Zöldséges , sült krumplis , majonézes saláta

     Ennek a salátának a receptjét egy nagyon kedves vásárhelyi ismerősömtől hallottam , már évekkel ezelőtt. Valamiért sosem próbáltam ki még eddig. Most végre rászántam magam, és nem bántam meg! A gyerekek is szívesen falatozták.
  Elkészítése egyszerű, és nem kerül sok időbe. Az adagokat nem mértem, ezért most nem tudom megadni őket. De szerintem az étel fogyasztóinak számától nagymértékben függ.:)
  A megtisztított zöldségeket(petrezselyem gyökeret, zellert, sárga répát) nagy lukú reszelőn lereszeltem. Megsütöttem a hasábburgonyát, kavartam ki egy kevés majonézt (tubusossal is lehet) , az egészet összekevertem egy tálban, és ízlés szerint sóztam , borsoztam. Mi csak úgy hús nélkül fogyasztottuk, de el tudom képzelni köretnek is.
  Jó étvágyat!!

grillezett kecskesajt salátával és pistáciás-diós öntettel - gegrillte ziegenkäse auf salat mit pistazien-walnuss-dressing

ne essenek kétségbe azok sem, akik nem szeretik a kecskesajtot, el is lehet hagyni vagy akár camembert-féle sajttal is lehet helyettesíteni.

tegnap délben készítettem és annyira finom volt, hogy a vacsorára tervezett menüt is spontán megváltoztattam és elöételként este ugyanezt a salátát ettük. kár lett volna, ha vendégünk kimarad ebbel a finomságból. mivel nem tudtam, hogy vendégünk dió és alma ellen allergiás az esti saláta adagba e két hozzávaló nem került. ez utóbbit csak véletlenül tisztáztuk, amikor az almát készültem felvágni, a diót pedig az öntethez keverni.

tanulság: mivel az allergiások száma egyre nö, érdemes megérdeklödni, ha vendégeket várunk, ki mire allergiás. még akkor is, ha sok éve ismerjük az illetöt/ illetöket.  

hozzávalók a salátához:

frizé-saláta: az endívia egyik változata. nem borul össze, inkább szétterülő fajta. erőteljesen szabdalt, szeldelt, szinte tűszerű részei rendkívül látványossá teszik

cikória, alma, körte, szölö

az öntethez:

6 ek olívaolaj (esetleg: dióolaj)

2 el akácméz 1 ek fehér borecet

csipet só

egy fél marék dió megpirítva (a vékony héja nagy részét melegen le lehet ilyenkor könnyen dörzsölni) és apróra vagdalva, fél marék pisztácia megpirítva (nem a héjas sózott, hanem a natúr zöld színü) apróra vágva.

az öntet hozzávalóit egy csavaros üvegben alaposan összerázzuk, majd hozzáadjuk a diót és a pisztáciát.

a kecskesajtból 1-2 centis szeletekre vágva egy sütöpapírral kibélelt tüzállótálban 4-5 percet grillezzük (a legmagasabb höfökon a sütö legfelsö részén). érdemes ott lenni a közelben, mert ha elkezd pirosodni, könnyen megéghet.

az öntettel locsoljuk meg a salátát is és a kecskesajtot is a tetején.

falls jemand keinen ziegenkäse mag, kann er ihn ohne oder mit gegrilltem camembert probieren. der salat ist mit oder ohne ziegenkäse einfach superlecker.

man nehme: friséesalat, chicorée, einen apfel, eine birne und eine handvoll weintrauben.

für das dressing: 6 el olivenöl (oder walnussöl), 2 el akazienhonig, 1 el weissweinessig, eine prise salz und schüttele alles gut in einem marmeladenglas. dann noch eine handvoll geröstete und gehackte walnusskerne sowie geröstete und gehackte pistazien dazugeben.  

die ziegenkäse in scheiden schneiden (1-2 cm) und im backofen (oberste schiene, grillfunktion) in 4- minuten goldgelb werden lassen.

den käse zu dem salat geben, das dressing darauf verteilen. sofort servieren…

Brokkoli saláta

Hozzávalók:

• 6-7 bögre friss brokkoli rózsáira szedve, ez 2 fej volt. (Kauflandból - ne tévesszen meg hogy egy csomagban két pici fej van, az csak 1 fejnek számít, abból a csomagoltból kell a 2 db.)
• fél bögre mazsola
• fél bögre hántolt napraforgómag (nem pörkölt)
• 1 nagyobb fej lilahagyma apró kockára vágva
• 1 bögre apró kockára vágott sajt ( az eredeti recept Feta sajtot kér, de aki nem szereti a túl sós erős ízeket az használhat mást is. Nemsokára ha üzletben járunk megnézem milyet használtam, mert elfelejtettem a nevét...)

