Pozsonyi kifli

Vagy egy hónapja diós pozsonyi kiflit ennék. A Jégbüfében (Pesten) mindig isssteni volt, friss, jóóó sok töltelékkel. Ha már nem jutok el a Jégbüfébe, kénytelen vagyok magamnak megsütni... :)

Hozzávalók:

-30 dkg liszt
-13 dkg vaj
-3 ek cukor
-1 tojás sárgája
-1 dl tej
-csipet só

+1 tojás a kenéshez

Töltelék (diós):
-25 dkg dió
-marék mazsola
-15 dkg cukor
-1 narancs reszelt héja
-0,5 dl tej
- rum aroma

(A mákos töltelék ugyanígy készül, ha vegyesen készítjük, akkor fele-fele az arány)

Elkészítés:

A tölteléket készítjük el először, ledaráljuk a diót, a többi összetevővel összekeverjük, majd mikróban vagy alacsony lángon összemelegítjük. Félretesszük, lehűtjük.

A vajat belemorzsoljuk a lizstbe, bele a csipet sót, közben az élesztőt a cukros, langyos tejjel elkeverjük. Hozzáöntjük a vajas liszthez, bele a tojás sárgája, összegyúrjuk. Ha kell, még lehet hozzá lisztet adni, egy nem ragacsos, rugalmas tésztát kell kapnunk. Nem kell pihentetni.
A csatolt videón látható módon megtöltjük (nekem 14 darab kifli lett ekkora mennyiségből, jó vastag töltelékkel, nagyon vékony tésztával.) Sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük.  Először tojás sárgájával kenjük le, majd ha megszáradt, a tojás fehérjével is.
180 fokon, előmelegített sütőben kb 20-30 perc alatt készre sütjük.

Jó étvágyat hozzá!

Amerikai fánk

Azért tetszett meg ez a recept, mert nem olajban kellett kisütni, hanem a sütőben, sütőpapiron. Az ize nem olyan mint amit várunk egy fánktól, de nagyon finom, érdemes kipróbálni!

Hozzávalók:

3 dl meleg tej
2,5 kiskanál száritott élesztő
1 evőkanál vaj
150 gramm cukor
2 tojás

600 gramm liszt

1 csipetnyi só

A megforgatáshoz és a meghintéshez 1,5 dl olvasztott vaj, porcukor és 2 kiskanál őrölt fahéj.

Elkészités:

Egy deci meleg tejbe keverd bele az élesztőt, szórj bele egy kiskanál cukrot és tedd félre mig felfut. Keverd össze a maradék tejet a cukorral, a tojásokkal és a vajjal. A liszthez adj egy csipetnyi sót, öntsd hozzá a cukros-tojásos tejet és add hozzá a felfuttatott élesztőt is. Dolgozd jól össze a tésztát, nagy cipóvá formázva duplájára kelesztjük. Tenyerünkkel kissé kilapitjuk a tésztát és kiszaggatjuk, sütőpapirral kibélelt tepsibe rakjuk, majd letakarva még kelesztjük kb. 30 percet. 180 fokra előmelegitett sütőben kisütjük, 8-10 perc alatt! Még forrón olvasztott vajjal megkenjük és fahéjas porcukorral meghintjük a tetejét.

A receptet a Webcukrászda oldalon találtam!

Ausztral szilvas pite (Plum crumble)

Az elnevezessel bajban voltam, mert ugyan 'crumble' a hivatalos elnevezese a sutinek, megsem 'morzsas' a tesztaja, inkabb pitehez hasonlo... A tv-ben lattuk a receptet, amit tortenetesen egy (neve alapjan) magyar szarmazasu szakacs dobott osssze 2 perc alatt. Tenyleg egyszeru a recept, es tenyleg nagyon finom!

