Szilvás pite

Még tart a szilvaszezon, ezt kihasználva, megsütöttem egyik kedves ismerősöm receptje alapján a szilvás pitét. Nagyon nagy sikert arattam vele a családom körében!
Hozzávalók:

sütés előtt

• 50 dkg sima liszt (BL 55 )
• 1+1 db tojás
• 25 gr friss élesztő
• 1.75 dl tej
• 1.75 dl víz
• 3+1 ev. k. cukor
• 175 gr tejföl
• 0.5 dl olaj
• pici só
• 1 tasak vaníliás cukor
• 20 szem szilva( vagy ízlés szerint)
• olaj a tepsi kikenéséhez
• porcukor a tetejére

A tejet kevés cukorral és a vízzel meglangyosítjuk, majd felfuttatjuk benne az élesztőt.Ezt követően a lisztet egy tálba szitáljuk, a közepébe mélyedést formálunk, beleöntjük a felfuttatott élesztőt, hozzáadunk egy egész tojást, 3 kanál cukrot, a vaníliás cukrot, és jól megdagasztjuk. amikor kezd összeállni a tésztánk, hozzáadjuk az olajat, és lágy rugalmas tésztát dagasztuk belőle. Tetejét enyhén megszórjuk liszttel, tiszta konyharuhával lefedjük, és duplájára kelesztjük.
 A szilvákat alaposan megmossuk, kettévágjuk, eltávolítjuk a magokat. A tojást is kettéválasztjuk, a fehérjét az egy kanál cukorral kemény habbá verjük. A sárgáját összekeverjük a tejföllel, majd hozzáadjuk a habot.
 A megkelt tésztát kissé átgyúrjuk, és elterítjük az előzőleg kiolajozott tepsiben 8 legközelebb munkalapon fogom kinyújtani, mert így elég macerás), rákenjük a tejfölös-tojásos keveréket, majd szépen rárakjuk a félbevágott szilvaszemeket, a vágott felükkel lefelé!
 Hideg, gőzös sütöben készre sütjük. ( Mérsékelt hőfokon). A tetejét porcukorral szórjuk, és kihűlés után szeleteljük!

Jó étvágyat!

Bolognai csigák és virslis kiflik

  A bolognai csigák azért kapták ezt az elnevezést, mert előző napról maradt meg bolognai szószunk, amit szintén házilag készítettem, és azzal töltöttem meg a csigákat.
   A kelt tészta hozzávalói a következők:

• 1 kg finomliszt
• 3 dl tej
• 3 dl víz
• 4 tojás
• 1 ev.k. cukor
• egy csipet só
• 5 dkg élesztő
• 3  ev.k. étolaj
• 1 tojás a kenéshez
• 15 dkg trappista, vagy bármilyen reszelhető sajt

  Elkészítés: A tejet és a vizet egy kis lábasban meglangyosítottam, elkevertem benne a cukrot , majd belemorzsoltam a friss élesztőt. Hagytam felfutni, ez kb. 10 perc.  Az előzőleg egy nagy edénybe átszitált liszt közepébe fúrt mélyedésbe öntjük az élesztős  keveréket , ehhez hozzáadjuk a sót, és a tojásokat, valamint az olajat, majd elkezdjük a dagasztást( én csak kézzel dagasztok). Addig dagasztjuk a tésztát, amíg el nem válik a kezünktől és az edény falától. Ezután kicsit meglisztezzük a tetejét, majd konyharuhával letakarva , meleg helyen a duplájára kelesztjük, kb. fél óra (nem szoktam az órát nézni, mert közben mást is tudok csinálni). Ha megkelt, 2 részre osztjuk. Jelen esetben , egyik feléből a csigák készültek, másikból a virslis kiflik.

 Az egyik gombócot  lisztezett munkafelületen ujjnyi vastagságúra nyújtjuk, és megkenjük a bolognai szósszal, megszórjuk reszelt sajttal, majd,  akárcsak a kakaós csigánál, feltekerjük, és 1,5 cm-es csigákat vágunk belőle. 

 Ehhez találtam egy nagyon jó tippet  valamelyik gasztroblogon, a nevére nem emlékszem: varrócérnából levágtam egy kb.10 cm-es darabot és azt dugtam óvatosan a henger alá, beállítottam a kívánt szélességhez a cérna két végét, majd hurkot tekertem rá, és átvágtam vele a hengert. Így nem lesz gyűrött, vagy egyenetlen a csigánk ( nekem sosem sikerültek egyformára, régebben, hiába vágtam bárhogy a késsel).