Öntet:

• kb. 2oo ml majonéz
• 2 púpozott ek. tejföl
• 2 ek. balzsamecet

A hozzávalókat összekeverjük, majd beleforgatjuk az öntetet. Legalább 3 órát pihentessük ill. hűtsük be tálalás előtt.

Az eredeti recept ír még pörkölt bacon-t is, meg jó sok cukrot az öntetbe, de én simán kihagytam. Aki merész az tehet bele jó sok zsírt meg cukrot is...

1 bögre = 250 ml.

Broccoli Salad.

Original recipe is a bit different to how I made it. Let's see the English version.

Recipe from HERE.

Ingredients:

· 5 cups fresh broccoli florets

· 1/2 cup raisins

· 1/2 cup sunflower seeds

· 1/2 cup cooked, crumbled bacon

· 1/4 cup of red onion, chopped

· 1 cup of frozen peas, thawed

Dressing:

· 1 cup mayonnaise

· 2 tablespoons vinegar

· 1/2 cup sugar

Preparation:

Combine broccoli florets, raisins, sunflower seeds, crumbled bacon, chopped onion, and peas in a large serving bowl. In a separate bowl or large cup, whisk together mayonnaise, vinegar and sugar. Add dressing to the salad and toss to mix well; chill thoroughly before serving.
Broccoli salad serves 4 to 6.

Marék lencse

Ha már szilveszter és új év, akkor valamiért nem bírjuk megállni, hogy egy tál(marék) lencse ne kerüljön az asztalra. Mert ugye a babona…

Fogtam 1 bögre sárga/vörös lencsét és megfőztem sós vízben, babérlevelet is dobtam hozzá és jól ki is futtattam. Leszűrtem és hagytam kihűlni.

1 nagy (lila)hagymát felszeleteltem és ecetes salátalében áztattam pár órát. A leszűrt levet félretettem, majd a hagymát összekevertem a lencsével.

Egy bögre tejfölt jól kikevertem egy kis mustárral és az ecetes lével. Az egészet a hagymás lencsére öntöttem és jól átkevertem.Most pedig visszatettem a conservatoryba (hűvös helyre) hogy amikor majd szükség lesz rá, akkor befalatozhassuk.

Majd kis előgyártott húsgolyókkal esszük, nem virslivel (British pork sage and onion).

Vidám falatozást az új esztendőre is!

 

búék! – einen guten rutsch!

ilyenkor szokás mindenféle újévi fogadalmakat kötni. már csak azért is, hogy legyen mit megszegni az új évben.

ami a salátákat  illeti, nem is nagyon kell fogadkozni, annyira változatosan készíthetök és olyan finomak, hogy mindig akad új ötlet és új kedvenc. nálunk aktuálisan a zöld saláták meleg kiegészítéssel a befutók. ezzel a salátával  kívánok minden kedves idelátogató olvasónak nagyon boldog, sikerekben gazdag, egészséges új esztendöt!

személyenként 2 bacon-szeletet  egy teflon-serpenyöben megpirítottam, egy kis olajon üvegesre pirítottam 1 kis fokhagymacikket és egy apróra vágott salottát, hozzádobtam két marék csiperkét és ugyanennyi cukorborsót. sóztam, borsoztam. 2 perc után 2 ncikkekre vágott paradicsomotz is adtam hozzá, majd tüzhelyet kikapcsoltam.