Hozzavalok:

Toltelek:
1 kg szilva (itt epp szezonja van, de mashol nem igazan, ugyhogy ez lehet alma is nyugodtan)
3 evokanal liszt
150 g barna cukor (ezt izles szerint lehet modositani)
1 teaskanal fahej

Teszta:

260 g liszt
50 g cukor
150 g vaj
120 g tejfol
1 csomag vanilias cukor

A szilvakat megmossuk, felkockazzuk, majd raszorjuk a lisztet, cukot, fahejat, osszekeverjuk, felretesszuk.
A tesztahoz lisztbe a szobahomersekletu vajat belemorzsoljuk, majd a tobbi hozzavaloval egyutt puha tesztava gyurjuk. Nem kell pihentetni, azonnal ki lehet nyujtani ket sutopapir kozott.
A szilvat egy pite formaba (vagy epp amilyen keramia/uveg edeny keznel van) elegyengetjuk, a tesztat csikokra/absztrakt formakra vagjuk, majd ossze-vissza rarakosgatjuk a tetejere, hogy nagyjabol befedje a tetejet.
A sutoben 180-190 fokon 45-50 percig sutjuk, amig a tetejen a teszta aranybarna nem lesz.
Izles szerint lehet fahejas porcukorral, vanilias fagyival, tejszinhabbal talalni...

Görög mézes és citromos sütemény

Megfogadtam, hogy többet nem süthetek a netről, mert annyi szakácskönyv van itthon, hogy igazán gonosz dolog nem azokat lapozni és használni.

Így ma a Zsírszegény Sütés azaz  Low-fat BAKING (Linda Fraser) szakácskönyvet vettem elő. Az igazat megvallva még elől is volt, mert csak éppen tegnap került hozzánk. Bocsi régebbi szakácskönyvek… :)

Hozzávalók 16 szelethez:

40 g margarin

60 ml méz

1 citrom leve és reszelt héja

150 ml tej

150 g liszt

1,5 teáskanál sütőpor

1/2 teáskanál őrölt szerecsendió

50 g búzadara (semolina)

2 tojásfehérje

2 teáskanál szezámmag

Előmelegítjük a sütőt 200 fokra és egy 19cm-es szögletes tepsi ( hát az enyém nem ilyen volt) alját olajjal kikenjük és az aljára sütőpapírt teszünk).

Egy lábasban a margarint és a méz egy részét (45 ml) lassan megolvasztjuk.

A citromléből is félreteszünk 15 ml-t és a nagyobbik részét hozzáöntjük a margarinos mézhez, belekeverjük a reszelt citromhéjat, tejet, majd átöntjük egy keverőtálba.

Hozzáadjuk a lisztet, a sütőport, a őrölt szerecsendiót és jól összekeverjük és a búzadarát is belekavarjuk.

A tojások fehérjét kemény habbá verjük és egyenletesen belekeverjük a tésztába.

Belekanalazzuk a tepsibe és 25-30 percig  (aranybarnára) sütjük.

Közben a maradék mézet és citromlevet összekeverjük és majd a sütőből kivett, meleg sütemény tetejére öntjük.

A tepsiben hagyjuk kihűlni és szeleteljük.

Egész finom lett, azt mondta Tib :)

 

Palacsintával töltött turós palacsinta

Tegnap láttam a facebook-on egy Mindmegettés megosztáson ezt az ötletet. Nem valami nagy dolog, de mégis érdekes, nem megszokott és bizony finom is volt. Mivel már éppen esedékes volt a palacsintasütés, hát elkészitettem ilyen módon!

A palacsinta receptjét nem irom le, azt szerintem mindenki tudja, én különben is üzemi mennyiséget készitek minimum 1 kg lisztből. A lényeg az, hogy először óriási palacsintákat kell sütni, majd mikor kisütöttem kb. a felét, akkor a tésztába kevertem pár ka

nál kakaóport. Jól kikavartam és most pici palacsintasütőben sütöttem ki ezeket.