 A bolognai szószhoz nem tudok pontos receptet írni, mert csak szemmértékre készítettem. A darálthúst kevés olajon párolt hagymán megpirítottam, majd fűszereztem sóval, borssal, fokhagymával, kevés oregánóval, és ajándékba kapott különböző fűszerekkel, amiknek a nevét sajnos nem tudom. Majd öntöttem rá egy kevés sűrített paradicsomot , kevés vizet, épphogy ellepje, és puhára főztem.
  A kész csigákat kiolajozott tepsibe fektettem, és hagytam kb. 20 percig kelni, majd a kissé felvert tojással lekentem,szórtam a tetejére is a reszelt sajtból, és 180°C-ra előmelegített sütőben ( aminek az aljára kis tálban vizet tettem, ettől finom puha lesz a kelt tészta) szép világos, aranybarnára sütöttem.

A tészta másik feléből, amit szintén ujjnyi vastagságúra nyújtottam, virslis kiflik készültek . A kinyújtott tésztát a képen látható módon felvágtam( ezt nem kötelező így, én csak próbálgattam a fantáziám, de nem az jött ki, amire gondoltam), megkentem mustárral a kis kockákat, rátettem a negyedekre vágott kiflidarabokat, majd feltekertem, ezeket is olajozott tepsire fektettem, hagytam kelni 20 percig, lekentem a tojással, megszórtam reszelt sajttal és kisütöttem.

A kiflik csak egy kissé fértek bele a képbe, fönn a jobb sarokban látható 2 darab! Sajnos külön nem készült róluk fotó, kisülés után!:(

Ez elég nagy adag lett, de 3 nap alatt elfogyott, és 3. nap is ( nylon zacskóban tárolva) ugyanolyan finom puhák voltak.

Magyaros házi pizza

Tészta hozzávalói:

25 dkg liszt

2 dkg élesztő

1,5 dl viz

1 evőkanál olaj

só

cukor

Az élesztőt meleg cukros vizben felfuttatjuk, majd összekeverjük a többi hozzávalóval. Tésztát készitünk belőle, egy órát meleg helyen pihentetjük.

Szósz hozzávalói:

1 közepes vöröshagyma

kevés olaj vagy vaj

2,5 dl paradicsompüré

1 kávéskanál bors

sok majoránna

2 gerezd fokhagyma

kevés cukor

A vöröshagymát az olajon sárgára fonnyasztom, ebbe beleöntöm a paradicsompüré felét. A másik részébe beleteszem az apróra vágott fokhagymát, borsot, a sok majorannát, izlés szerinti cukrot. Összesütjük, addig forraljuk mig elforrja a benne lévő folyadékot.

További hozzávalók:

6 db tojás

kolbász izlés szerint

1 doboz konzerv gomba

15 dkg gépsonka apróra vágva

40 dkg reszelt sajt, lehet felesen füstöltsajttal

tejföl

só bors

paprika

1 üveg lecsó

A gombát vajon megpárolom a törött borssal, gépsonkával. Sót ne tegyünk hozzá, mert a gomba összeesik.

Ha a tészta megkelt, akkor olajos tepsibe olajos kézzel elnyujtjuk a tésztát. Erre a pizza szósz, karikára vágott kolbász, sonka-gomba, ezeket megsózzuk.

Utána főtt tojás, a lecsó és az reszelt sajt.

Forró sütőbe tesszük és megsütjüki. Mikor már pirosodik a sajt teteje, akkor az összekevert tejfölt, borsot, paprikát a tetejére kenjük. Mikor beissza a sajt, akkor lekapcsoljuk a sütőt és még kb. 5 percig a sütőben hagyjuk a pizzát.

Nekem elfogyott a tejfölöm igy két joghurtot összekevertem reszelt mozzarrellával és a füszerekkel, ezt öntöttem a tetejére, igy is nagyon finom volt!

