Hozzávalók : az alap léhez : 5-6 db.sárgarépa, 1 közepes méretű petrezselyem gyökér (ami nekünk ma kimaradt, mert a közeli boltban épp nem kaptunk ), 1 közepes méretű zeller gumó , só , őrölt fekete bors ízlés szerint ,1 kanál olaj , kevés lestyán levél , egy kisebb paradicsom félbevágva
a hús gombóchoz :250 gr darálthús , 1/2 csésze rizs , 1 kis fej vörös - vagy lila hagyma , 1 egész tojás., só, bors, kevés őrölt piros paprika.
Elkészítés: A zöldségeket megtisztítom , megmosom és a nagy reszelőn lereszelem. Egy fazékban (most 3 litereset használtam) felhevítem az olajat és megpuhítom rajta a reszelt zöldségeket.
Ezután felöntöm 2,5 liter vízzel , sózom borsozom ,beleteszem a paradicsomot ,a lestyán levelet és fedő alatt , kis lángon , majdnem puhára főzöm. Közben a gombóchoz megmosom a rizst , megtisztítom a hagymát és a sajtreszelőn lereszelem, de akár apró kockára vágva is lehet, majd összekeverem a darált húst a hozzávalókkal , és kis gombócokat formálok belőle.
Amikor már félig megpuhult a zöldség , beleteszem a levesbe a gombócokat is, és készre főzöm.
Az igazi ciorbă-hoz tesznek borş -t is. Ezt zacskóban szárított formában is lehet itt nálunk kapni. A neve Borş Magic. Ez teszi igazán különlegessé. De kihagyható , s helyette kevés citromlével savanyítható.( Itt található leírás az eredeti borş elkészítési módjáról)
3 comments:
Még sosem készítettem, de finom lehet
Nyugodtan próbáld ki, szerintem nem fogsz csalódni! A Bors Magic akár el is hagyható, akkor is jó íze van. Édesanyám sosem tett hozzá, mégis imádtam !:)
Jó étvágyat!
Elnézést kérek mindenkitől! Pár hozzávaló kimaradt, de pótoltam. :)
Megjegyzés küldése