A nagy palacsintát megkentem turóval, majd két kicsit is. Egymással szembe tettem a nagy palacsintára őket és szorosan feltekertem középig mind a kettőt. Megforditottam, kettévágtam középen és ilyen lett:

Az eredeti a képen sokkal szebb volt, mert vékonyabb is volt a palacsinta tésztája (az én kis családom nem szereti ugy, csak ha van mibe harapni), és sokkal több volt benne a turó. Na most, a belga turóból igy nézett ki, bocsi. Ha igazi turóból van elkészitve, akkor jobban látszik a fehér csik a palacsintában és gusztább lesz. De az iz igy is nagyon jó volt!

Én nem a recept alapján készitettem igy nem is emlékszem a nevére, de az ötletet a Mindmegette-től kaptam!

Almond&Rhubarb Cake

…azaz mandulás rebarbarás sütemény (elrontott változata).

Mivel pénteken megérkezett a National Trust hírlevele, és át is lapoztam, egyértelmű volt, hogy vasárnap sütigyártás lesz. Aztán persze, amikor ott álltam az alapanyagokkal a kezemben a konyha közepén, akkor már nem tartottam teljesen jó ötletnek ezt a sütést.

Na, de azért ehető lett, még annak ellenére is, hogy itt-ott a recepttől sikerült eltérni és a kinézet meg ugye amúgy sem lehet mérvadó (a ronda és finom reklámot mindenki ismeri, szóval kéretik nem ítélni elsőre)

Hozzávalók:

350g rebarbara (4 centis darabokra vágva) – na itt rögtön elkövettük azt a hibát, hogy konzervet vettünk, mert sehol sem találtunk rebarbarát, pedig máskor mindig ott figyel hegyekben a zöldséges polcon

200 g kristálycukor (golden caster sugar)

140 g vaj (puhított)

2 tojás (felverve)

1/2 teáskanál sütőpor

85 g sütőporral dúsított liszt (self-raising flour)

100 g darált mandula

Továbbá kell még:

25 g olvasztott vaj

25 g nádcukor (muscovado sugar)

50 g szeletelt mandula (nagy rémületünkben, hogy nincs igazi rebarbara, szeletelt mandulát elfelejtettünk venni és mivel itt vasárnap 4 órakor bezárnak az üzletek, ezért esély sem volt szerezni, így hát ez nálunk darált mandula lett megint csak)

meg egy kis porcukor a szóráshoz

A recept azt írja, hogy keverjük össze a rebarbarát 50 g kristálycukorral, tegyük 1 órára félre és néha keverjük át. (A mi konzerv rebarbaránk elég furán nézett ki eleve a létől, ami a konzervben volt és a cukortól még levesesebb lett, de azért becukroztam és félre is tettem 1 órára).

Melegítsük elő a sütőt 190 fokra és vajazzunk ki egy mély, 23 centis kerek sütőformát (nekem 26-os van, ez lényeges méretkülönbség, bár az elején még azt hittem, nem számít).

A vajat és a maradék 150 g kristálycukrot keverjük jól el majd adjuk hozzá a tojásokat, a sütőport, a lisztet és a darált mandulát és keverjük át lágyan.

Kanalazzuk bele a tortaformába és simítsuk el. Itt megint megdöbbentem, hogy a 26-os forma bizony marha nagy a tésztához… Öntsük le a rebarbaráról a nedvességet és tegyük a tészta tetejére és süssük 25 percig.

Közben az olvasztott vajat keverjük össze a nádcukorral és a szeletelt mandulával majd szépen szórjuk a sütemény tetejére.

Csökkentsük 180 fokra a sütési hőfokot és további 15-20 percig süssük még.

Hagyjuk a tortaformában kihűlni, majd tegyük ki egy szép tálra és porcukorral megszórva tálaljuk.

A porcukor nálunk lemaradt a nagy rémülttől, ahogy kinézett a süti, de amúgy is vaníliamártással (Vanilla Custard) öntöttük nyakon.