rukola salátára tettem a meleg hozzávalókat, meglocsoltam olívaolajjal és balzsamecettel,  tetejére tettem a  bacon-szeleteket. pirítóssal és egy pohár borral tálaltam

wie wäre es, sich vorzunehmen, im nächsten jahr mehr salat zu essen? frei nach dem motto: leicht-lecker-gesund und dazu noch super abwechslunsgreich!

hier kommt mein kleiner warmer salat, nicht nur für salatliebhaber, sondern auch für die, die es mal werden wollen.

pro person 2 bacon-scheiben in einer teflonpfanne anbraten und zur seite stellen. in etwas öl eine knoblauchzehe und eine  schalotte glasig andünsten, champignons und zuckererbsen dazugeben, pfeffern und salzen, kurz anbraten, geviertelte tomaten dazugeben, den herd ausschalten und 2-3 minuten stehen lassen. das alles auf rucola-salat anrichten, mit olivenöl und balsamico würzen, mit dem bacon belegen und aufgetoastetem brot servieren.

savanyú-káposzta-saláta - sauerkraut-salat

ilyenkor télen (mert már sajnos tényleg tél lett) jól jöhet, ha feltankolunk c-vitaminnal. egészen pontosan nem is igazán lehet tankolni, mert a c-vitamin nem marad sokáig a szervezetben, tehát rendszeresen kell utánpótolni. télen pedig különösen. a savanyú káposzta kiválóan alkalmas erre  - én csak úgy magában is képes vagyok elesezgetni, de pár perc alatt finom és gyors vacsorát is lehet készíteni belöle. még ha elsö olvasatra szokatlan is kicsit a recept. ha valaki ki nem állhatja a mazsolát, el is hagyhatja nyugodtan.

20dkg savanyú káposztát összekeverek egy apróra vágott almával, egy marék mazsolával és egy vékony szeletekre vágott lilahagymával. meglocsolom 2-3 ek olívaolajjal és 30 percet állni hagyom. tálaláskor megszórom egy marék pirított napraforgó- és tökmaggal. pirítóssal tálalom.

im winter (und es ist zurzeit wirklich winter) kann man nie genug vitamin-c zu sich nehmen. auch wenn das rezept im ersten moment vielleicht überraschend klingt, der sauerkraut-salat ist wirklich lecker. und im handumdrehen fertig.

man nehmen und vermische: 200 g sauerkraut, einen apfel (kleingeschnitten), eine handvoll rosinen (rosinenhasser können sie auch gern weglassen), eine lilafarbene zwiebel in dünnen scheiben geschnitten, 2-3 el olivenöl. den salat für ca. 30 minuten stehen lassen. mit gerösteten sonnenblumen- und kürbiskernen bestreuen und mit getoastetem brot servieren. 

salarico

ma este hazafelé megvettem a  vacsorának szánt zöldséget. többek között egy saláta-újdonság került a kosaramba: a salarico. a jéghegysaláta és a római saláta keresztezése. szeretem a roppanós salátákat, így a jéghegy is és a római is nagy kedvencem.

a mai napig nem voltam tudatában annak a ténynek, hogy a maritim klíma és az északnémet termöföld minösége kiválóan alkalmas salátatermelésre. kézenfekvö, hogy a jéghegysaláta roppanóságát a római saláta zamatával hozzák össze a kertészek. nem mellékes, hogy a színét is a római salátától kapta, így nem olyan sápadt, mint a jéghegy saláta, hanem üde friss sötétzöld. mindez itt a környéken történik.

minden jel arra mutat, hogy rövidesen a salátabüfék kedvencévé növi majd ki magát.

elsö körben nálunk saláta-vacsora lett belöle és társult hozzá: raddichio, cukkini, paradicsom, édeskömény, egy marék pirított naprafprgó és tökmag, só, bors, olívaolaj és balzsamecet.  

heute abend landete in meinem einkaufskorb ein salarico. salarico ist eine neue salatkreation: er schmeckt knackig wie eisbergsalat und aromatisch wie ein römersalat. seine farbe hat er glücklicherweise vom römersalat erhalten. ein weiteres plus ist, dass der salarico in der region angebaut wird.

bis heute war es mir gar nicht so richtig bewusst, dass der norddeutsche boden verbunden mit dem maritimem klima für den salatanbau  prädestiniert ist.

wie auch immer, der salat hat heute abend sehr lecker geschmeckt. weitere zutaten waren: radicchio,  zucchini, tomaten, fenchel und gartenkresse. sowie eine handvoll geröstete sonnenblumen- und kürbiskerne, olivenöl+balsamico, salz+pfeffer.