Lekváros bukta

Hani receptje alapján készítettem el ezt a buktát, amibe tettem többféle lekvárt, és olaj helyett zsírt használtam. 
 Az  én receptem így hangzik:
 Hozzávalók:

• 4 dcl tej
• csapott kávéskanál só
• 3 kanál tyúkzsír
• 3 kanál cukor
• 70 dkg liszt
• 1 tojás
• 3 dkg élesztő
• eper-, cseresznye és diólekvár

A tejet langyosra melegítjük, kelesztő tálba öntjük, hozzáadjuk az apróra          morzsolt élesztőt, cukrot, sót, a zsírt, a liszt egy részét, és jól elkeverjük.Ezután ráütjük a tojást, majd kézzel, vagy kanállal sima tésztává dolgozzuk. Kissé furcsa volt nekem, mert sok dagasztás után  is elég lágy maradt a tészta, nokedlinél kicsit keményebb, de a végeredmény meglepően jó volt! Körülbelül fél órát kelesztjük. Én kiborítottam a munka asztalra, rátettem a kelesztő tálat, és addig hagytam , amíg a tál széle felemelkedett. Ezután kiborítjuk, jelen esetben, én csak levettem róla a tálat, és fél cm vastag téglalappá nyújtjuk. Téglalapokat vágunk, amelyekre lekvár kupacokat rakunk, majd kettőbe hajtjuk, olajozott tepsibe rakjuk őket, tetejüket és oldalaikat  megkenjük olajjal, hogy ne ragadjanak össze, majd hideg sütőben előbb 180 °C-on, majd amikor már kissé kezdenek pirulni feljebb emeljük a hőfokot és készre sütjük. Nagyon finom puha buktáim lettek. Még másnap is isteni puha volt!

Csokis kifli

      Valamilyen kelttésztára fájt a fogam   , és , hogy ne legyen mindíg ugyanaz, gondoltam kipróbálok valami újat. A nővéremnél , egy receptgyűjteményben találtam rá, valamikor rég, ennek a csokis kiflinek a receptjére. Mivel fotóm nem volt, csak a saját fantáziámra hagyatkozhattam( ez meg is látszik a kiflik alakján) , de az íze a lényeg, és az nagyon-nagyon finom volt!
   Hozzávalók
        a tésztához

• 40 dkg liszt
• 2 db tojás
• 10 dkg cukor
• 3 dcl tej
• 2 dkg élesztő
• 20 dkg csokoládékrém ( mivel nekem ilyen nem volt itthon, készítettem)
• 0,35dcl olaj

A krémhez

• 5 dkg vaj
• 5 dkg cukor
• 3 dkg liszt
• pár csepp rum aroma
• 1 egész tojás
• 2 kanál kakaó

  Legelőbb a krémet készítjük el. A hozzávalókat egy hőálló edényben simára kavarjuk és pár percre bemikrózzuk, majd a hőtőszekrényben visszahűtjük.
  A lisztet egy mélyebb edénybe szitáljuk, a közepébe lyukat fúrunk, beletesszük az élesztőt , egy kevés langyos tejet töltünk rá, és összedolgozzuk. 
  A tojások sárgáit elkavarjuk a cukorral, míg a cukor teljesen fel nem olvad, azután hozzáadjuk a langyos tejet, mindezt a liszthez töltjük, és puha tésztát gyúrunk belőle. Én addig szoktam dagasztani , amíg a tészta elválik az edény falától és a kezemtől. Duplájára kelesztjük.
  Ha megkelt, 5-6 dkg-os darabokra szabdaljuk, mindegyiket kinyújtjuk , egyesével csokoládékrémet viszünk fel rá , majd felgöngyölítjük őket kifli alakúra.
   Egy megolajozott tepsire tesszük a feltekercselt kifliket, tetejüket megkenjük tojás fehérjével , és hideg sütőben 30 perc alatt pirosra sütjük.

 Tipp: a sütő aljára egy kis edényben vizet teszünk, így nem szárad ki a tészta sülés közben.

Kakós csiga és társai (kelt tészta alaprecept)

Én már kipróbáltam jó pár kelt tészta receptet. Többször készítettem kakaós csigát.
Ez a recept nagyon finom, és szuper csigát tudtam belőle készíteni!
(lejjebb még egyéb ötlet a tésztához)

az alaprecept:

50 dkg finomliszt
2 dl tej
2,5 dl élesztő
2 egész tojás
7 dkg cukor
7 dkg vaj
csipet só