Ha valaki megsüti, kérem szépen mutassa meg a fényképet, mert szeretném látni, szép formázottan is ezt a sütit…

 

Ausztrál almás piskóta

Hozzávalók:
3 egész tojás,
30 dkg kristálycukor,
12 dkg margarin.
30 dkg sima liszt,
1 csomag sütőpor,
1 csomag vaníliás cukor,
1 púpozott evőkanál fahéj;

Elkészítés:
3 egész tojást,30 dkg kristálycukrot,
12 dkg margarintösszekeverjük,
majd hozzáadjunk 30 dkg sima lisztet, 1 csomag sütőport,1 csomag vaníliás cukrot, 1 púpozott evőkanál fahéjat; habosra keverjük, és végül
5 nagy alma reszelve levével együtt. Előmelegített sütőben 20 percig forró lángon, 15 percig alacsony hőfokon sütjük.

A receptet a Tutireceptek oldalon találtam.

Málnás tejberizs torta

A recept Moha Konyhájáról származik, annyi kiegészítéssel, hogy én megkentem a piskóta alapot málnalekvárral, és a tetejére pedig málnazselét öntöttem. Érdemes elpepecselni vele, nagyon finom!

Hozzávalók: (26 cm átmérőjű tortaformához)

Piskóta:

2 tojás

8 dkg cukor

8 dkg liszt

fél teáskanál sütőpor

2 evőkanál olaj

2 evőkanál víz

Tejberizs:

8 dl tej

20 dkg rizs
12 dkg cukor
fél vaníliarúd

1 citrom reszelt héja

4 dl tejszín

4 evőkanál porcukor

20 g zselatin

Tetejére: friss / fagyasztott málna 30-40 dkg

Elkészítés:

A tejberizst készítjük először, ennek hűlnie kell. Egy lábosban melegíteni kezdjük a tejet a cukorral, a felhasított vaníliarúddal és a reszelt citromhéjjal.
Felteszünk 2 liter vizet forrni egy csipet sóval. Ha felforrt, beleszórjuk a rizst és időnként kevergetve 3 percig főzzük, majd leszűrjük. A tejhez adjuk és kis lángon, gyakran megkeverve puhára főzzük. Ha kell, egy pici tejet még lehet hozzáönteni. Hideg vízbe állítva kihűtjük, eltávolítjuk belőle a vaníliarudat.
Amíg hűl, megsütjük a piskótát. A sütőt bekapcsoljuk 180 fokra, a tortaformába sütőpapírkorongot vágunk. Az egész tojásokat a cukorral robotgéppel habosra keverjük, legalább 10 percig. A tál oldalán belecsurgatjuk az olajat és a vizet is. Kézi habverővel óvatosan belekeverjük a sütőporral átszitált lisztet és a formába öntjük. 180 fokon 10-12 percig sütjük, a formában hagyjuk kihűlni.
A zselatinra 5 evőkanál vizet öntünk, hagyjuk kicsit állni. A tejszínt habbá verjük a porcukorral és óvatosan hozzákeverjük a tejberizst. A zselatint kis lángon keverve feloldjuk, belevegyítünk 3 evőkanállal a rizses krémből, majd az egészhez öntjük és gyorsan elkeverjük benne. A piskótára simítjuk és hűtőbe tesszük legalább 2 órára. Tálalás előtt egy késsel körben meglazítjuk a karimát és levesszük, a tálalótálra csúsztatjuk a tortát. Tetejét kirakjuk a málnaszemekkel.

Zebra szelet

Uzsonnára, reggelire egy pohár kakaóval, nagyon finom! Kicsit macerás elkésziteni, viszont megéri a munka!