Cheddar és Cikória Saláta

20 perc alatt kész, adagonként 441 kcal

Igazi őszies saláta, akár előételként, akár könnyű ebédként is el tudom képzelni.

Hozzávalók 4 személyre:

A salátához

200gr cikória (endívia)
1 piros alma
85gr dió feldarabolva
100gr érett cheddar sajt

Az öntethez

5ek. oliva olaj
2tsk. méz
1ek. magos mustár
2ek. citromlé

Az öntethez minden hozzávalót jól kikeverünk.

Az almát és a cikóriát megmossuk. A cikóriát levelekre szedjük, az almát cikkekre vágjuk, a sajtot is vékony csíkokra vágjuk, és a tányérra helyezzük, majd a feldarabolt diót köré szórjuk. Befejezésként jöhet az öntet.

zöldsaláta kenyérkockákkal - grüner salat mit dunklem brot

lassan visszazökkenünk a megszokott kerékvágásba, aminek jegyében ma este egy gyors saláta került a vacsora-asztalra.

már biztosan említettem, hogy a salátákban az a legjobb, hogy azt teszünk bele, ami kezünk ügyében van. egy fél fej jégsalátával, pár paradicsommal, esetleg egy uborkával, pár retekkel már kész csodát (és kalóriaszegény, de nagyon egészséges vacsorát) készítthetünk. tudom, sokan idegenkednek töle, mondván ezzel nem lakik jól az ember. szokás kérdése. egy idö után és föleg este hét után nekünk elég szokott lenni. ha többféle zöldsalátát is teszünk bele, akkor még szebb lesz a látvány a tányéron.

én úgy szoktam készíteni, hogy hétfön veszek 2-3 fajta salátát és felvagdosva egy nagyobb légmentesen záródó müanyag dobozba teszem a hütöbe. ez az adag kitart 3-4 napra. este már csak 2-3 paradicsomot, 1/2 uborkát, néhány vékonyra szelt csiperkét, 1/2 paprikát, pár szem retket, 1/2 édesköményt adok hozzá.

a saláta öntetet is el lehet készíteni egy csavaros üvegben egy hétre elöre. ebben is az a jó, hogy a variációk száma végtelen. nálunk ma este a joghurt-öntet került bevetésre. ehhez az alapok: 2 dl joghurt, 2 ek olívaolaj, 1 ek balzsamecet, 1 tk mustár, 1 szétnyomott fokhagyma, csipetnyi só és cukor, 1/2 marék petrezselyem, 3-4 ek víz. a fentieket egy csavaros üvegben alaposan összerázom és tálaláskor a salátára öntöm. persze ízlés szerint, én speciel a kevesebb-öntet-finomabb-híve vagyok. a maradék a hütöben úgy is eláll. tálaláskor azért kicsit még frissen tekert borssal is megszórom.

a ma esti salátátra került friss crouton is. mindig bajban szoktam ugyanis lenni azzal, hogy mi legyen a maradék kenyérvéggel. akárhogy igyekszem a kenyeret jól beosztani, három napra elég, aztán még marad kb. 2-3 szeletnyi, amivel nem tudok mit kezdeni, mert a negyedik nap már nem igazán finom.  ilyen esetekre  találtam ki a fokhagymás croutont, amelyek remek kiegészítöi a zöld salátának és legjobban a joghurtos öntethez illenek. szerintem.