Morzsoltjuk az élesztőt langyos, csipet cukros tejbe és hagyjuk felfutni
A liszthez adjuk hozzá a cukrot, sót, tojásokat és a megolvasztott vajat. Öntsük hozzá a megkelt élesztőt és gyúrjuk át alaposan a tésztát (kb. 5-10 percig)
Ha egy kicsit ragadna a tészta akkor adjatok hozzá még egy kis lisztet.
A meggyúrt tésztát kelesszük kb. 1 - 1,5 órán át.
(én egy picit felmelegítem a sütőt, lekapcsolom és oda szoktam betenni a tésztát pihenni, garantáltan megkel)

kakaós csiga:
1 adag kelt tészta
2 evőkanál cukrozatlan kakaópor
5 evőkanál cukor
olvasztott vaj kenéshez

A tésztát kinyújtjuk kb. 5 mm-es téglalappá. Kenjük át olvasztott vajjal és szórjuk meg bőven a cukros kakaóval. Tekerjük fel, mint a bejglit. Vágjunk kb. 2-3 cm-es vastag szeleteket és fektessük őket sütőpapírral bélelt tepsibe, egymáshoz nem túl közel. Hagyjuk még pihenni kicsit (10 perc) és süssük 180 fokon aranybarnára. Amikor megsült és kivesszük a tepsit akkor egy kis tejjel locsoljuk meg őket még forrón és akkor másnap is puha marad.az alapreceptből lehet kalácsot készíteni, brióst, lekváros buktát és aranygaluskát is!
briós:
a tésztából kis hurkákat készíts és sodord össze vagy fond kis koszorúvá, tetejét kend meg tojással és szórjál rá kristály vagy nagy szemű "jég" cukrot. 180 fokon süsd.
bukta:
nyújtsuk a tésztát 5 mm-es vastag téglalappá és vágjunk kis téglalapokat (5×8 cm). Tegyél minden téglalapra 1-1 teáskanál nem túl folyós lekvárt, göngyöld fel, kend meg a tetejét tojással. Hagyd picit pihenni, és mehet a 180 fokos sütőbe.
aranygaluska:
a tésztából kis golyókat formázunk és egymás mellé tesszük őket egy kivajazott kuglóf formába. Kend meg olvasztott vajjal és szórd meg bőven cukros darált dióval. Tegyünk még egy sor gombócokat és ismét vajazzunk és szórjuk meg a cukros dióval. Ismételjük, míg a tészta el nem fogy. Pihentessük picit és mehet a 180 fokos sütőbe. Hozzá vanília puding vagy sodó és kész is finom desszert.
sodó: 1 l tej, 10 tojássárgája, 4 evőkanál cukor, 1 rúd vanília
a cukrot kikeverjük a tojássárgájával habosra, a vanília rúd belsejét hozzákaparjuk (a rúd is belemehet). Hozzáöntjük a tejet és nagyon lassú tűzön, folyamatosan kevergetve felforraljuk. Hagyjuk kihűlni.

Próbáljátok ki, ha szeretitek ezeket a finom sütiket!

Lekváros lepény

a díszítés nem lett tökéletes, de majd fejlődök még :)

 Tegnap valamilyen kelt tésztából készült desszertet kívánt meg a família, és erre esett a választás!
   Hozzávalók:

• 500 gr liszt (én most 065-t használtam)
• 25 gr élesztő 
• 1dl tej
• 2-3 kanál cukor
• csipetnyi só
• 1 tojás
• lekvár (nálunk most házi készítésű áfonya-illetve barack volt)
• a tetejére porcukor
• olaj a sütéshez

 Elkészítés:
     A tejet kevés cukorral meglangyosítom, majd beleteszem az élesztőt , s meleg helyen hagyom , amíg feljön a tetejére .
     Közben egy tálba szitálom a lisztet , hozzáadom a sót , a maradék cukrot és a tojást. Én kézzel dagasztottam, kenyérsütögép híjján , addig amíg a tészta jól elválik a kezemtől és az edény falától (ahogyan drága nagymamámtól tanultam). Ezután kissé belisztezem a tésztát, egy tiszta konyharuhával letakarom, és meleg helyen duplájára kelesztem.
  Ha már megkelt a tészta , lisztezett munkalapra borítom, és körülbelül 2 cm vékonyra nyújtom. Téglalapokat vágok belőle , amelyeknek a közepére teszek egy-egy kiskanál lekvárt(többet is lehet, csak előfordulhat, hogy sütés közben kifolyik). Ezeket összehajtom, a széleit kicsit egymáshoz lapítom( erre azután jöttem rá, miután az első kettő sütés közben kinyílt, mint egy könyv) , majd bő forró olajban mindkét felét szép pirosra sütöm.