Hozzávalók:

5 db tojás

30 dkg porcukor

1 csomag vaniliáscukor

1,25 dl meleg viz

2,5 dl étolaj

37,5 dkg liszt

1 csomag sütőpor

2 evőkanál kakaó

Elkészités:

A tojások sárgáját, 25 dkg cukrot és a vaniliás cukrot habosra keverem, apránként hozzá keverem a meleg vizet és az olajat, majd a sütőporral összekevert lisztet. A tojások fehérjét keményre verem a maradék 5 dkg cukorral és belekeverem a tojásos masszába. Alaposan összedolgozom az egészet, majd kétfelé veszem a tésztát, az egyikbe beleszitálom a kakaóport.

A formát kibélelem sütőpapirral és a közepére teszek két evőkanál fehér masszát, majd ennek a közepére két barna masszát. Igy folytatom felváltva adagolva a masszát, az a lényeg, hogy mindig az előző közepére tegyük a következőt. Nem fog összekeveredni, csikosan fog kisülni.

180 fokra előmelegitett sütőbe sütöm tüpróbáig, kb. 45-50 percig.

Kakaós csiga , kicsit másképp

 Imádjuk a kelt tésztákat Tegnap délután eszembe jutott , hogy pár napja láttam strawberry blogjában egy nagyon jópofa receptet. Ott ugyan nem kakaós csiga a neve, hanem "korvapuusti" , de nekem mégis a csiga jut róla eszembe. A lisztem nem volt kiváló minőségű, ezért nem kelt meg a tésztám úgy , ahogy annak kellett volna, de ízre tökéletes lett. 

 Én a következő hozzávalókból készítettem: 

• 500 gr liszt (650-es) , ezért nem lett olyan szép :)
• 2 tojás sárgája
• 25 gr élesztő
• 300 ml langyos tej
• 120 gr cukor
• 40 gr cukrozatlan kakaópor
• 150 gr olvasztott margarin
• kb. 200 gr porcukor ( ezt nem mértem)
• a tetejére a 2 tojás fehérje

 Elkészítés:  A lisztet egy tálba szitáltam, a közepébe  mélyedést fúrtam az ujjammal, beledaraboltam az élesztőt, öntöttem hozzá egy keveset a pici cukorral édesített langyos tejből , letakartam és hagytam az élesztőt felfutni. Ezután hozzáadtam a tojás sárgáját , a többi cukrot és könnyű tésztát dagasztottam belőle . ( A gyenge minőségű liszt miatt kissé több időt vett igénybe , mire elvált a tészta a kezemtől és az edény falától, sőt még kellet adnom hozzá egy kevés lisztet, de ez tanulság volt: csak jó minőségű lisztet szabad használni a kelt tésztákhoz!) Egy tiszta konyharuhával letakartam, és hagytam a duplájára kelni. Közben a kakaót összekevertem egy tálban a porcukorral.

 Ezután lisztezett munkaasztalra borítottam a tésztát és ketté osztottam. Az egyik bucit kinyújtottam, körülbelöl fél centiméter vastag téglalap alakúra, megkentem az olvasztott margarinnal és rászórtam a kakaó és porcukor keveréknek a felét, ezt egyenletesen elsimítottam és a téglalap hosszabb oldalán feltekertem és trapéz alakokat vágtam belőle ( ahogyan a képen látható)

A  trapézokat a s

zélesebb felükkel lefelé állítottam, a felső részüket pedig középen az ujjammal benyomkodtam, hogy kissé szétnyíljanak a rétegek ( persze nekem sülés közben kinyíltak és nem lett olyan szép, mint a strawberryé)

A tepsire téve ismét hagytam, hogy kétszeresükre nőjenek( persze ez nem jött össze), majd megkenegettem a tojásfehérjével, és előmelegített sütőben aranybarnára sütöttem.