2-3 kenyér szeletet kenyérpirítóban megpirítok, fokhagymával bedörzsölök, éles  késsel felkockázok, majd  egy forró serpenyöben 1 el olívaolajon mérsékelt tüzön megpirítok. 

das schöne am grünen salat ist, dass er einfach  beliebig variabel ist. so wird er nie langweilig und er kommt auch noch superschnell nach einem langen arbeitstag auf den tisch. besonders, wenn man am montag dreierlei salate einkauft und kleingeschnippelt in einer tupperdose im kühlschrank aufbewahrt. für 3-4 tage kann man superschnell einen salat servieren. man gebe nur noch 2-3 tomaten, 1/2 gurke, einige champignons und 1/2 fenchel dazu.

das dressing lässt sich auch nach belieben variieren und wird nie langweilig. man kann es auch gut im voraus in  einem schraubglas zubereiten, es lässt sich gut bis zu einer woche im kühlschrank aufbewahren.

z.b.: 2 dl joghurt, 2 el olivenöl,  1 el balsamico, eine prise salz+zucker, 1 tl senf, 1 knoblauchzehe, 3-4 el wasser. pfeffern am tisch nicht vergessen.

das besondere en meinem heuutigen salat waren die croutons aus dunklem brot. hierfür lassen sich die letzten scheiben des selbstgebackenen und leicht vertrocknetes brotes verwenden: 2 scheiben toasten, mit knoblauch einreiben, würfeln, in einer pfanne mit 1 el olivenöl leicht von allen seiten anrösten.

Avokádós csirke-saláta

Nyáron nagyon jó dolgom van, amint alkalmas az időjárás arra, hogy 5 percnél hosszabb időt az erkélyen töltsünk fagyásveszély nélkül, a férjem átveszi az esti vacsora készítését és szinte mindennap grillezünk (-zik, ő, én nem).
Ha megkérdezi, mit szeretnék, akkor a válasz rendületlenül Avokádós csirke-saláta. És nem panaszkodhat, mert gyorsan kész van.

A páchoz:
3 ek. lime-lé
3 ek. étolaj
1 ek. méz
1/2 teáskanál só
1/2 teaskanál fokhagyma por (őrölt? szárított? hogy hívják ezt?)
1/4 teáskanál őrölt feketebors
1/4 teáskanál cayenne paprika

4 kicsontozott, bőr nélküli csirkemellet 1-2 órára ebbe a páclébe teszünk (mi rendszerint előző este betesszük a hűtőbe egy műanyag tasakban).
Kb. 10-12 percet kell grillezni közepes hőfokon (és csak egyszer szabad megfordítani állítólag).
Miután elkészült, kis kockákra vágjuk.

Szükség lesz még
2 érett avokádóra
1 ek. lime-lére
koktélparadicsomra
2 ek. apróra vágott metélőhagymára

Az avokádót meghámozzuk, kockákra vágjuk. A paradicsomokat felezzük. És mindent jól összekeverünk egy tálban. Akár hidegen is fogyasztható.

A receptet Jamie Purviance Weber's Real Grilling c. könyvében találtuk.

Joghurtos

Úgy hallom, melegetek van nagyon most otthon! Máshol is tombol a nyár?

Itt éppen hűvösbe fordult az idő…

Szóval, ha kánikula van, akkor nem akarok senkit sem a konyhába küldeni, hogy hosszadalmas főzőcskébe kezdjen.

A többi finomságot is hamarosan megmondom, amit Lakshmi főzött a héten (szerda-csütörtök), de addig is egy kis joghurtos saláta.

-1 hagyma

-1 paradicsom

-joghurt (ízlésnek megfelelően)

-só

-koriander

-zöld csili (na, ezt mi nem tettünk bele)

A hagymát felaprítjuk.

A paradicsomot meghámozzuk és kiszedjük a belét (azt a magos részét) és felvágjuk.

Jól összekeverjük a joghurttal a sót és a hagymát. A paradicsomot is beletesszük, de már nem keverjük igazán meg, csak nagyon óvatosan, hogy ne törjön össze.

Apróra vágott korianderrel és zöld csilivel megszórjuk.

Ennyi! Egyszerű és gyors, és nem is kifejezetten indiai :)

De melegben pont jól jön, ha kicsit betesszük a hűtőbe.