           JÓ ÉTVÁGYAT!

Zsemle készítés otthon

ZSEMLE KÉSZÍTÉS OTTHON

Az illata... Az íze... és a ropogása... hmmmm :)

Hozzávalók:

50 dkg liszt
3 dl langyos víz
2,5 dkg élesztő
fél evőkanál cukor
1 teáskanál só
1 tojás
+ 1 tojás tetejére kenve

Elkészítés:

Az élesztőt a langyos víz felében kis cukor kíséretében felfuttatjuk.
Az összes többi hozzávalót összekeverjük egy tálban, jól megdagasztjuk míg sima tésztát nem kapunk. Letakarjuk és fél óráig pihentetjük (a legjobb, ha langyos helyre teszed, pl.: picit bekapcsolt sütőbe). Egy tepsit kiolajozunk (ne papírt tegyünk bele, mert ráragad) A megkelt tésztát lisztes deszkán 10-12 részre osztjuk és kis labdákat formázunk. A labdákat egymástól egy kicsit távol belehelyezzük és lekenjük a felvert tojással és még visszatesszük a sütőbe fél órára, hogy a kis labdák még tudjanak magukban kelni. Pihentetés után újra megkenjük őket a maradék tojással. (tetszés szerint szezámmag, mák, kömény, szotyi kerülhet a tetejére)
Kb. 180-190 fokon (én légkeveréssel sütöttem) kb. fél óra alatt pirultak meg.
Mit is mondhatnék még róla: ebben van anyag (nem mint a boltiban), ropog, serceg, friss... ellenállhatatlan :)
Jó étvágyat!

KAKAÓS FONOTT

Első kakaós fonottam, vállalom őt, annak ellenére, hogy nem nyerne szépség versenyt, de íze mindezt kárpótolta.

Kellett hozzá:

-50 dkg liszt

-2 dkg friss élesztő

-3 ek cukor

-2 tojás

-2.5 dl tej

-8 dkg vaj

-só

-tojás sárgája a lekenéshez

A tojássárga kivételével minden a kenyér dagasztógépbe került, aki egyik legjobb társam a konyhában. Amióta Ausztráliában élünk én csak szárított élesztőt használok, mivel csak ez van:( , de kezdeti csalódásaim után mára már megbarátkoztunk és tudunk együtt dolgozni:)

Amikor gyönyörűen megkelt a tészta, három egyenlő részre osztottam és három egyforma hosszúságú rudat sodortam, kilapogattam őket, hogy kényelmesen elférjen benne a töltelék: előbb lekentem kevés olajjal majd bőségesen megszórtam kakaóval, porcukorral és ismét rúddá csavartam őket. Következett egy egyszerű hármas fonás, és kígyóként csavarodhatott bele, a kerek formába. Hagytam még félórát így pihenni, ami alatt a fonatok sajnos majdnem teljesen eltűntek, és kicsit tovább is sütöttem, hogy ropogós legyen a héja.

Tud valaki tanácsot adni vagy van valakinek bevált technikája, hogy a fonatok szépen megmaradjanak?

Kalácsbejgli

Hozzávalók:

70 dkg liszt

1 csomag száritott élesztő

6 evőkanál cukor

1 mokkáskanál só

4 dl tej

1,5 dl olaj

Kakaós részhez:

3 evőkanál kakaópor (keserű)

2 evőkanál cukor

0,5 dl tej

1 tojás a tetejére

Elkészítés:

A 6 evőkanál cukrot és a 4 dl tejet felmelegitjük és az élesztőt felfuttatjuk benne. Közben a kakaós részhez is összekeverjük a 2 evőkanál cukrot, kakaót, tejet és időnként kevergessük meg, hogy elolvadjon a cukor.

A hozzávalókat összekeverjük, dagasztjuk és kelni hagyjuk 30 percig. Utána a tésztát ketté vesszük, az egyik feléhez hozzádagasztjuk a feloldódott kakaós lét. Nem kell aggódni, nem lesz lágy tőle!

Kinyujtjuk először a fehér tésztát, majd kinyujtjuk rá a kakaós tésztát, majd jó szorosan feltekerjük mint a bejglit szoktuk. Beletesszük a tepsibe vagy sütőformába, és még fé

l órát kelesztjük. A tetejét felvert tojással megkentem többször is.

