit sóztam a husin, rátettem egy szelet lapsajtot, ráhalmoztam a gombát, megborsoztam, tejföllel beboritottam az egészet, majd tejszinnel leöntöttem. Nem fedtem le a tetejét, kb. 40 perc alatt sült szép pirosra.

Köretként sültkrumplit és zöldséget tálaltam, de rizzsel is biztos nagyon finom!

Kínai csirke

Hozzávalók (2 személyre, 2 bő ebédre):

- kb fél kg csirkemell filé
- 1 nagy fej hagyma
- 1 zöldpaprika
- 1 közepes cukkini
- 1 nagy vagy 2 közepes répa
- 1/2 doboz konzerv gomba
- 1/4 csomag petrezselyemzöld
- szójaszósz
- worchestershire szósz
- fél csomag petrezselyemzöld
- vegeta, bors, görög fűszerkeverék (gyros fűszer is jó szerintem), mustár
- kis olaj
- 1 teflon serpenyő fedővel

Előkészítés:

Csirkemellet felvágod kis ujjnyi csíkokra. Felaprítod a zöldségeket, a hagymát is nagyobb darabokra, a petrezselymet finomra.

Elkészítés:

A csirkemellet, hagymát, és a répát megpirítod kicsit oljaon, de nem várod meg, hogy kifehéredjen a husi. Mindezt nagy lángon, nagyon gyorsan. Felöntöd jóóóó sok (tíz evőkanál) worchestershire szósszal, kicsit kevesebb (8 evőkanál) szójaszósszal. Megfűszerezed: vegeta, bors, opcionális: görög fűszerkeverék, mustár (1 evőkanál). Nem kell sózni, a szószok elég sósak önmagukban. Ezt így főzöd fedő alatt kb. tizenöt percig. Aztán hozzáadod a gombát, cukkinit, paprikát, és ha kell akkor még a szószokból úgy, hogy az arányok kb maradjanak. Mindezt így együtt fedő alatt párolod-sütögeted még egy negyed órát ügyelve arra, hogy ne száradjon ki. Ha szükséges, akkor lehet hozzáadni egy fél bögre vizet, hogy ne égjen le. Ezután tető le és fél-szárazra sütögetni (5 perc).

Kiegészítés:

Paprika nélkül is finom. :) Rizzsel szerintem egyszerűen isteni, de kenyérrel is tökéletes ebéd. A zöldségekből legutóbb kétszereztük az adagokat és ugyanolyan jó lett. A hús lehet másféle is, de zsírtalan legyen és ne túl erős ízű/karakteres. A szójától és a ropógós zöldségek miatt kicsit kínai kaja beütése van, azért neveztük el így, de a kínaiak szerint persze semmi köze a kajájukhoz. Mindegy, mert finom.

Görögfűszeres csirkemell

Hozzávalók (2 személyre, 1 nagyon bőséges ebédre*):

- fél kg. csirkemellfilé
-7-8 közepes krumpli a körethez
-petrezselyemzöld a körethez
-1 csomag gyros fűszer, amit néha görög fűszerkeveréknek is becéznek
-kb. 1 dl (fél pohár) olaj
-1 fedeles, közepesen mély serpenyő a husihoz
-lábas a krumplifőzéshez
-só



Előkészítés:

Krumplit meghámozom, megmosom, kockákra vágom. Husit ujjnyi vastag és max. kisujjnyi hosszú csíkokra vágom. Egy kis tálba öntöm az olajat, beleszórom a görögfűszert, összekeverem. Beleforgatom a husikat. Ha nagyon előre gondolkoztam akkor előző este megcsináltam mindezt, ha nem, akkor jó közvetlenül sütés előtt is. Petrezselymet felaprítom.

Elkészítés:

Krumplit odarakom főni, ha nem felejtem el akkor rakok sót a vízbe. A husit úgy ahogy van olajostul, fűszerestül beleöntöm a serpenyőbe, plusz olaj nem kell alá. Magas fokozaton lepirítom kicsit, majd öntök rá egy nagy pohár vizet, és fedő alatt közepes lángon addig sütögetem amíg víz van rajta. Általában ez úgy zajlik hogy elfelejtkezem róla csak ara kapom fel a fejem hogy nagyon sistereg, akkor odarohanok, és megkavararom. Akkor jó a husi, ha fakanállal ketté tudom vágni. Ha még nem egészen sült át, akkor pótlom a vizet, a lényeg hogy a végén lesül róla a víz, és akkor addig sütögetem amíg szép piros nem lesz a husi. Közben megfő a krumpli, ha kész leöntöm róla a vizet, majd rádobom a petrezselyemzöldet, ha az elején nem sóztam akkor megsózom, adok hozzá egy icipici olajat, és összekeverem. Fedő alatt a még meleg főzőlapon párolódik picit, néha megkeverem, az egész tényleg csak 5 perc.