 

epres uborkasaláta bazsalikommal - erdbeer-gurkensalat mit basilikum

szombaton életem elsö gasztroblogger találkozóján vehettem részt. nagyon izgultam, mert egyrészt nem vagyok az a betoppanós, kapásból középpontba kerülni vágyó embertípus, másrészt azt sem tudtam mi vár rám. ráadásul vinni is kellett valami saját készítésü finomságot. a nap mottójához “viva italia!” illöen dalla cucina  egyik izgalmas és szokatlan kombinációjú receptjét választottam. ebben csak kicsit játszott szerepet, hogy jól ellodáztam a készülödést és egy nappal a találkozó elött kezdtem el keresgélni, de akkor lázasan. egyedül az nyugtatott, hogy már többször föztem mamma receptje  alapján és mindig nagyon bejött. így utolsó percben még kicsit átalakítottam az epres-uborkás salátát és……….. legnagyobb meglepetésemre fergetes sikert arattam, amiért örökhálával tartozom mammának. szó szerint azt mondták, hogy kulináris tekintetben az én eper-uborka-salátám egy fenomenális durranás volt.  nem tudom egészen pontosan, hogyan mondják ezt magyarul. talán annyi elég, hogy két nagy müanyag doboznyi az utolsó cseppig elfogyott pedig úgy izgultam, hogy felesleges volt anyit készítenem és majd cipelhetem haza a maradékot. eleget dicsekedtem idegen-mamma tollakkal, jöjjön a recept, amelyet szokásomhoz híven kicsit megváltoztattam:

ugyanannyi epret és uborkát megmosunk, falatnyi méretüre feldarabolunk és összekeverünk egy csokor bazsalikommal, majd ráöntjük a dresszinget: fehér balzsamecetet (ha van balzsamecet-krém), akácmézet és mogyoróolajat egy lekváros üvegbe téve, frissen örölt színes borssal az üveget lezárva (!) (ez fontos, ne kérdezzétek miért) alaposann összekeverünk, majd ráöntjük az epres uborkára. legalább egy órát hagyjuk, hogy összeérjenek az ízek. frissen sült húsok mellé vagy két fogás között tálaljuk. 

a gasztrobloggertalálkozó nagyon jól sikerült, képeket a tegnapi posztomban láthattok. eredetileg terveztem magyar beszámolót is, de azt hiszem a képek minde lényegeset elmondanak. az ételeket pedig majd egymás után úgyis elkészítem és posztolom.

man nehme: ganz viel erdbeeren und genauso viele gurken.  alles waschen, trocknen und mundgerechte stücke schneiden. ein bund basilikumblätter klein schneiden.  dann das dressing zubereiten: aus italienischer weissen-balsamico-creme, ungarischem akazienhonig und französischem haselnussöl und etwas frisch gemahlenem bunten pfeffer. für das dressing gebe ich alles in ein marmeladenglas, schließe den deckel fest (das ist sehr wichtig! – fragt jetzt nicht, woher ich das weiss)) und schüttele das glas, bis  alles miteinander vermischt ist. das dressing  auf den salat geben und mindestens eine stunde ziehen lassen.

paradicsomsaláta - tomatensalat

van már friss paradicsom, amiböl az elsö étel mi más is lehetne, mint egy gyors és finom paradicsomsaláta? amilyen egyszerü, annyira jól esik a melegben egy hüsítö saláta a frissen sült húshoz vagy csak úgy magában, mert úgy is megunhatatlan. a lényeg, hogy sok-sok friss petrezselyemzölddel legyen megszórva és legalább egy félórára behütve. aztán már csak magában egy friss bagettel is ehetö. 

a megmosott paradicsomokat vékony szeletekre vágjuk. egy kis fej hagymát és egy fél csomag petrezselymet apróra vágunk. egy tálba leteszünk egy sor paradicsomot, megszórjuk hagymával és petrezselyemmel, egy kis balzsamecettel, olívaolajjal meglocsoljuk, sózzuk borsozzu, egy csipet cukrot szórunk rá. így járunk el rétegenként. lefedve a hütöben hagyjuk összeérni az ízeket.

tomatensalat, wie ich ihn liebe: tomaten waschen und in dünne scheiben schneiden, eine zwiebel fein hacken.  eine lage tomaten in einer schüssel verteilen, ein wenig zwiebel darauf verteilen, salzen, pfeffern, eine prise zucker, etwas balsamessig und olivenöl dazu… jee eine weitere lage, wie oben beschrieben darauf verteilen. zum schluss zugedeckt mind. 30 minuten in den kühlschrank stellen.  