Rigó Jancsi

  Ez a sütemény nagy kedvencem, a receptet drága barátnőmtől kaptam , és már elég sokszor megsütöttem.Itt az ideje, hogy közzétegyem ! Ez volt a húsvéti sütemény a kalácsok mellett!
  Hozzávalók: a piskótához: 5 tojás (szétválasztva), 10+15 dkg cukor, 8 kanál tej, 1 kanál kakaópor ,  20 dkg liszt 1 kanál szódabikarbóna, kevés citromlé, egy marék feldarabolt dió (nem túl apróra).
                        a krémhez:20 ml tej, 2 kanál liszt , 2 egész tojás , 20 dkg vaj, vagy margarin , 20 dkg porcukor
                         a tetejére: olvasztott étcsokoládé

   Az 5 tojás sárgáját kikavarjuk 10 dkg cukorral , hozzáadunk 8 kanál tejet , a kakaóport , 20 dkg lisztet, 1 kanál szódabikarbónát, amit a citromlével habosítunk.
   Az 5 tojás fehérjét felverjük  a 15 dkg cukorral, és hozzáadjuk a diót. A kettőt összekeverjük, a habot a kavartra. Előmelegített sütőben sütjük.( Hústűvel ellenőrizhetjük, hogy ragad-e a közepe, ha már nem ragad, akkor jó!)
    A krémhez a 2 kanál lisztet a 20 ml tejjel csomómentesre keverjük , beleütjük a tojásokat , majd sűrűre főzzük. A vajat vagy margarint habosra kavarjuk a porcukorral, és a kihűlt péphez adjuk.
   A krémet egyenletesen rásimítjuk a tésztára , majd rásimítjuk( én most csak csöpögtettem) az olvasztott étcsokoládét.


nem sikerült szépen fölszeletelni, ezért csak ilyen fotót készítettem, de az íze nagyon jó ....volt

Turós pite

Hozzávalók:

Tésztához:

25 dkg margarin

12 dkg porcukor

1 tojás sárgája

40 dkg finomliszt

1 citrom reszelt héja

fél csomag sütőpor

1-2 evőkanál tejföl

1 csomag vaniliás cukor

csipet só

1 tojássárgája a tetejére

Töltelékhez:

1 kg turó

15 dkg porcukor

1 csomag vaniliás cukor

1 citrom reszelt héja

2 egész tojás

2-3 kanál buzadara a töltelék alá

Elkészités:

A tészta hozzávalóit összekeverjük, alaposan átgyurjuk, majd ketté osztjuk a tésztát.

A tepsit kibéleljük sütőpapirral, a sütőt előmelegitjük 180 fokra. A tésztát kinyujtjuk a tepsi formájára és óvatosan belehelyezzük. Erre kerül a buzadara majd a töltelék, melyet már előre jól kikevertünk. A másik tésztát szépen kinyujtjuk majd a töltelékre helyezzük. Megszurkáljuk pár helyen villával majd a tetejét megkenjük tojássárgájával. Kb. 30 perc alatt megsül, vegyük ki a sütőből ha már szép piros a tészta teteje.

Brownie - A csokimámor

A tésztához:

• 2 dl víz
• 22 dkg vaj
• 4 evőkanál keserű kakaópor
• 25 dkg finomliszt
• 40 dkg kristálycukor
• 1 evőkanál szódabikarbóna
• 1 dl natúr joghurt
• 2 tojás
• 1 csomag vaníliás cukor

A tészta tetejére:

• 12 dkg vaj
• 4 evőkanál keserű kakaópor
• 6 evőkanál natúr joghurt
• 2 dl porcukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 2 dl durvára vágott dió
  

A vízben felforraljuk a vajat és a kakaót, majd a tűzről lehúzzuk. A lisztet a cukorral és a szódabikarbónával összeforgatjuk, az előzőekhez keverjük. Ezután kerül bele a joghurt, a tojás és a vaníliás cukor.
Kivajazott tepsibe simítjuk, és előmelegített sütőben, a közepesnél nagyobb lángon (200 fok, légkeveréses sütőben 180 fok) kb. 20-25 percig sütjük.
A tészta tetejére valókat a dió kivételével megmelegítjük. Amikor a cukor felolvadt benne, akkor keverjük bele a diót. Ezt a masszát egyenletesen a kisült tészta tetejére kenjük, s csak akkor szeleteljük fel a süteményt, amikor ez a bevonat megszilárdult rajta.
Ezzel a süteménnyel mindig sikerem van! És nagyon gyorsan elfogy! :)

Túró-rudi muffin (alapreceptként is ajánlom)

Szenzációs a tésztája, ezért alapreceptként is ajánlom, kakaóval vagy a nélkül.
Én legtöbbször ezt a tésztát használom és kísérletezem vele más töltelékekkel, ízekkel.