Kiegészítés:

Magához az ételhez nem tudok semmit hozzáfűzni, kóstoljátok meg. :) A képen van mellette saláta is, az csak szimpla boltban kapható salátakeverék felturbózva egy kis lilahagymával, olivaolajjal, borssal. Ha ez éppen nincs kéznél, csemegeuborkával is nagyon finom. Igény szerint a krumpli lecserélhető görög- vagy más salátafélékre. Az egész bő egy óra alatt megvan :)

*ez a mi olvasatunkban azt jelenti, hogy marad egy fél degeszre való vacsorára is

Zoldseges-csirkemelles rizsteszta

Ma egy kinai kajaval jovok.

50 dkg csirkemellet felkockazok, majd 3 ek szojaolaj, 1 gerezd aprora vagott fokhagyma, kaveskanal orolt gyomber, 1 csipet cukor es 3 ek feher bor keverekeben egy oran at marinalom. Egy doboz uvegtesztat es 3 dkg Mu-Err gombat leforrazok.

Harom szal sargarepat gyufaszal vekonysagura vagok, 20 dkg brokkolit rozsaira szedek.

Lecsopogtetek egy uveg bebikukorica-bambusz konzervet.

Csikokra vagok egy piros kaliforniai paprikat.

Fogok egy wok-ot, benne olajat forrositok es szepen megbarnitom benne a hust. Hozzaadom a fenti zoldesegeket es 10 dkg kesudiot. 2,5 dl huslevest es egy kis szojaszoszt. En ugy szeretem, ha a zoldsegek ropogosak benne, ezert nem parolom sokaig.

Rizzsel talalom.

Madeira csirke a Cheescake Factoryból

A kedvenc fogásunk a kedvenc helyünkről. Nagyon megörültem mikor megtaláltam a receptet a neten, és sikerült valami nagyon-nagyon hasonlót alkotnom otthon. Nem is olyan nagy ördöngősség, szerintem bárki meg tudja csinálni otthon is.

Hozzávalók (2 személyre, 2 hatalmas ebédre):
-olivaolaj a husi alá
-2 filézett csirkemell
-8 spárga
-4-5 szelet mozzarezza sajt
-2 konzervgomba, vagy olyan 25-3O dkg friss gomba
-3 pohár (cup) madeira bor
-2 pohár (cup) marhahósleves alap
-1 evőkanálnyi kanálnyi vaj
-pár kanálnyi kukoricakeményítő
-őrült bors
-5-6 nagy krumpli, lehetőleg olyan aminek a héját is szívesen megennéd
-pár szelet bacon
 

Csirkemell Dubary módra, ahogy én készítem

Mindig gondban vagyok, ha a kajáról van szó. Legyen sok, ízletes, gyors, mert hamarosan valamelyik gyerek "éhen fog halni" (főleg Dávid). Egyik nap tényleg nem volt kedvem főzőcskézni, viszont voltunk jó sokan. Eszembe jutott az egyik kedvencünk, csirkemell Dubary módra. Hol karfiollal, hol brokkolival készítem, mikor mi van otthon.

Csirkemell Dubary módra:

A csirkemelleket besózzuk és vajon megpiritjuk mindkét oldalát. Besamell mástást készítek. A karfiolt (brokkolit) előfőzöm ha frissel készítem, fagyasztottal nem kell semmit tenni. A csirkemelleket tepsire helyezem egymástól kicsi távolságra. A zöldséget a tetejére teszem megszórom egy pici borssal és fokhagymaporral és besamellmártással alaposan nyakonöntöm a csirkéket. Kb. 40 perc alatt kész, a végén még pirithatunk a tetejére egy kicsi sajtot is. Közben elkészíthetjük a rizst vagy a sültkrumplit mellé.

Én most petrezselymes rizzsel készítettem, mert gyorsabb volt. Arra gondoltam, hogy marad még másnapra is Gyuszinak ebédre, hát nem maradt. Szinte kitörölték a tepsit is. Szerintem tötyögve el lehet készíteni kb. 1 óra latt.

Cimkék

Ez a két bejegyzés arra szolgál, hogy a cimkék mind fent legyenek.