jégcsapretek-saláta - weisser rettich-salat

ha már a salátáknál és új impulzusoknál tartunk… biztosan nem én vagyok az egyetlen, aki a jégcsapretket magában szokta elrágcsálni. maximum sóval, de ezzel aztán ki is merült a fehér retek gasztronómiai jellegü felhasználása. dalla cucina oldalán találtam rá erre a receptre és lelkesen ki is próbáltam. még tegnapelött külön retekért szaladtam le délután, annyira felkeltette az érdeklödésemet és annyira biztos voltam benne, hogy jó lesz.

egy jégcsapretket meghámoztam és igyekeztem vékony csíkokra vágni (julienne-re, vagy legalábbis valami hasonlóra), ugyanezt tettem égy almával is, zöldcitromlevet csöpögtettem rá, és egy vékonyra szeletelt salotta hagymával, 3 dl joghurttal, csipet sóval, frissen örölt fehér borssal, egy ek olívaolajjal alaposan összekevertem. fél órát lefedve állni hagytam, majd hozzáillöen retekcsirával megszórva pirítóshoz tálaltam.

in meinem bisherigen leben habe ich den weissen rettich nur ohne alles, höchstens mit salz gewürzt zu mir genommen. und das auch nicht so oft. das wird sich jetzt ändern, denn ich habe heute einen leckeren rettichsalat gemacht. der ist nicht nur schnell zubereitet und gesund, sondern schmeckt ausgezeichnet zum getoasteten baguette von gestern.

man nehme:  einen weissen rettich und einen apfel, beides geschält und in julienne geschnitten (was ich noch zugegebenermaßen üben muss). dazu eine schalotte in feinen scheiben  geschnitten, eine prise salz, frisch gemahlenen weissen pfeffer,  ein el olivenöl und 3 dl joghurt. man verrühre alles miteinander und stelle zugedeckt für eine halbe stunde beiseite. zum servieren mit etwas petersilie, nocch besser mit gekeimten radieschen-grün bestreuen und toast dazu reichen. frisches  brot tut es übrigens auch.

a legeslegegyszerűbb tavaszi saláta

Régen, még kollégistaként tanultam ezt a salátát orosz-ukrán barátnőimtől. Tavasszal, amikor a hosszú tél után végre megjelennek a piacokon az első zöldségek -- errefelé a háziasszonyok friss uborkából, retekből és újhagymából készítik. Feldarabolják a hozzávalókat, sózzák és tejföllel elkeverik. Lehet csak retek és hagyma, uborka és hagyma kombináció, attól függ, milyen hozzávalók vannak épp otthon. Tartalmasabbá tehető néhány cikk keményre főtt tojással.

2 céklasaláta

A céklasaláta általában főtt céklából készül, hideg, sós vízben feltesszük főni a céklákat, ha megfőttek, kihűtjük, meghámozzuk, majd a reszelő nagyobb lyukú oldalán lereszeljük. Nálunk most épp 5 nagyobb maradék régi cékla főtt, a reszelt céklát kétfelé osztottam, különböző ízesítésű saláták készültek belőle.

Az első tálba a reszelt főtt céklához 2 gerezd tört fokhagyma és majonéz került. Ezt a salátát nyáron, ha friss (új, fiatal) a cékla, nyers reszelt céklából (ekkor a reszelő kis-lyukú oldalát, vagy elektromos aprítót használva) szoktam elkészíteni, ilyenkor az öntet is kicsit könnyebb, majonéz-tejföl fele-fele arányban, de jó csak tejföllel is. Nagyon finom saláta, köretnek is megfelel húsokhoz, vagy más sült zöldségekhez.