25 dkg liszt
2 evőkanál kakaópor
1 kiskanál szódabikarbóna
1 kiskanál sütőpor
1 db tojás
15 dkg kristálycukor
2 cs. vaníliás cukor
1 dl olaj
3,5 dl natúr joghurt
3 db óriás túró-rudi


Készítsük ki a hozzávalókat, és gyújtsuk be a sütőt 180 fokra. Keverjük össze a lisztet, a sütőport, a szódabikarbónát és a kakaóport. Egy másik tálban keverjük össze a tojást a cukorral, majd keverjük bele a vaníliás cukrot, az olajat, és a joghurtot. A kettőt összekeverjük és elosztjuk a formában. Minden túrós-csokis rudat vágjunk négyfelé, és minden muffin közepébe nyomjunk egy darabot. Most tegyük a sütőbe és süssük kb. 30-35 percig. A túrós-csokis rúd belesüllyed a tésztába, és nagyon jól megolvad a csoki. A formában hűtsük langyosra, majd tegyük ki rácsra. Porcukorral meghintve tálaljuk. Sokáig friss, puha marad.

Kókuszos muffin

Kókuszos muffin

30 dkg liszt
1 cs. sütőpor
15 dkg cukor
1 kávéskanál só
1 tojás
2 dl tej
1 dl olaj
15 dkg kókuszreszelék

A lisztet elkeverjük a sütőporral, a cukorral és a sóval. Hozzáadjuk a kissé felvert tojást, a tejet és az olajat, végül a kókuszreszeléket. Az előkészített muffin tepsibe, illetve a papírkapszlikba kanalazzuk, és előmelegített sütőben közepes hőfokon 15-20 perc alatt megsütjük.
Díszíthetjük cukordísszel, vagy kókuszreszelékkel.
Gazdagíthatjuk úgy, hogy a papírkapszliba így adagoljuk: egy evőkanál tészta, egy csokidarabka, és utána még egy evőkanál tészta.

Kakaós muffin

Kakaós Muffin

3 tojás
20 dkg instant kakaópor
15 dkg margarin
25 dkg liszt
2 kávéskanál szódabikarbóna
1 dl tej

A tojássárgát a kakaóporral összekeverjük, majd apránként hozzáadjuk a margarint. Ha jól elkevertük, utána jöhet a liszt, a szódabikarbóna és a tej. A tojásfehérjét kemény habbá verjük és óvatosan a tésztához forgatjuk. A muffin papírral kibélelt muffin tepsibe adagoljuk. Előmelegített sütőben, közepes hőfokon 25 percig sütjük.
Gazdagíthatjuk úgy, hogy amikor a tésztát adagoljuk a papírba, akkor 1 evőkanál tészta, egy kis kanál mogyorókrém, vagy kocka csokidarab, és rákanalazunk még 1 evőkanál tésztát.
Dió, mogyoró, vagy mandula a tetejére, és akkor az finoman rápörkölődik.

Kalácsbejgli

Hozzávalók:

70 dkg liszt

1 csomag száritott élesztő

6 evőkanál cukor

1 mokkáskanál só

4 dl tej

1,5 dl olaj

Kakaós részhez:

3 evőkanál kakaópor (keserű)

2 evőkanál cukor

0,5 dl tej

1 tojás a tetejére

Elkészítés:

A 6 evőkanál cukrot és a 4 dl tejet felmelegitjük és az élesztőt felfuttatjuk benne. Közben a kakaós részhez is összekeverjük a 2 evőkanál cukrot, kakaót, tejet és időnként kevergessük meg, hogy elolvadjon a cukor.