Előmelegitett sütőben 180 fokon sütöttem, 20-30 perc alatt szép barnára sütjük, ha tul gyorsan pirul a teteje, akkor sütőpapirral le kell takarni.

Bejgli töltelékek: mák, dió, gesztenye, turó

Az alábbi adagok 3 bejglire elegendőek.

Máktöltelék hozzávalói:

40 dkg darált már

2,5 dl tej

20 dkg cukor

2 evőkanál méz

1 citrom reszelt héja

fahéj, őrölt szegfüszeg

izlés szerint mazsola

A tejet forraljuk fel a cukorral, majd forrázzuk le a mákot, izesitsük a többi hozzávalóval és egyszer forraljuk fel. Jótanács: gyorsan kell dolgozni, mert a mák ahogy hülik, ugy szilárdul.

Diótöltelék hozzávalói:

40 dkg darált dió (én mindig mogyoróval helyettesitem, mert szinte mindenki allergiás a dióra a családból)

20 dkg cukor

2 dl tej

1 evőkanál méz

1 kávéskanál fahéj

1 citrom reszelt héja

izlés szerint mazsola

Elkészités hasonló mint a máktölteléknél, ha esetleg hignak találjuk, akkor keverhetünk bele egy kis zsemlemorzsát.

Gesztenyetöltelék hozzávalói:

40 dkg gesztenyemassza

20 dkg margarin

20 dkg zsemlemorzsa

izlés szerint rumaroma

Alaposan összekeverjük a hozzávalókat, és rákenjük a tésztára.

Turóstöltelék hozzávalói:

(Ez a recept azért született meg, mert már nem volt semmilyen töltelékem itthon a mákon kivül. Gondoltam nem lehet rossz. Bátran próbáljátok ki, nagyon finom lett!)

40 dkg túró,
15 dkg cukor,
zsemlemorzsa (ezt sajnos nem mértem meg, de annyi kell bele, hogy épp ne folyékony masszát kapjunk), de lehet buzadarával is szerintem, csak akkor hamarabb el kell késziteni a tölteléket, hogy megszivja magát a dara, abból viszont jóval kevesebb kell!
3 tojássárgája,
2 csomag vaníliás cukor,
izlés szerint mazsola,

1 citrom reszelt héja

Az én bejglim

Elnézést kérek, amiért csak most teszem fel a recepteket, de egyszerün nem volt időm irni, viszont a családom szerint nem csak karácsonykor lehet bejglit sütni, sőt jövőre is lesz karácsony. Kiváncsian várom mások receptjét is!

Sok-sok év óta készitem az alábbi recept szerint a család bejglijét, amiből sosem elég. Ezen a karácsonyon is már 12 rud fogyott belőle. Azért nem több, mert elfogyott minden töltelékem és már nem tudok mit kitalálni bele. :)

Hozzávalók:

50 dkg margarin

1 kg liszt

3 dkg élesztő

2 db tojás

6 dkg cukor

csipetnyi só

4 dl tej

Elkészités:

A tej egy részében megfuttatjuk az élesztőt pici cukorral. A lisztet, cukrot, sót, margarint összedolgozzuk, majd pici mélyedést csinálunk a tésztában és oda öntjük az élesztőt, majd a maradék tejjel összedolgozzuk az egészet. Félkeménynek kell lennie a tésztának, a kéztől el kell válnia. Letakartjuk és pihentetjük kb. 1 órát.

6 egyforma részre osztjuk a tésztát (én le szoktam őket mérni, mert nem tudok jól saccolni). Téglalapalakura nyujtom annyira vékonyra, amennyire csak lehet. Én a sütő tepsijébe teszem, abba belefér mind a hat darab, a szélessége a tepsi szélessége. Megkenem a töltelékkel, szorosan feltekerem, a végeit összecsipem és a tészta alá hajtom.

A tepsit sütőpapirral bélelem ki, és ezekre teszem a kész bejgliket. Egy egész tojást és egy tojásfehérjét felverek, a bejgliket megszurom három helyen és bekenem a tojással. Pihentetem a tésztát, közben mindig nézem, hogy megszáradt-e már a tojás a tetején. Ha igen, akkor ujabb réteggel kenem be. Ezt háromszor csinálom meg.

180 fokra előmelegitett sütőbe teszem, 20 percig sütöm, majd sütőpapirt teszek a tetejére, és még 25 percre visszateszem a sütőbe. Igy átsül az egész, de a teteje nem ég meg.