A másik tálba felvágott aszalt szilva és durvára darabolt diót adtam a főtt, reszelt céklához és olivaolajjal öntöttem le. Az aszalt szilva még kicsit rájátszik a főtt cékla kicsit édes ízére, a dió pedig enyhe markánságot hoz bele. (Figyeljünk arra, hogy egyik saláta sem "tocsogós", csak a szükséges mennyiségű öntet kerüljön rájuk.)

görög saláta - griechischer salat

ma este hazafelé beugrottam a sarki zöldségeshez, ahol megtudtam, hogy 22 óráig, vagy akár éjfélig is nyitva vannak. majd tesztelem, mert voltka kisebb kommunikációs problémák, de nagyon jó lenne, ha igaz lenne. akkor pl. akár minden este, ha késön jövök haza a munkából még beugorhhatnék friss zöldségért. a finom ciabattáról már nem is beszélve – de azt ugye azért csak egy jó pohár bor kíséretében érdemes este eszegetni. saláta pedig ugye bármikor jöhet.

ma este egy görögös ihletésü saláta került az asztalra: paradicsom, paprika, uborka, olívabogyó, hagyma,  pár salátalevél, olívaolaj, pici ecet, só-bors, fetasajt. paradicsomos ciabattával. és ezekkel a finom kis töltött pirospaprikákkal.

heute abend auf dem nach hauseweg stellte sich heraus, dass der kleine gemüseladen um die ecke bis 22 uhr bzw. mitternacht auf hat. es gab zwar ein wenig kommunikationsprobleme, es wäre jedoch trotzdem wunderbar, wenn es wahr wäre.  dann könnte ich jederzeit (auch spätabends) ein wenig frisches gemüse  locker noch besorgen. so wie für den heutigen griechisch inspirierten salat: tomaten, paprika, gurke, zwiebeln,  oliven, etwas grüner salat, olivenöl + essig, salz-pfeffer, fetakäse. feritg ist der schnelle salat. eine tomaten-ciabatta und ein glas wein dazu. fertig ist das abendessen.

Mangósaláta

Könnyű, friss, és varázslatos ízek kavalkádját ígéri. Sült vagy grillezett húsok mellé igencsak beillik kísérőnek.

Hozzávalók:

1 szép, érett mangó 

madárbegysaláta úgy  két marékkal

néhány szem piros retek négybe vágva

Az öntethez:

1 evőkanál ecet 

2 evőkanál dióolaj

1 evőkanálnyi apróra vágott snidling

1 kiskanál méz

fél citrom kifacsart leve

A mangót megpucolom és hosszúkás gerezdekre vágom.  A madárbegysalátát megmosom megszárítgatom és szétterítem a salátás tálon. Elrendezem rajta a mangót és a retket. Végül egyenletesen meglocsolom az öntettel.

Az első bejegyzés

Mivel az oldal nincs telezsufolva, hát egyenlőre benne hagytunk mindent, ami Christine javasolt kivettük, még a bejövő ajánlatokkal kiegészítettük. Nem szeretnénk senki felajánlását elutasitani sem most, sem a jövőben. Ha valaki bármilyen speciális étrenddel rendelkezik, azt betesszük!

Azért tettük be már most a cimkéket, hogy elkerüljük pont azt, amit ORsi is irt, hogy ezerféle cimke legyen. Ha tesztek fel kajákat, akkor a megadott cimkékbe tegyétek be őket, legyetek szivesek.

Többen jelezték, hogy ők nem akarnak fordítgatni, alap járaton ez egy magyar blog, attól Globe, hogy mi magyarok a világ minden részéről irunk. Én is ezzel szeretnék inkább azonosulni. Ha valakinek van más nyelvü receptje és azt fel szeretné tenni az oldalra, akkor legyen szives irja be a cimkék közé az idegen nyelvet is, és a kaja automatikusan be fog kerülni a nemzetközi dobozba is, igy össze lesznek gyüjtve a más nyelvü receptek is.

Arra gondoltam, hogy mindenki kitehetné a blogjára a GasztroGlob elérhetőségét is, és aki gondolja, az hívjon ismerőst, barátot, irjatok róla a blogotokban, hadd legyünk többen.

Elküldök mindenkinek egy meghívót, akinek nincs gmail-es címe, annak majd regisztrálnia kell és már blogger is. Ha valaki elakad, segítségre van szüksége, akkor irjon nyugodtan a kapcsolatok alatt lévők közül bárkinek!

Minden épitőjellegü hozzászólást szívesen veszünk mindhárman, köszönjük az eddigi biztatást, jótanácsot!