A hozzávalókat összekeverjük, dagasztjuk és kelni hagyjuk 30 percig. Utána a tésztát ketté vesszük, az egyik feléhez hozzádagasztjuk a feloldódott kakaós lét. Nem kell aggódni, nem lesz lágy tőle!

Kinyujtjuk először a fehér tésztát, majd kinyujtjuk rá a kakaós tésztát, majd jó szorosan feltekerjük mint a bejglit szoktuk. Beletesszük a tepsibe vagy sütőformába, és még fé

l órát kelesztjük. A tetejét felvert tojással megkentem többször is.

Előmelegitett sütőben 180 fokon sütöttem, 20-30 perc alatt szép barnára sütjük, ha tul gyorsan pirul a teteje, akkor sütőpapirral le kell takarni.

Mascarponés (ricottás) kifli

Hozzávalók:

500 dkg vaj

500 dkg mascarpone vagy ricotta

4 evőkanál barnacukor

500 dkg liszt

2 tojás fehérje

A vajat a cukorral és a mascarponeval összekeverem, majd belekeverem a lisztet is. Elég lágy tésztát kapok, 4 részre osztom, hütőbe teszem, legalább fél órára.

Még 4 részre osztom a tésztákat, alaposan belisztezem a deszkát és kb. nagytányér alakura nyujtom, majd megkenem vizzel, tojással és megszórom töltelékkel (dió, cukor vagy kakaó, cukor keverékével). Én derelyevágóval 8 egyenlő háromszögre vágom a tésztát, majd a szélesebb végétől elkezdem feltekerni és csinos kis kifliket kapunk.

Sütőpapirral kibélelt tepsire rakom őket, a tetejét is megkenem tojással. 180 fokra előmelegitett sütőbe sütöm kb. 25 percig.

Nagyon finom, könnyü süteményt kapunk, viszont nem a legszebb, mert főleg a kakaós lelapul, de tényleg nagyon finom!

Gerbaud (Zserbo)

Sajnos nem voltam elég fürge, kép nem tudott készülni a sütiről, de ha legközelebb sütök, akkor pótolom, legalább is megpróbálom. :)))

Az alábbi adagnak a duplája kell egy gázostepsi formához!!!

Hozzávalók:

25 dkg margarin

60 dkg liszt

10 dkg cukor

2 tojássárgája

3 evőkanál tejföl

2 dkg élesztő

Töltelékhez:

sárgabaracklekvár

35 dkg darált dió

20 dkg porcukor

Bevonat:

1 tábla csokoládé tortabevonó vagy ha ez nincs:

1 dl tej

2 evőkanál kakaópor

10 dkg cukor

ezeket sürü péppé főzzük és ha már kissé kihült, akkor belekeverünk

10 dkg margarint

Elkészités:

A margarint felolvasszuk és belekeverjük a cukrot, tojássárgákat. Az élesztőt keverjük össze kevés cukorral és kevés tejjel. Gyuródeszkára öntsük a lisztet, csináljunk a közepébe mélyedést, és ide öntsük az élesztőt. Szórjunk rá egy kevés lisztet, erre a tejfölt, majd a margarinos keveréket. Alaposan dolgozzuk össze, formáljunk belőle négy egyforma cipót és legalább fél órát pihentessük.

Nyujtsuk ki az első lapot a tepsi formájára. Sütőtpapirral béleljük ki a tepsit és tegyük rá az első lapot. Lekvárral kenjük be és a a dió-cukor keverékkel szórjuk meg. Erre jön a következő réteg, mig el nem fogy. Előmelegitett sütőben világosra sütjük 180 fokon.

Ha kihült, akkor bevonjuk csokoládéval. Tálalás előtt felmelegitett késsel szeleteljük.